Sajtos sonkatorta... sonkás sajtos lepény

Ezt a receptet húsvét után érdemes megcsinálni, a maradékok eltüntetésére.

Nagyon finom, de laktató. Vagy egy leves után másodiknak, vagy önállóan /egytálként/ salátával.

Tészta: 1 dl tejföl langyosan, bele 1 kk.cukor, kb.2,5 dkg élesztő belemorzsolva és felfuttatom.

30 dkg lisztet, 10 dkg puha vajjal és 1 tojás sárgájával összemorzsolok, só,bors, majd hozzá az élesztős tejfölt, jól összegyúrom, min. fél óráig pihentetem, kelni hagyom.

A készen kapható leveles tészta is kiváló hozzá, így a rászánt idő is rövidíthető.
/A képeken leveles tésztával látható/

Töltelék: 
1 fej vöröshagymát szálasra vágok /vagy 1 pórét karikázok/ megdinsztelem kevés olajon, inkább pirítom. 
Kb.30 dkg maradék főtt füstölt sonkát vagy tarját, vagy bármilyen általunk kedvelt és szeretett sonkafélét csíkokra vágom.

Krém: 

30 dkg sajt reszelve /lehet 20 dkg trapista, 10dkg bármilyen füstölt sajt/, 
3 dkg liszt, 
2,5 dl tejszín, 
4 egész tojás, 
kb.2 ek.zsemlemorzsa.

A lisztet- egy nagy bögrében- a tejszínnel simára keverem apránként, egyenként hozzá a tojásokat, borsozom, esetleg sózom, kóstolni kell /sóval óvatosan, a sonka miatt/, végül a reszelt sajtot is belekeverem.

Egy sütőformát, kerek vagy szögletes alakút, vajjal kikenek,lisztezek, beleigazítom, nyomkodom a kelt, kinyújtott tésztát  /vagy a kész levelest/, meghintem vékonyan zsemlemorzsával, belesimítom a pirított hagymát, rászórom a sonkacsíkokat, végül ráöntöm a sajtos-tejszínes-tojásos krémet. 
Kb.40 percig sütöm, 180 fokra előmelegített sütőben, ha a tésztaperem pirosas, akkor már jó.

Pirított hagyma helyett 1-2 csomag újhagymát is lehet darabolva a tésztára tenni - sok zöldjével együtt - a sonka és a krém alá.

Hát, aki elkészíti nem bánja meg. Finom, kiadós.