Somlói galuska

Ennek a sütinek úgy érdemes nekiállni, ha legalább 10 fő összejön, de ha nagy étkű a család akkor meg sem kottyan ez a mennyiség. Mint például mi is.
Karácsonykor szoktam készíteni, amikor együtt a család, vagy máskor, ha nagyobb vendégség van, de mindig télen.

Valahogy a töménysége miatt, hűvös időjáráshoz illik.

1 db kerek piskóta, három lapra vágva /lehet készen vett, ugyanolyan finom /

Öntet: a piskóta belocsolásához

20 dkg cukor

2,5 dl víz

1 dl rum

1 cs. bourbon/házi vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

Kis lábasban az összes hozzávalót összekeverem, összeforralom, kihűtöm.

Csokoládéöntet:

25 dkg nagyon jó minőségű étcsokoládé apróra tördelve

25 dkg cukor

1,5 dl víz

1 dl rum

Ezt is kis lábasban, lassú tűzön, állandóan kevergetve, addig hevítem, míg egyneművé válik, majd kihűtöm. Egy szép kb. 3 dl-es üvegkancsóba szoktam tölteni, időnként megkeverem, hogy ne bőrösödjön. Akkor jó, ha sűrűn folyós az állaga. állásában sűrűsödni fog még, pici rummal hígítani szoktam és keverni.

Vaníliakrém: egyszerűsítve
2 csomag főzős vanília pudingport a szokásos módon /a tasakon leírtak szerint/ elkészítem, és kihűtöm.

Kell még:

15-20 dkg.darált dió

10 dkg.mazsola

1/2 üveg baracklekvár /jó, ha házi/

1 ek. jó minőségű kakaópor

1/2 l tejszínből felvert hab kevés cukor hozzáadásával, de ez csak tálaláskor !

Összeállítás:

Egy mély porcelántálban, vagy jénai tálban az aljára teszem az első piskótalapot,
-egyenletesen elosztva belocsolom az alapöntet harmadával,
-rákenem a vaníliapuding felét,
-rászórom a darált dió és mazsola felét.

Következik a második piskótalap, melyet ráhelyezek az előzőek tetejére,
-és ismétlődnek a műveletek: öntet második harmada, krém maradék fele, dió és mazsola maradék fele

Harmadik piskótalap rá az előzőekre,
-maradék öntet rá,
-majd megkenem baracklekvárral vastagon
 -végül megszórom kakaóporral szintén vastagon.

Lefedve hűtőbe teszem, min. 2-3 órára, de jobb egy éjre.

Tálaláskor kiskanállal galuskaformákat, darabokat kanyarítok és halmozok süteményes tálkákra , meglocsolom a mennyei csokiöntettel, tejszínhabot nyomok rá és elégedetten figyelem a rokonságot, amint újabb és újabb adagot kér.
A recept Lajos Maritól van eredetileg.