Meleg van... egyszerre reggeli és ebéd is a bundáskenyér

Meleg van, nekem a 30 fok körüli hőmérséklet is sok.
Hajnalban jól átszellőztettem a házat, besötétítettem, becsuktam az ablakokat, minél hűvösebb legyen.
Nincs kedvem főzni sem, igaz van még lucskoskáposztám oldalassal, ha netán megéheznék majd estefelé, de egyelőre bundáskenyereket ettem fokhagymalapkákkal és paradicsom kockákkal, szerintem késő délutánig, estig  bőven elleszek ezekkel.
Tudjuk, hogy finom, laktató és gyorsan elkészül.

Tésztagyúrás...tésztaevés a mai program

 Imádom a házilag gyúrt főtt tésztát, nem is értem miért nem készítem többször ugyanis már "benne van a kezemben" és nem tart olyan sokáig, mint amikor először próbálkozgattam vele.
Nekem magamnak, hogy legalább kétszer tudjak enni belőle kell:
20 dkg liszt, 2 tojás, pici só, pici víz, összegyúrom teljesen simára majd pihentetem 30 percig, kettőbe veszem, mert sokkal könnyebb dolgozni egy kisebb darabbal, és egyenként vékonyra nyújtom, én nem tudom annyira vékonyra /nincs hozzá türelmem/, hogy szinte áttetsző legyen, de nem is fontos nekem, majd bő lisztezés mellett kétujjnyi csíkokra szabdalom, egymásra teszem ezeket a csíkokat és metéltre vágom, a sok liszt azért kell ne ragadjon össze.
Tálcán szétterítve tartom a kifőzésig, majd bő, sós, forrásban lévő vízben kifőzöm.
Ez a házi tészta esetében csak pár perc, amint feljön a víz színére már jó, leszűrhető.
Soha nem öblítem le, hanem azonnal olvasztott forró zsírra szedem, tapasztalatom szerint így a legfinomabb, arról nem beszélve, hogy összes felmenőim így csinálták, miért is térnék el ettől a jól bevált módszertől ? Az így készült tészta nem plötty, nem málik szét a szájban, hanem rúgós, és rágni kell. Nagyon szeretem.
Bármivel keverhetjük, sósan, túróval, pirított káposztával, krumplisként, vagy édesen, dióval-mákkal-lekvárokkal, egyként nagyon finom.

A házilag készült tészta főzővizét mindig felhasználom, vétek lenne kiönteni, amikor csodafinom

levesek készülhetnek belőle, ez lehet mezei zöldségleves picit dinsztelve a zöldségek és a lével felöntve, lehet krumplileves petrezselymesen vagy kaprosan tejfölösen ahogy tetszik,  vagy így jó fokhagymásan és kb. két maroknyi főtt tésztát levesbetétként használva benne, no persze tejfölösen.

A fokhagymalevesnek 3 féle variációját is szoktam főzni, igaz ezt a "magyaros-parasztos" variációt a legtöbbször, pedig a többi is nagyon finom.

A fokhagymaleves készítési módjaira itt vannak a receptek !!!

Szívből ajánlom elkészítésre akármelyiket, egyik jobb, mint a másik.



A kifőtt tésztára most túró, tejföl és szalonnapörc került.

Az egyik legjobb nyári menü.



Hőségben ezeket eszem...

... Fekete cseresznyeleves jéghidegen

/most raktam bele egy citrom húsát kikaparva a már kész levesbe, tehát nem belefőzve. Volt egy nagy, vastag héjú citromom, aminek nagyon könnyen kikaparható húsa volt, nos így történt, hogy ment a levesbe, finom savanykássá tette az amúgy édes tejszínes levest./

... tegnap épp káposztás kocka volt, sósan-borsosan

/a második adagot mindig cukrozva eszem már/

 
... Tejbegríz eperdzsemmel langyosan
 

Marhahúsleves

Mióta hazajöttem a kórházból azóta terveztem, azóta ácsingóztam utána, és most jött össze végre.

Az egyik legfinomabb leves, valóságos gyógyszer.

Rögtön két tányérral ettem, megunhatatlan.

Marhaoldalast, velős csontokat, marhalábszárt főztem vajpuhára bagatell 3 óra lassú gyöngyöztetés mellett, zöldségekkel, ahogy azt kell.

A zöldségeket majd külön fogom megenni.

A forró csontvelőt jól megsózva forró pirítóson eszegettem, imádom.

Levesbetétnek, mint látszik is csigatésztát főztem hozzá.

Mindenki tudja hogy kell húslevest főzni, ha valaki mégsem, akkor itt olvashatja a marhahúsleves részletes receptjét..

 

Piskótatekercs lekváros

Muszáj volt sütit sütnöm, hetente biztos, hogy rámérkezik az édességínség, most ez volt a legegyszerűbb, leghamarabb elkészülő és nem mellesleg nagyon finom is.

 Piskótatekercs sárgabarcklekváros
Hozzávalók:
6 tojás szétválasztva
6 ek. cukor
6 ek. liszt

 A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem a cukor felével, majd a sárgáját is habosra a maradék cukorrral, utána óvatosan a habba kevertem, végül a lisztet adagonként szitálva és már fakanállal nagyon óvatosan a habos részbe, nehogy összetörjem.
Sütőpapíros gáztepsibe simítottam, 180 fokon kb. 20 percig sütöttem, közben egyszer sem nyitottam ki a sütőajtót, nehogy összeessen a piskóta. Amikor elkészült kivettem, hagytam egy picit hűlni, közben egy tiszta konyharuhát benedvesítettem, jól kicsavartam és egy deszkalapra fektettem, majd ezt az egészet ráborítottam a még meleg piskótára és azzal a lendülettel vissza is fordítottam mindenestől. Ezután csodaszépen le tudtam húzni a sütőpapírt és a konyharuhával együtt tekertem fel a tésztát. Kihűlésig úgy hagytam.
Végül kitekertem a már hideg piskótát, leválasztottam a konyharuháról, tálra tettem, megkentem baracklekvárral és amennyire csak tudtam szorosan újra feltekertem.
Porcukorral bőven meghintettem.
Ebben soha nem lehet csalódni, nagyon finom.

 ... és feltekercselve hűl

... a simán lehúzott sütőpapír

... sütés közben ezt ebédeltem... sült puszta debreceni tükörtojással, sült paprika és újhagyma karikákkal és paradicsom kockákkal.

Jó volt.

 

Selymes búzadara leves

Az erdélyi bloggerek még mindig meg tudnak lepni ősrégi ételeikkel, épp most egy levesükkel, amelyet még a nagymamájuk főzött kicsiny gyermekkorukban, amikor betegek voltak, vagy csak úgy egy tartalmasabb második fogás elé.
A recept innen származik, nézzetek szét Juci blogján, ha van aki még nem ismerné, mert sok érdekes és finom receptje van, sok olyan, amiket mi hírből sem ismerünk.

Épp most kanalaztam be, azaz teszteltem egy tányérnyit és azt kell mondanom, hogy ez a leves innentől nálam olyan alapleves lesz, mint a rántott vagy a savanyú tojásleves, a húsleves vagy a krumplileves.
Nagyon finom.
A kórházszakácsok figyelmébe is ajánlanám, a sok unalmas zöldségleves helyett olykor egy ilyennel dobhatnák fel a menüt, gyorsabban gyógyulnának a betegek.

Selymes búzadaraleves


Hozzávalók:
1-2 ek. olaj v. zsír
3 ek. búzadara - gríz
1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva
1 szál sárgarépa  /nekem most nem volt itthon, így nincs benne/
1 db zöldpaprika csúcsa apróra vágva
1 liter hidegvíz
1 ek. vegeta
1 ek. zöldséges ízvarázs
1 ek. lestyán
1 ek. petrezselyemzöld
őrölt bors
ízlés szerint erős pista
a végén a tetejére egy újhagyma zöldszára karikázva




A felforrósított olajon megpirítottam kicsit a darát világosra - itt kellene először a sárgarépakarikákat, hogy kiadja a színét, majd a darát - és hozzáadtam a vöröshagymát, összedinszteltem, majd felöntöttem az 1 l hideg vízzel - az arányokat kötelező betartani, ha nem akarunk valami sűrű, masszás valamit kanalazni - és felforraltam.
Ezután jön bele az összes többi, a vegeta, az ízvarázs, a bors, a tv paprika csúcsát negyedelve bevágtam - és tényleg csak a csúcsát, mert az egész sok lett volna - és belekockáztam, a lestyán és petrezselyem, aki szereti, tetszőleges mennyiségben az erős pista és összefőztem pár perc alatt, nem kell sok idő rá.
A gríz épp csak levesállagúra sűríti, megkóstoltam kell-e még só bele, kellett.
A végére isteni íze van, tényleg van egyfajta selymessége és nagyon jó az íze, legutoljára zöld hagymaszárat ollóztam rá, majd tálaltam is.


Jucikám nagyon köszönöm neked ezt a levest, örülök, hogy megláttam nálad és kipróbálhattam, nagyon ízlik.

Fagylalt egyszerűen

... és gép nélkül.

 Fagyasztott málnával készítettem, tejföl helyett görög joghurtot tettem hozzá, többet is, mint 1 dl, a többi a recept szerint lett. Jó sűrű krémszerű állaga lesz.
Azonnal is fogyasztható, ugyanis a fagyott málnaszemektől jéghideg a krém, így amikor elkészült azonnal egy bögrébe töltöttem egy adagot, a többit fagylaltos dobozban betettem a fagyasztóba.
Majd később sort kerítek rá. Nagyon finom.
Más gyümölccsel is ki fogom próbálni, pl. fagyott egressel !!! Isteni lesz.


Valahol a neten láttam ezt a receptet.

Szerda délelőtt...

A szerda délelőtt nálam mindig sűrű, ekkor viszik el a szemetet, ilyenkor jön a szódás és cseréli a rekeszemet, és ilyenkor van a heti takarítás is.