Csirkecombok sajtszószban sütve.... vasárnapi ebédre

Nagyon nagy kedvenc nálunk, évek óta, pontosan 2011. tavasza óta, amióta csak megláttam Szepykénél ezt a receptet.

Finom, kiadós, végtelenül egyszerű, minden van benne, amit csak szeretünk, ill. egy soha nincs, a zöldborsó, fogalmam nincs miért felejtem ki, de eddig mindig kifelejtettem. 

Aztán persze fogadkozom, hogy majd legközelebb....

Legközelebb megint kimarad....

Pedig szeretem a zöldborsót, nem is értem....

Orvosi eset vagyok?

1 kg csirkecomb felső, bőre nélkül

1 db csirkemellfilé kockázva

csirke fűszerkeverék, só, bors

kevés zsiradék: olaj v. vaj

A húsdarabokat befűszerezem, majd abban a sütőtálban/tepsiben amiben véglegesen sütni szeretném felhevítem az olajat, a fűszerezett combdarabokat jól lepirítom mindkét oldalukon, majd a csirkemell kockákat is - na itt kellene rászórnom a kb.10-20 dkg zöldborsót, akár frisset, akár fagyasztottat, de ugye itt valamiért mindig filmszakadásom van és elfelejtem - majd félreteszem.

Sajtszósz

10 dkg vaj

10 dkg liszt

1 l tej

só, bors

30-40 dkg reszelt trappistasajt

Egy másik, mély edényben felolvasztom a vajat, rászórom a lisztet, kicsit összepirítom, majd felöntöm a tejjel, sózom, borsozom, azaz besamelt készítek.

Sűrűsödésig kavarom és hozzászórom a rengeteg reszelt sajtot is, amikor összeolvadt, ráöntöm a sütőtálban várakozó csirkedarabokra, amiket a szósz teljesen ellep.

180 fokos sütőbe teszem fedetlenül és hagyom, amíg szép aranybarnára nem pirul a teteje.

Ez kb. 30-40 perc.

Vagy krumplipürével vagy petrezselymes rizzsel tálalom, most éppen rizzsel,  és a hagyományos cukros-ecetes lével elkészített zöldsaláta illik hozzá nagyon.

Őrületesen finom.

Van ám egy másik variáció is, mégpedig Csirkecombok tejszínben sütve, vagyis nem besamellel öntjük le, hanem fél liter tejszínnel /de nem főzőtejszínnel hanem zsíros habtejszínnel !!!/  a fűszeres, körbepirított csirkecombokat /vagy csirkemellkockákat/ és csak a tetejére szórunk reszelt sajtot, majd így sütjük piros-ropogósra.

Ezt is szívből ajánlom, mert nagyon finom, pláne sok zöldsalátával.

Ezek már tavaszias fogások kéremszépen.