A hétvége kötelező sütije...

Kávékrémes piskótatekercs
Piskóta:
6 tojás szétválasztva
6 ek. cukor
6 ek. liszt
... és a krém
A tojásfehérjét nagyon kemény, fényes habbá vertem, a vége felé a cukrot is hozzáadagoltam, majd egyenként a tojások sárgáit, végül a szitált lisztet, amit már fakanállal óvatosan, hogy ne törjem a habot. Amikor kész lett még egy maréknyi mazsolát is beleszórtam és elkevertem benne.
A nagy gáztepsire sütőpapírt borítottam, erre terítettem a masszát és elegyengettem téglalap alakúra.
ment a 180 fokos sütőbe, kb. 20 perc kellet ahhoz, hogy megsüljön, természetesen közben egyszer sem nyitottam ki a sütőajtót, mert összeesne a tészta.
Amikor kész lett, kivettem, hagytam 5 percig hűlni, majd egy új, még sosem használt, kiterített nyirkos konyharuhára borítottam, sütőpapírt óvatosan lehúztam, majd a konyharuhával szépen feltekertem és úgy hagytam egészen a kihűlésig.
Először azt terveztem, hogy mezeien baracklekvárral jól megkenem és annyi, de volt időm tépelődni mivel lenne még jó, valamiért nagyon vonzódom a kávékrémhez - holott igazi kávét már 30 éve nem iszom, nem tesz jót a szívemnek, de a Maci instant gyerekkávéval rendszeresen készítek magamnak tejeskávét, imádom - na szóval úgy döntöttem, mi lenne ha kávékrémes lenne, a gondolatot tett követte.

Kávékrém készítése
Többféle receptem van hozzá, egyik jobb mint a másik, de most a legegyszerűbb főzött krémet választottam, azaz:
4 dl tej
5 ek. liszt
2 ek. instant kávépor /valódi kávéból/
15-20 dkg vaj/vagy mascarpone
15 dkg porcukor
A lisztet a tejjel csomómentesre kevertem és felforralva sűrűre főztem, közben a kávéport is beleadtam. hagytam teljesen kihűlni.
Végül a vajat és a porcukrot habosra keverve majd kanalanként a főzött pépet is hozzáadva egynemű krémmé habosítottam.
A piskótatekercset kitekertem, tálra helyeztem és bőven megkentem a krémmel, majd visszatekertem és a külsejét is végigkentem a maradékkal.
Ment a hűtőbe dermedni.
Mindez tegnap, péntek este történt és ma szombaton, most az előbb kóstoltam, rögtön két szeletet is, mondhatom nagyon finom. Továbbra is a kedvencem a kávékrém sütiben.