Görögdinnye sárgahúsú...

 Ebben a fajtában még soha nem csalódtam, mindig édes, mindig vizes /nem kásás, amitől a hideg is kiráz/, jéghidegen a legfrissítőbb gyümölcs kánikulában.

Büfé ebéd...

Sült oldalas és sült kolbász kenyérrel, kovászos uborkával 
Ma "csak" így ebédeltem, isteni volt...
Köszi Hugó !!!

... és a délutáni gyümölcs...

Görögdinnye... Édes, vizes, sárgahúsú... a kedvencem

Köszi Kata !

Minden a coleslow miatt van...

Hogy mióta készülök elkészíteni... nagyon régóta, ugyanis felettébb kedvelem ennek a 3 betűjelű gyorsétteremláncnak a kínálatát, ahol erre specializálódnak, a nagy vödör rántott csirkecombhoz és csirkeszárnyhoz lehet kérni salinak.
Eszméletlenül finom.
Nos volt egy újkáposzta fejem, kettévágtam és csak az egyik felét használtam erre a célra, a másik feléből lucskos káposzta készült, majd a hét valamelyik napjára.
Pontos mennyiséget semmiből nem tudok írni, mert csak úgy érzésből és ízre készítettem, egyfolytában kóstolgattam, mire végül úgy éreztem na most közelíti az igazit.

A mai ebédem csirkecombok rántva coleslow salátával.

Az alsó csirkecombokat a szokott módon besóztam, majd paníroztam, végül pirosra sütöttem.
Ha van csirkeszárny az is jó, a legvége levágva, majd levesbe főzve kitűnő lesz.
A megmaradt húsosabb két részt is kettőbe kell vágni, ezáltal olyan lesz, mint egy kettő kis - pici gyereknek való méretű - csirkecombocska.

Coleslow saláta /amerikai káposzta saláta/... szerintem
Hozzávalók:
1/2 fej újkáposzta, nagyon vékonyan felszelve, de lehet reszelni is
1 nagy csokor újhagyma, vékonyan karikázva,
1 közepes fej vöröshagyma, apróra kockázva
2 db sárgarépa, pucolva, nagylyukún lereszelve
3 db főtt tojás, apróra darabolva /eredetileg nincs benne, nekem volt itthon, nem akartam veszni hagyni/
só, bors
1 ek. mustár
több ek. majonéz
1-2 ek. tejföl vagy görög joghurt
Tehát a káposztát megfelelő tisztítás után nagyon vékonyra szeltem, mert lágy volt, mivel zsenge, újkáposztáról volt szó, a téli keményebb fejeket simán lehet reszelni. Tálba szórtam, ment hozzá az összes hagyma, a főtt tojás és persze a répa, jól elkevertem, majd sóztam, borsoztam.
Picit állni hagytam, épp csak az öntet elkészítéséig.
Egy szép tálban - amibe tálalni szerettem volna - elkészítettem az öntetet, miközben egyfolytában kóstolgattam, közben tiszta vízzel öblítettem ki a számat, hogy mindig az aktuális ízharmóniát érezzem, ugyanis nem szabad külön-külön kiérezni semmit, egyben kell baromi jóízűnek és finomnak lennie.
Szóval tetszőlegesen kavartam össze mindent, mindig kis adaggal indítva, nehogy túllőjek a célon, ezért nem tudok tuti mennyiséget megadni, de a kóstolgatásból egyértelműen lehet érezni, hogy mikor jó, mikor állt össze nagyon fincsivé. Aki még életében nem kóstolta az eredetit, az is tudni fogja, hogy mikor jó, higgyétek el nekem.
Ezek után adtam hozzá a zöldséges mixet - nem szabad kicsavarni !!! - és jól elkevertem, majd a tálat lefedve 1 éjszakára betettem a hűtőbe összeérni. Igen, tegnap előre elkészítettem, hogy ma tökéletes legyen a csirkecombokhoz.
Az volt.
Mennyei ételpárosítás, próbáljátok ki.

Lecsóőrületben...

Az idei nyár nálam megint a lecsós nyár, lecsó minden mennyiségben... folyamatosan készítem hol reggelire kis adagot, hol ebédre kicsit nagyobb adagot... nem tudom megunni...
Egy ismerősöm árulta el nemrég, hogy ők a halászlét nem bajai gyufatésztával tálalják,
hanem csipetkével !!!  Hoppá.
Az Édesanyja találmánya... mondanom sem kell azonnal megfogott a dolog, a legközelebbi halászlé főzésnél - ami nagy valószínűséggel csak karácsonykor lesz - nálam is csipetkével lesz tálalva.
Olyannyira beleszerelmesedtem a csipetkébe, hogy most a lecsóba is azt tettem, nem rizst, nem tarhonyát, nem nokedlit... hanem bizony csipetkét, és kiderült, hogy mennyire jó hozzá, mennyire illik hozzá. Csudafinom lett.

 Lecsó csipetkével...

 ... és került bele csípős grillkolbász is... mennyei lett.

Mai ebéd... a szülinapos... és a kedvenc ajándékaim...

Ajándékaim... egyik jobb, mint a másik

... és a mai ebéd... Karalábéleves salátalevelekkel csipetkével, jó fokhagymásan, tejszínesen...

Rizseshús kovászos uborkával...

Cukkini minden mennyiségben

 Pár napja cukkini tócsnit készítettem ebédre, isteni finom volt.
Lereszeltem 2 db bébicukkinit, 2 gerezd fokhagymát is hozzáreszeltem, sóztam, borsoztam, ütöttem hozzá 1 tojást, kikevertem majd annyi lisztet adtam hozzá, hogy inkább sűrűbb massza legyen mint folyós, majd kevés mennyiségű, közepesen forró olajban evőkanálnyi adagokat ellapogatva pirosra sütöttem mindkét oldalán, végül papírtörlőre szedtem leitatni a felesleges olajat.
Fokhagymás tejfölbe mártogattam.
Legközelebb reszelt sajttal fogom még dúsítani, most ez nem jutott az eszembe.
Csak még jobbá teheti.

A mai ebédem pedig szintén cukkini lesz, de most joghurtos bundába forgatva és úgy kisütve, tartárral.  A recept a neten jött szembe velem, azonnal gusztust kaptam rá.
Hozzávalók:
2 db bébi cukkini, fél centis karikákra szeletelve
kb. 20 dkg görög joghurt
2 tojás
2 gerezd áttört fokhagyma
aó, bors, petrezselyem apróra vágva
kb. 10 dkg liszt
A cukkinit alaposan megmostam, a két végét levágtam, majd felkarikáztam, nem túl vastagra, de nem is túl vékonyra.
A masszát összekevertem a fentiek sorrendjében, alaposan fűszereztem, a lisztet kell utoljára hozzákeverni, itt is a lényeg, hogy ne legyen túl folyós, különben nem tapad meg a cukkinin.
Majd beleforgattam az összes cukkinikarikát jó alaposan és ment a hűtőbe, minimum 30 perc kötelező, de én előző nap állítottam össze, úgyhogy 1 éjt állt és jót tett a zöldségnek. Ízesebb lett.
Lábasban melegítettem olajat, jó sokat, mert most bő olajmennyiség szükséges a sütéshez és egyenként villára szúrva óvatosan és beletunkolva a masszába, majd az olajba engedtem a cukkinikat, jól sikerült a massza, mert nem jött le sehol, ellenkezőleg, szépen bevonta mindenütt a zöldséget.
Pirosra sütöttem valamennyit. Papírtörlőre szedtem, hogy leitassa a felesleges olajat.
Készítettem hozzá tartárt mártogatósnak, ami majonéz, tejföl, pici só és őrölt bors keveréke, mellé még hasábkrumpli is készült köretnek, mert megkívántam.
Ez is frenetikusan finom és könnyű étel, szívből ajánlom.

.

Kukoricaleves és gombapörkölt...

 Most, hogy kicsit visszahűlt az idő - mennyivel jobban lehet aludni - és jobban lehet enni is, valahogy éhesebb az ember.

 Kukoricaleves... kolbászos csipetkés
Hozzávalók
1 kanál zsiradék
1 darab /kb. 8 cm-es/ jó minőségű paprikás kolbász karikázva, lehet csípős is
1 db vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, szintén apróra vágva
1 tk. pirospaprika
1 kis doboz csemege kukoricakonzerv
só, bors
csipetke: 1 tojás és liszt amennyit felvesz
A zsiradékon elősütöm a kolbászkarikákat, majd megdinsztelem a hagymákat, meghintem tényleg csak egy gondolatnyi pirospaprikával, hogy kellemes színe legyen, majd felöntöm annyi vízzel amennyi levest szeretnék, felforralom és picit főzöm, főleg a hagymát akarom kicsit elfőzni.
Míg ez fő addig elkészítem a csipetkének valót, jó keményre gyúrom a tésztát és lisztezett tálcára csipkedem, apróra, ne legyen nagyobb, mint a kukorica. Beleszórom a leveslébe.
Pár perc után a leveshez öntöm a kukoricát is és még egyet forralok rajta, megkóstolom, sózom, borsozom, ha szükséges és kész is. Letakarva pihentetem egy darabig, a csipetkék még ilyenkor is dagadnak benne, de nem főnek szét.

 Gombapörkölt nokedlival... kovászos uborkával
Hozzávalók
1 doboz csiperke gombakonzerv
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 ek. paprikakrém
pici pirospaprika
1 db hegyes erős paprika
só, bors
Nokedli: 2 tojás és liszt amennyit felvesz... esetleg egy nagyon kevés hideg víz
A nokedli kifőzéséhez odateszek sós vizet forrni.
A hagymát megdinsztelem, hozzáadom a fokhagymát és a fűszereket, belekarikázom a hegyes erős paprikát, ami most nem is volt szinte erős. Felengedem pici vízzel és főzöm pár percig, mielőtt a gombát beleönteném, majd fűszerezem és összerottyantom.
A bekevert nokedlitésztát beleszaggatom a forrásban lévő vízbe és ahogy feljön a felszínre már szűröm is le, egy tálba borítom és pici zsiradékkal keverem össze. Kész.

Levesek és őszibarackos vajas piskóta

Végre élvezetes az időjárás, tőlem az egész nyár ilyen lehetne, nagyon bírnám.
Rögtön főztem is. Ezeket.
Meggyleves
ez a gyümölcsleves nyáron, hőségben verhetetlen, egyszer valaki mondta nekem, hogy nála ilyenkor mindig kell, hogy legyen a hűtőben egy fazékkal... kezdem érteni... tényleg kell legyen.
Recept   itt

Kukoricaleves
Szeretem ezt a levest, egyszerű, gyorsan elkészül és finom is persze.
Recept   itt

... és még sütöttem is, mert annyira hiányzott egy kis süti, de eddig nem lehetett bekapcsolni a sütőt, majd belepusztultam, hogy 28 fok van a házban délutánra, úgy hogy járt a ventilátor ezerrel, minden éjjel meg tárva-nyitva volt minden, hogy kicsit lehűljünk, még aludni is csak 4-5 órákat tudtam csak.
Bezzeg ma reggel úgy aludtam fél 7-ig mint a bunda.

Őszibarackos vajas piskóta...
Hozzávalók:
9 tojás szétválasztva
9 ek. cukor
5 dkg puha vaj
vanília vagy vaníliás cukor
9 ek. liszt
1/2 cs. sütőpor
1 mk. szódabikarbóna

őszibarack, ha friss, akkor 6-8 darab, ha befőtt akkor 1 dobozzal, a levét leöntve

Elkészítés 
A tojásfehérjét nagyon kemény habbá vertem.
A tojássárgájákat a cukorral és vajjal habosra kevertem robottal, majd hozzáadtam a vaníliát, végül a sütőporos-szódás-lisztkeveréket és a tojáshabot felváltva szintén belekevertem, a végén már fakanállal.
Vajazott lisztezett tepsibe öntöttem és rászórtam a szeletekre felvágott őszibarackot. A tetejét meghintettem őrölt fahéjjal és barna cukorral.
200 fokos sütőbe tettem kb. 5 percre, majd visszavettem a hőt 180 fokra és így sült legalább még 30-35 percet, tűpróbáig, amikor a középre beleszúrt villa összes hegye szárazon jön ki, akkor biztosan megsült.
Hagytam teljesen kihűlni, csak akkor kockáztam és rendeztem tálra, majd bőven porcukroztam.
nagyon szeretem, könnyű és jó gyümölcsös, nagyon finom.

Palacsinta... zabpelyhes

 Palacsintatészta
20 dkg liszt
15 dkg zabpehely
3 tojás
csipet só
1 kanál cukor
szódavíz, annyi amennyitől sűrűn folyós lesz a massza
olaj 1 dl
sárgabaracklekvár
cukrozott kakaópor

Az igazság az, hogy a mennyiségeket kb.-re írtam a liszt és a zabpehely esetében, mert ezeket már nem mérem ki, szemre kavarom be a tésztát. Tojásból kell a 3 db, hogy biztonságosan összeálljon sütéskor.
Sima, csomómentesre kevertem a masszát bőséges szódavízzel, majd hagytam 1 órát állni, hogy duzzadni tudjon a liszt és a zabpehely is.
Sütés előtt, ha nagyon sűrű lenne, akkor kevés szódavízzel lehet még picit higítani rajta, de vigyázzunk, hogy nehogy túl híg legyen.
Nagyon forró palacsintasütőben sütöttem, csak az elsőnél olajozva, a többinél nem kell, mert ott van a tésztában már a zsiradék.
Nem állítom, hogy ez a legfinomabb palacsinta - a legjobb a legegyszerűbb 1 tojásos-lisztes - de talán picit rostosabb, tehát egészségesebb.
Mindenesetre bevágtam pár darabot, és nagyon jólesett.