Nyári ebéd... borús, csepergős időben, sok édes étellel

Végre isteni jó és kellemes a hőmérséklet, engem egyáltalán nem zavar, hogy borús és esős az idő, sőt....

Kukoricaleves magyarosan...
részletes receptleírás itt

Madártej... jól behűtve, sok habbal, mazsolával

Görögdinnye... szintén behűtve

... és majd estefelé Mákos és Diós szélesmetélt... baracklekvárral vagy narancslekvárral vagy eperlekvárral, de jó meggylekvárral is, hirtelen nem is tudom melyikkel egyem...

Névnapra...

Az összes ANNÁT és ANIKÓT, aki csak ma a blogomra téved, sok szeretettel üdvözlöm és köszöntöm...

A receptjeim között meg jó böngészést kívánok!!!

Végre jó görögdinnye... idén először

Még soha ilyen korán nem mentünk vásárolni. A parkolóban a miénken kívül még csak 5 autó volt, isteni látványt nyújtott, a nap még épp csak feljövőben, de már meleg volt, de még nem hőség.

Konkrétan hajnali 6 órakor velünk nyitott az a multi, amelyiknek kötelező a magyar dinnyét és egyéb magyar zöldségeket árulni, ha akarja, ha nem, szerencsére, mert elég nagy az áruforgása, most is az orrom előtt húzták ki targoncán a raktárból a frissen érkezett és hatalmas adag görögdinnyét.

/Megesküdött az eladó, hogy félórája érkezett a dinnyeföldekről/

Azonnal berámoltunk a vásárlókocsiba 5 dinnyét, azaz 2 piroshúsú meg 1 sárgahúsú görögöt, 

2 sárgadinnyét, azt a turkesztáni fajtát, annyira ki voltam éhezve mindre hihetetlenül.

Most sem volt garancia semmi arra, hogy édes és friss vizes lesz, de reménykedtem.

És jól gondoltuk, hogy nem az út mentén kell dinnyét venni, hanem olyan helyen ahol nagy a forgalom, hamarabb fogy, ezért gyorsabb a szállításutánpótlás is... jókor jutott eszünkbe isten tudja hány ócska, rothadófélben lévő dinnye után...

De végre ma tele ettem magam dinnyével, és jó vizes, friss volt a sárgahúsú is meg a sárgadinnye is, a többi pedig a hideg pincében várakozik sorára és addig is hűl.

Ma "csak" 35 fok volt a maximum... a hőségben a terasz... kinézni is borzasztó...

Szüli és névnapi ajándéktortám...

Barackos-túróskrémes torta habkönnyű, nem túl édes, igazi nyári torta... abbahagyhatatlan...
Brigikém még egyszer nagyon köszi, az egész család falta, Kata, aki nem édesszájú és pont emiatt az ilyen jellegű édességek, a gyümölcsös-túrósok imádója, fel is kiáltott: Anya ez torta !!!
Karina ma este jön, előre üzent, maradjon ám neki is !!!

Hőség... kibírhatatlan, illetve az alábbiakkal kicsit enyhíthető......

Karfiolbomba...

Jó kis könnyű, húsos, zöldséges, nyári fogás, a receptet innen: Illés Krisztina konyhájából vettem és meg is tartom a jövőben is, karfiolon kívül szerintem kelkáposztafejjel is működik, de majd ki is próbálom.
Mellette készült sülcsirke is besameles karfiol körettel, jó sok sajttal összesütve, hátha nem ízlik a bombám a családnak, de végül is jópofának és finomnak találták.

Itt a képen mindenből található egy kevés a tányéron, a bombacikkely, sült csirkeszárny és a besameles, sajtos karfiolköret is:

Karfiolbomba

1 közepes fej karfiol
1 kis csomag bacon
30-40 dkg darálthús
1 kis fej vöröshagyma, egészen apróra kockázva
4 gerezd fokhagyma áttörve
1 tojás
1 áztatott zsemle
só, bors, pirospaprika

A karfiolt sós vízben előfőztem, 10 perc összesen, szóval épp csak hogy, majd szűrővel tálra emeltem, hagytam kihűlni.
Közben a darálthúst bekevertem a hozzávalókból homogén masszává.
Egy tepsit kiraktam csillagalakban a bacon csíkokból, aminek a közepébe ültettem a karfiolfejet, a húsmasszával jó vastagon körbetapasztottam, mint ahogy egy falusi parasztházat vályoggal szokás, körbe-körbe mindenütt, majd alulról fölhajtottam a szalonnacsíkokat rá, ahol még szükséges volt, például a tetején, újabb csíkokat fektettem keresztben-hosszában rá,végül ment a sütőbe 170 fokban légkeverésben addig sütöttem amíg mindenütt piros ropogós nem lett a bacon, ez úgy kb. 30-40 perc volt.
Tálaláskor mint egy tortát, cikkelyeket vágtam belőle, csak magában szerintem picit száraz, most fokhagymás tejföllel meglocsolva ettük, csodásan finom volt.

Fázisfotók az elkészítéshez:

 

A nokedli készítés fortélyai...

Nokedli...  
- ahány főre készítjük annyiszor 10 dkg liszt, ami lehet csak finomlisztből, lehet fele-fele, finom és réteslisztből, de lehet csak réteslisztből is.
- ha puha nokedlit szeretnénk akkor csak 1 tojást adjunk hozzá, sót és annyi hideg vizet, hogy gyors összekavarással összeálljon egyneművé.
- ha kemény nokedlit szeretnénk akkor személyenként 1 tojást és sót adunk csak, vizet egyáltalán nem, vagy csak pár cseppet, ha nem venné fel a tojás az összes lisztet, ez ugye függ a tojások méretétől is.

FONTOS:
- a nokedli tésztát mindig frissen, a tálalást megelőzően keverjük be és főzzük ki, soha ne álljon órákig előtte összekeverve és soha nem szabad sokáig és nagyon simára kikeverni, mert kellemetlenül nyúlós, ragacsos állagú lesz, hanem ahogy összeállt nagyjából, már kész, lehet szaggatni, addigra a sós víz forrásban legyen.
- mindig nagyon bő, nagyon sok, forrásban lévő sós vízbe szaggassuk, majd ha újból felforrt és feljött a víz felszínére akkor szűrővel kiemelni...
- ha köretnek, pörköltekhez, paprikásokhoz, tokányokhoz, tejfölös vagy egyéb szószos húsokhoz szánjuk, akkor egy nagy tálba, 1 evőkanálnyi zsírra szedjük ki, majd keverjük össze.
Fölösleges öblíteni.
- ha főételnek tojásos, túrós-szalonnapörcös, juhtúrós vagy somogyi galuskához, akkor a sima forró vagy szalonnapörcös zsiradékba vagy a pirított hagymához szedjük, szintén öblítés nélkül és úgy dolgozunk tovább.

- a nokedli mérete: szerintem teljesen mindegy, illetve egyéni ízlés kérdése.
- én például az apró nokedlit szeretem mindenhez, ehhez lehet kapni piacokon kis formájú fém szaggatót, fém vagy fa lapáttal kb. 500.-Ft-os árban.
- de lehet kapni nagy méretű, nyeles, kerek alakú, serpenyőhöz hasonlító fém vagy zománcos szaggatót, aminek nagy lyukai vannak, és azzal kiszaggatni.
- de lehet kis nyeles fadeszkáról is késsel és kézzel beleszaggatni a forró vízbe, tetszőleges nagyságban.
Itt mutatom, amikor így deszkáról késsel szaggattam a nagyméretűre tervezett nokedlit, nagyon finom volt marhapörkölthöz.

Ma ugyanúgy aktuális... hőségre... 35 fokban...

Igaz ez a bejegyzésem 2013-as, szintén júliusi, ugyan ma nincs se dunszt, se zivatarkészültség, de hőség az igen...
... ezek az ételek mára is érvényesek, szívből ajánlom mindenkinek...

Receptek a blogon jobbra lent megtalálhatóak...

Hűs Reggelik....

...tejszínkrémes kenyér paradicsommal, újhagymával...

 ...sós paradicsomlé jéghidegen...

kép a netről

Könnyű Ebédek....

...lecsó...

...tökfőzelék...

 ...paradicsomos káposzta...

 ...fasírt....

Még könnyebb Uzsonnák...
Vacsorák...

...görögdinnye....

...madártej...

...meggyes piskóta...