Spárga és Karfiol....tejszínes besamel mártásban

Kimentem a piacra és megvadultam a sok friss zöldség látványától. Összevásároltam amit csak láttam. Reggelire, vacsorára friss juhsajtot, zöldhagymával, rengeteg retekkel.

Az ebédekhez karfiolt, karalábét, spenótot, spárgát, aminek most indul a szezonja és minden elképzelhető módon szeretjük.

A karfiolt utálják a gyerekeim, így azt csak kettőnknek csinálom a férjemmel.

Ezért lett kétféle egytál étel, ugyanúgy elkészítve.

Spárga

1 cs. fehér spárga /a zöld is jó, mindegy melyiket veszi az ember, egy árban van, bár a zöldet csak mosni kell, a fehéret viszont hámozni is. Rejtély, hogy miért fehéret vettem most, ugyanis mindkettőt nagyon szeretem, pillanatnyi ötlettől vezérelve./

2 db nagy krumpli

2 gerezd fokhagyma

2 dl zsíros tejszín

10 dkg vaj, liszt, kb.2-3 dl tej

só, bors

10 dkg Anikó sajt

10 dkg Trappista sajt

10 dkg füstölt Karaván sajt
csipet só és csipet cukor a főzővízbe

A két krumplit hajszálvékonyan legyalultam, hagytam kicsit ázni, így a keményítő kiázik belőle, majd egy kisméretű tepsi alján elterítettem, sóztam.

A két gerezd fokhagymát átnyomtam és a krumli tetején egyenletesen szétszórtam. Meglocsoltam a tejszínnel.

Közben enyhén sós és cukros vizet forraltam és a tisztított spárgasípokat 2 percre beledobtam, párolódni. Főzőlevét fölfogva másnap kitűnő levesalap lehet.
Leszűrve elterítettem a tejszínes fokhagymás krumplin.

Ezután megcsináltam a besamelt, a szokásos módon, vajas lisztes rántást, felengedve tejjel, direkt sűrűbbre kevertem, sóztam, borsoztam. Majd rásimítottam a spárgára.

Tetejére rengeteg reszelt sajtot hintettem, mert nagyon sajtosan szeretjük.

Nem véletlenül, nem írtam a szerecsendiót, tudom, hogy eredetileg a besamelbe reszelnek keveset, én nem használom, valamiért nem szeretem sem az ízét, sem az illatát.

Sütőben addig sütöttem, amíg a sajt piros, ropogósra sült a tetején.

Ennyi idő alatt a krumpliszeletek is megpuhulnak és átveszik a fokhagyma isteni aromáját. Tálalásnál mindenki tányérjára 1 szál friss, zsenge újhagymát karikáztam.

Karfiol

1 fej karfiol, rózsáira szedve, szintén előpárolva sós vízben. Főzőlevét felfogva másnap levesalapként tökéletes.

A többi teljesen megegyezik hozzávalókban és adagokban a spárgáéval, és mindent ugyanúgy csináltam is.

A férjem, miután jóllakott, közölte, hogy ez méltó vacsora volt egy gasztrobloggerhez.

Még ennyi év /sok/ házasság után is jólesik a dicséret. Hmmm...

Még teljesen béna vagyok a képszerkesztésben, remélem később feljavulok.

Tehát az első kép a karfiol és a második kép a spárga, hogy minden olvasómnak világos legyen.

Köszönöm elnéző türelmüket.