Tarhonyáshús és gesztenyekrémes piskóta...

Most ezen a hétvégén csak magamnak főztem, sütöttem, mert beteg lett a nagyobbik gyerekem és ilyenkor persze, hogy otthon marad... épp utánaszámoltam, így hogy távol vagyok az emberektől fizikailag, azt hiszem utoljára 2014 táján voltam beteg, mármint influenzás/náthás, hát nem is hiányzik.
Ritkán vagyok beteg, de ha elkap valami, akkor nagyon elszokott.
Nos ma ezek készültek:

Tarhonyás hús... virslivel is

1 maroknyi kockázott sertéscomb

1 nagy vöröshagyma apróra kockázva

3 gerezd fokhagyma törve

pirospaprika

1-2 ek olaj

2 ek lecsó

1 ek. darált, sózott házi paprikakrém

só, őrölt bors

2 db jó minőségű virsli karikázva

kb 20 dkg tarhonya

1-2 ek olaj

Először is a tarhonyát egy külön lábasban sötétre pirítgattam, majd felöntöttem kétszeres vízzel, sóztam, borsoztam és majdnem puhára főztem.

Következett a pörkölt elkészítése, a szokott, hagyományos módon, hagymát dinszteltem, majd hozzáadtam a húskockákat is és nagy lángon összepirítottam, meghintettem kevés pirospaprikával, felöntöttem pici vízzel és mentek hozzá a fűszerek, így főztem puhára, mindig pici vízzel fölengedve, hogy jó sűrű szaft legyen.

Amikor a hús már puha volt, akkor adtam hozzá a virslikarikákat is, majd pár perc elteltével a tarhonyát is, elkevertem, összerottyantottam és kész is volt.

Mint látható a tálalásnál csípős ecetes almapaprikával ettem.

Nagyon finom étel.

 

Gesztenyekrémes piskóta

Muszáj, hogy legyen valami édesség is.

Piskóta:

6 tojás

6 ek cukor

6 ek liszt

A tojásokat a cukorral sokáig és nagyon habosra kevertem, hogy jó levegős legyen, majd kanalanként hozzászitáltam a lisztet. A gáztepsit sütőpapíroztam, és beleöntöttem a masszát, 200 fokon megsütöttem 20 perc alatt. hagytam kihűlni a tepsiben, majd lehúztam róla a sütőpapírt. Hosszanti formában 3 egyforma téglalapocskára vágtam és megtöltöttem a krémmel, kívül-belül, oldalt. Jól behűtöttem szeletelgetés előtt.

Krém:

25 dkg gesztenyemassza

25 dkg mascarpone

rum

cukor

folyékony tejszínhab

Villával összetörtem a gesztenyemasszát, hozzákevertem a mascarponét is, cukrot úgy adagoltam, hogy minden kanál után kóstolgattam, hogy édes is legyen, de ne nagyon.

Egy loccsintás rummal és folyékony tejszínnel /nem főzős!!!/ lazítottam és kézi robottal habos krémmé kavartam, majd megtöltöttem a piskótalapokat.

Finom, szeretem.