Málnamérgezésben... hála az égnek

 A gyerekem vett 6 kg málnát - 3 rekesszel - abból kaptam egy rekesszel, de a másik gyermekem az övét is odaadta nekem, miután teleette magát, hogy a többit dolgozzam fel az enyémmel együtt.
Igy is történt. Életemben most láttam először ennyi málnát együtt. Már a látvány lenyűgözött.
Először is megettem belőle a nap folyamán a 4 kg-ból legalább másfelet.
Isteni volt, végre egyszer jóllaktam málnával, ugyanis egész eddigi életemben soha ennyit egyszerre nem ettem, mint most. Mindig csak olyan kis dobozkával vettem, na és abban mennyi van, kb. 10 dkg. A fél fogamra sem volt elég.
Több fagylaltosdobozzal le is fagyasztottam, jó lesz az majd később, nem biztos, hogy megvárja a telet, ki tudja, lehet, hogy előbb sort kerítek rájuk.

  ... készült málnahab, tojásfehérjét felvertem kemény habbá vaníliás cukorral, és végül málnaszemekkel, a királylányos bögrémbe kanalaztam és a tetejét még megszórtam egész szemekkel is. Este meccsnézés közben mennyei volt.

 ... készült málnalekvár is, a málnaszemeket zománcos lábasba tettem, megszórtam cukorral és 1 éjszakát letakarva pihent, másnap felfőztem sűrűn kavargatva, hagytam hogy elfője az alatta képződött folyadékot, ezáltal sűrűsödött is, majd 1 tasak 4:1-ben oetker dzsemfixet kavartam bele, amivel az előírás szerint 3 percig zubogtatva forraltam, persze állandó keverés mellett, majd tisztára sikált üvegekbe töltöttem a forró lekvárt és 5 percre fejreállítottam. Ennek a dzsemfixnek az az előnye, hogy nem kell dunsztolni, ahogy kihűlt már tehető is a kamrapolcra, már akinek van kamrája, nekem csak spájzszekrényem van az ilyesminek.

 ... és készült málnás piskóta is. A létező legegyszerűbb, leggyorsabb sütemény.

6 tojás szétválasztva
6 ek. cukor
6 ek. liszt
1 cs. sütőpor
málna több marékkal

A tojásfehérjét a cukorral felvertem kézi robottal kemény habbá, majd egyenként hozzákevertem a tojássárgákat is, végül már fakanállal óvatosan belekevertem a sütőporos lisztet is, vigyázva, hogy a hab ne nagyon törjön össze.
Közepes tepsit vajaztam.liszteztem és belesimítottam a masszát, végül rászórtam a jó sok málnát.
180 fokos sütőben megsütöttem kb. 20-25 percig, a végén mindenkép szúrjunk a közepébe egy villát, ha már nem ragacsosan jön ki, hanem szárazon, akkor kész is.
hagytam kihűlni, csak akkor porcukroztam és kockáztam.
Természetesen bármilyen gyümölccsel készíthető ez a recept, meggyel, barackokkal, eperrel, ribizlivel, szederrel, áfonyával, szőlőszemekkel sőt egészen mezeien csak mazsolával megszórva is nagyon finom. Tudom, mert már mindenhogyan megsütöttem.

Húsgombócok... minden mennyiségben

Húsleves húsgombócokkal és grízgombócokkal... valamint karalábéfőzelék tejszínesen, szintén húsgombócokkal... mindegyik a kedvencem...

a készítési módok megtalálhatóak a Receptek között ABC sorrendben

 

... és egy kis zsenge főtt csemegekukorica... imádom
 

Iszonyú a hőség... este jön a vihar és némi lehűlés végre

Ma van a  NYÁRI NAPFORDULÓ, ennek örömére megmutatom a virágaimat, kis kertecskémet, ami ugyan még sehol nincs, majd ősszel kezdődnek az ültetések, szóval majd az is alakulni fog.
.
Nem mellesleg ma vagyok 6 hetes műtétileg, azaz túl vagyok a kritikus, legnehezebb etapon, innentől tényleg csak könnyebb lesz majd idővel minden.

A bejárat

A hátsó terasz

Az utca felé néző ablakom

A bejáratnál lévő mindenféle...

A bejárat messzebbről

Az első kert

A hátsó kert kis részlete

őszi ültetésre várva

Előre főztem több napra...

Jó korán keltem, amikor még friss volt a levegő, mindent kitártam, meglocsoltam a virágaimat, majd nekiálltam több mindent főzni, napokig ne kelljen a tűzhely közelébe sem mennem.


Készült Spenótleves füstölt sonkalével, sonkakockákkal, krumplival, jó fokhagymásan.
A füstölt levet meg a sonkadarabot még húsvétkor fagyasztottam le, mert szeretem ha később, ilyenkor nyáron is felhasználhatom, ahogy most is.
Nagyon szeretem ezt a levest.

Aztán készült még Töltött paprika csak úgy simán, kellemesen édes paradicsomszószban.

Receptek oldalt megtalálhatóakmindkettőhöz.

... és még tegnap az Öregtarhonya debrecenivel kovászos uborkával.

/tegnap ki is tettem a blogra, isteni finom lett/

Még valamit sütni kéne, de ezt még meggondolom.

Öregtarhonya

Egyszerűen untam a délutáni meccset, ott is hagytam, mérgemben álltam neki ennek az ételnek,  meg persze éhes is voltam, mert ma a meleg miatt nem sokat ettem. Alig vártam, hogy elkészüljön.

Desszertnek puncs fagylaltot kanalazgattam, ez is készen lett véve.

 Öregtarhonya csípős debrecenivel és kovászos uborkával
Hozzávalók:
fél csomag tarhonya
1 ek. sertés zsír
1 db vöröshagyma apróra
1 db paprika kis darabokra
1 db krumpli kis kockákra
pici pirospaprika
só, bors
debreceni vastagabbra karikázva  /pick, tehát jó minőségű/
kovászos uborka  /készen vett fokhagymás vecsési/

Elkészítése:
A kanál zsíron megpirítom a tarhonyát, majd hozzáadom a hagymát, paprikát, tovább pirítom, sózom, borsozom, meghintem pici pirospaprikával és felöntöm bő vízzel, beleteszem a krumplit is, felforralom, ezután adom hozzá a debrecenit és kb. 15 percig főzöm.
Ezalatt minden összepuhul, a folyadékot majdnem beszívja, úgy szeretem, ha a végére marad valami szottyossága, tehát nem teljesen száraz.
Persze kóstolom, hogy jó sós és borsos legyen, ha szükséges teszek még bele.
Kovászos uborkával tálalom. Isteni finom, nagyon szeretem, mert nagyon egyszerű étel.
Miután jóllaktam, rögtön elégedettebb vagyok a világgal, bár az esti meccs sem valami fergeteges látvány, lehet, hogy megyek lefekszem és még olvasok, azt hiszem jobban járok.
 

Mostanában a kedvenc reggelim

Aki borzad az ilyesmitől, mert nem tartja gusztusosnak az ne olvassa, ne nézze.

Nekem az egyik nagy kedvenc reggelim.

Amikor kisgyerek voltam a Nagymamám gyakran készítette ezt nekem reggelire, tejeskávéba aprítva vagy kifli, vagy zsemle, vagy kalácsdarab, a tejeskávé az tej valamint vízben felfőzött maláta és cikóriakávék keverékéből készült és én nagyon szerettem ezt a reggelit.

Ma is lehet ilyet kapni, csak ma nem kell felfőzni, mert instant formában kapható, csak a felforralt meleg tejbe kell kavarni belőle, no meg pici cukor hozzá és kész is a gyermekkori ízű és illatú tejeskávé. Kakaóval ugyanilyen finom.

Mostanában gyakran ez a reggelim, nagyon praktikus, mert meleg, laktató és nagyon finom, bőven elvagyok vele a kései ebédig.

Tokány... majorannás, gombás... paprikás szaftban

Az első főzésem, mióta hazajöttem. Körülbelül húsz részletben készítettem el, először mindent előkészítettem, közben-közben le kellett feküdnöm pihenni, végül összeállítottam, miközben puhult a hús, addig is tudtam pihenni.
Szeretem ezeket a pörköltes-tokányos jó szaftos ételeket, mostanában egyre jobban, nagyon finom lett ebben a paprikás szaftban.
Köretnek a Barilla Conchiglie Rigate tésztáját főztem ki hozzá, nagyon jó választás a szaftos-szószos húsételek köreteként, mert a kagylóforma üregébe jól beleül a szaft, ettől nagyon jóízű lesz, mert még forrón szinte magába szívja a szaft összes ízét aromáját..

 Hozzávalók:

 20-25 dkg sertéscomb kockázva
3 db csiperkegomba szeletelve
1 nagy vöröshagyma kockázva
pici olaj
1-2 ek. szárított majoranna
só, őrölt bors, pirospaprika
1 tk. erős pista
1 ek. liszt, víz, tejszín a habaráshoz

Elkészítése:
Kevés olajon összepirítottam a húst és a hagymát, fűszereztem, meghintettem pirospaprikával, felöntöttem annyi vízzel ami épp ellepte és puhára főztem, a végén adtam hozzá a gombát és behabartam. A tejszínnel jól összerottyantottam, addigra kellemes krémes sűrű szaftja lett.
Közben kifőztem a tésztát hozzá, leszűrtem és máris tálaltam.
Fejes salátát ettem mellé ecetes-cukros lében.
Egyszerűen imádom az ilyen típusú ételeket.

Megjöttem...

Szevasztok, hát itt vagyok megint, szinte nem is akarom elhinni, de túlvagyok mindenen.
Már alig vártam, hogy megszabaduljak, halálra untam magam, ezalatt a 4 hét alatt 23 könyvet olvastam ki, időnként, amikor a szemem már nem nagyon bírta akkor rádióztam, zenét hallgattam sokat.
Elég volt a kórházi miliőből örökre. Mindenkitől úgy búcsúztam, hogy mindent nagyon köszönök - mindenki nagyon rendes, gondoskodó, odafigyelő volt - de nagyon remélem, hogy az életben többet nem látom sem a kórházat, sem a rehabot, de még a környéket is szeretném elfelejteni.
Erre mit válaszoltak nagy jópofizva ? No, no, még van két térdem is !!! Remélem nem lesz igazuk és a térdeim megússzák, esküszöm más már nem is hiányozna.
Épp ma vagyok 4. hetes. Jól érzem magam, a sebem majdnem teljesen gyógyult, fájdalmak nincsenek, csak hatalmas gyöngeség mivel sem a hemoglobin, sem a vas értékeim, meg a többi sincs a toppon, még bőven a normál tartomány alsó értéke alatt vannak.
Nyomom a tornát, az nem mondom olykor húzós, de mintha könnyebbedne is, próbálok mankóval is közlekedni, majd csak egy mankóval persze később, azért az idejét a gyógyulásnak meg kell adni, nem lehet rövidíteni, sem megúszni.
Összesen másfél órát tudok fent lenni jelenleg, majd sietni kell lefeküdni, hogy összeszedjem magam a következő etapra, még úgy rezgek, mint a nyárfalevél, hihetetlenül hazavágja az embert ez a műtét, hatalmas a vérveszteség is, naná, hogy idő kell, hogy össze tudjam szedni magam, persze megint sokat fogytam, nem annyit mint tavaly, akkor ugye -19 kg söpört le, majd visszajött +6 kg, ami szerintem nem rossz arány, most jelenleg meg -7 kg-nál tartok, de nem is nagyon tudok enni, igazán nincs étvágyam sem, inkább a szemem kíván ételeket, aztán amikor előttem van már messze nem tudok úgy enni belőle, ahogy azt gondoltam előtte.
Nem fogjátok elhinni, mit ettem először, persze nem sokat, de ki is teszem ide a képet róla, mert nagyon jól esett... zsíros kenyeret kovászossal. Most szóljatok hozzá !!!.

És... ma mit főztem még magamnak kora délután?... nos egresszószt, ez is annyira jellemző rám, hogy nem igaz.

Mire elkészültem a pucolással meg a megfőzéssel, pedig nem volt ám sok, talán 20 dkg friss egresről beszélek, halálosan kimerülve mentem lerogyni.

Ilyeneket kívánok egyébként, egy gyógyító marha vagy tyúkhúslevest, és a főtt húshoz bármilyen gyümölcsszószt és pirított grízt. Meg lecsót egy keveset és sok-sok fagylaltot... bármilyet.

Hát ez van, egyelőre még nem sűrűn fogok előfordulni, de már nézegetek recepteket, ezt, azt, és annyira örülök, hogy megint itt vagyok köztetek.

Mindenkinek nagyon köszönöm az együttérző szavakat, olyan jólesett olvasni, nagyon cukik vagytok mind.

KÖSZÖNÖM !!!!