▼
2012. június 12., kedd
Velencei csirkés metélt - Nigella után szabadon
Jó kis tésztaétel, talán még Nigella első sorozatában volt látható, tehát elég régi.
Állítólag az olasz nagymamája készítette ilyen formán.
Ő úgy készítette, hogy egy egész grillcsirkét megfelelően fűszerezve ropogósra sütött a sütőben, kicsit hagyta hűlni majd szétszedte, lecsontozta és úgy keverte a fokhagymás, kakukkfüves tésztához, persze a csirke isteni szaftjával együtt.
Készítettem így én is, amikor az egész családnak kell.
A ropogósra sült jó fűszeres bőrdarabok különösen nagyon ízletesek, ami bőr meg nem tudott úgy megsülni azt Falatka kapja meg.
Kettőnknek a férjemmel bőven elég amikor másnapos hideg maradék van, amit már senki nem akar megenni csak úgy magában, na ilyenkor jöhet ez az étel. Zöldsalátával isteni.
Természetesen az egyszerűsége és a gyors elkészítési módja fogott meg, mivel a család is megszerette így évek óta rendszeresen készítem.
Elkészítése:
2 főre:
25 dkg széles metélt
1/2 db sült csirkemell, kis kockákra vágva vagy kis darabokra tépkedve /most ez maradt meg/
természetesen a sült csirke egészben is jó, vagy bármelyik maradék része, minden esetben a hús a csontokról leszedve, falatnyi darabokra vágva
1 ek kakukkfű /szárított/
3-4 gerezd fokhagyma, lapkákra vágva
olaj, só
Bő, sós, forró vízben kifőzöm a tésztát.
Kevés olajon a fokhagymát kissé megdinsztelem, majd rögtön rászórom a kakukkfüvet, átforgatom, megy bele a csirkemaradék és végül a leszűrt, de nem öblített tészta, ha szükséges egy kis főzőlevet is merek rá, csak a szaftosság miatt.
Jól összeforgatom és rögtön tálalom, a tányérokon lévő adagra még pár csepp extra szűz olivaolajat csorgatok.
Ennyi.
Eredetileg Nigella még meghintette pirított fenyőmaggal, de én azt nem szeretem, így nálunk ez elmarad, senki nem is hiányolja.
Guszta ! Ez nagyon jó ötlet, bár szerintem csak én enném de nekem nagyon ízlene az biztos!
VálaszTörlésFokhagymás, kakukkfüves, tésztás! Csak is finom lehet. Különben az ilyen egyszerű ételek a legjobbak! Nigella-t szeretem, jó szakácsnő!
VálaszTörlésEzt kipróbálom, mert szeretünk mindenféle kifőtt tésztát. Biztos finom, van is csirkemellem.
VálaszTörlésLányok vigyétek, egyétek, finom, egyszerű.
VálaszTörlésNálunk évek óta van rendszeresen, annyira megszerette a család:-)))))