Hókifli húsvétra is készülhet...

Hókifli

régi családi recept

kb.75 db lesz az alábbi mennyiségből:

60 dkg liszt

6 tojás sárgája

3 kis pohárnyi 20%-os tejföl 

só

20 dkg puha disznózsír - 4 adagra elosztva

vaníliás porcukor a forgatáshoz

Töltelék: nálunk, szigorúan szilvalekvár, a hagyományos kemény. Piacokon lehet venni.

Az üzletekben kapható, folyós állagú NEM jó!!!

A lisztet, tojássárgákat, tejfölöket, sót összedolgozom egyneművé, jól meggyúrom, majd 4 cipóra osztva, külön-külön fóliázva, hűtőbe teszem, pihenni.

Félóra, óra múlva, egyesével kinyújtom, lisztezett deszkán, jó vékonyra és az 5 dkg-nyi puha zsírral megkenem, majd mint a bejglit, felsodrom rúd alakúra.

Rudanként ujjnyi darabokra felkarikázom, majd ezeket a darabokat nem vízszintesen eldöntve nyújtom kerekre, hanem a talpacskákon állva nyomom vízszintesre és úgy nyújtom ki egyenként. Ettől lesz levegős - leveles hatású a tészta, ha elkészült.

Mindegyik kerek lapocskát megtöltöm szilvalekvárral kb.1 tk-nyival, majd kifli alakúra feltekerem, formázom.

Sütőpapíros tepsibe egymás mellé lerakom, és mehet sülni.

190-200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc.
Figyelni kell, nehogy megégjen !!! Világosnak kell maradnia.

Még melegen vaníliás porcukorba forgatom és tálra rendezem.

NAGYON - NAGYON finom sütemény.

Természetesen lehet tölteni dióval, mákkal, gesztenyével, ahogy a karácsonyi bejglihez is szoktuk, de nálunk a szilvalekvár a favorit.

Tulajdonképpen igazi karácsonyi sütemény, de mi egész évben, ünnepi alkalmakkor mindig sütjük, tehát húsvétra is.