Hétközi ebéd...

Fejtett bableves és a Dédi féle tejfölös sós lapított

Déli 12 órakor még fogalmam nem volt mi legyen az ebéd, volt vagy 3 féle ötletem, de végül ez lett a befutó. Kelt tésztából már rutinosan készítem az egy főre való adagot, úgy tűnik végre belejöttem.

Hozzávalók:

25 dkg fagyasztott fejtett bab

1 vöröshagyma kockázva

6 gerezd fokhagyma apróra

1 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 1-1 kis darabka karalábé és zeller,

1 ek olajban eltett medvehagyma /házi/

1 ek paprikakrém /házi/

1 ek szárított lestyán

só, őrölt bors

Rántáshoz: 2 ek olaj, 2 ek liszt, 1 ek pirospaprika

Csipetkéhez: 1 tojás, liszt amennyit felvesz, só

2 liternyi vízben mindent odatettem főni, fűszereztem, amikor megpuhultak berántottam és belefőztem a csipetkét is.

Imádom ezt a levest, az egyik legfinomabb, igazi nyárias ízvilág.

A tejfölös lapítottal együtt eszem/esszük, kenyér helyett.

Dédi féle tejfölös lapított... kis adag... max 2 főnek

30 dkg finomliszt

1 tasak élesztőpor

1 tojás

1 tk cukor

1 csapott ek só

1-1,5 dl langyos víz, illetve amennyit felvesz

1-2 ek olaj

kence:

kb 2-2 dl 20%-os tejföl, de jó a görög joghurt is, mert sűrű és krémes

só

olaj

Fenti sorrendben tálba tettem, szárazon jól elkevertem, majd a langyos víz adagolásával bedagasztottam, a tésztának kellemesen puhának kell lennie, a vége felé csorgattam hozzá az olajat és simára kidagasztottam, letakarva, meleg helyen duplájára kelesztettem. /közben főztem meg a levest./

A tepsit kiolajoztam, a sütőt bedurrantottam 230 fokra.

Mikor megkelt a tészta óvatosan átgyúrtam, kettőbe vettem, egyenként kinyújtottam amennyire csak adta magát, egy-egy adagnyi joghurtos tejföllel bőven megkentem, sóztam, majd mind a négy oldalát visszahajtottam, hogy szegélye legyen. Ezt a szegélyt is bőven megkentem és sóztam, majd óvatosan megfogva a tepsi egyik végébe helyeztem. A másik tésztadarabbal ugyanezt végigcsináltam, az is ment a tepsi másik végébe. 10 percig hagytam még pihenni az egészet, majd betettem a tűzforró sütőbe ahol is aranybarnára megsütöttem, ez úgy kb. 25-30 perc az én sütőmben.

Ahogy kész lett deszkára kivettem, amint egy kicsit meghűlt daraboltam, ugyanis mi ezt a tésztát a leves mellé esszük kenyér helyett.

Nagyon nagy családi kedvenc.

Szoktuk készíteni gulyásleves mellé, kapros tejfölös fokhagymás krumplileves mellé és a bablevesek mellé.