Sertéspörkölt

 Döbbenten néztem, hogy egy ilyen klasszikus étel még nincs fenn a blogomon... most gyorsan pótolom.
Nagyon nagy kedvencem.

 Sertéspörkölt nokedlivel fejes salátával
1/2 kg sertéscomb, kockázva
1 ek sertészsír
2 fej közepes vöröshagyma, kockázva
2-3 gerezd fokhagyma apróra
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
1 db hegyes erős
1 ek. paprikakrém
pirospaprika, só, bors

A hagymát 1 ek zsíron megdinsztelem, hozzáadom a húst és összepirítom, majd az összes többi hozzávalót is, felöntöm pici vízzel és párolom.
Ha elfőtte a vizet akkor megint csak egy kevéssel felöntöm... és ezt egészen így addig, míg puha nem lesz... így lesz jó sűrű szaftja.

Nokedli: 
20 - 30 dkg liszt
1-2 tojás
só
Nagyjából összekeverem és annyi hidegvizet adok hozzá, hogy se sűrű, se lágy ne legyen.
A felforrt sós vízbe azonnal beleszaggatom, majd amikor a felszínre jött az összes - öblítés nélkül - leszűröm és egy kanálka zsírra dobom, összekeverem.
A nokedli tésztát soha nem szabad előre bekeverni, mert nyúlós lesz, nem szabad, hogy álljon.

Fejes saláta:
1 fej zöldsaláta, leveleire szedve, nagyon átmosva
víz, ecet, cukor, só
A tiszta saláta leveleket, kissé megtépkedve tálba rakom, majd felöntöm a klasszikus salátalével - ami nálam 1 fej salátához 4-5 dl víz, 4 ek. cukor, 4 ek. ecet, jó nagy csipet só.
Kellemesen édesnek, savanyúnak kell lennie.
/Az étkezés végén simán megiszom a levet egy-két pohárral. Jót tesz az emésztésnek./