a legméltóságteljesebb cica

a legméltóságteljesebb cica
Tituka most 12 éves

a legszebb kutyuska

a legszebb kutyuska
Falatka most 8 éves

a legokosabb cica

a legokosabb cica
Szaftika most 9 éves

Keresés ebben a blogban

2018. augusztus 14., kedd

Már megint lecsó...

... most minden nélkül, csak magában, jó csípősen és levesesen, hogy a friss kovászos kenyeret legyen miben tunkolni. Így a legjobb !!!
Hogy én mennyire szeretem ! Mennyei.





2018. augusztus 7., kedd

Mikor, ha nem a legnagyobb hőségben

A sok könnyűség után már alig vártam ennek a kicsit komolyabb menünek a megfőzését, hiába vártam a lehűlést, még egy darabig nem jön, így nekiugrottam, mert ezt az ételt mindennél jobban szeretem.
 Húsleves... kacsaszárnytőből, kacsazúzával és sok zöldséggel...
4 db elég nagy szárnytövet, ami jó húsos volt, a kellő tisztítás után, nagy adag leveszöldséggel bő 2 óra alatt puhára főztem. leszűrtem. Egy kevés leveslében kifőztem a töltelékgombócokat, öntöttem hozzá még a levesből, így még 2 napra lesz levesem, a többi leveslével megfőztem a rizottót a ludasoshoz jó szottyosra, mert az úgy finom, ebből is van kb. 2 napra való.
Kicsontoztam a húst, a bőrökből egy keveset kapott Falatka, meg cicuk is, mert szeretik, a többit kidobtam, mert a kásába csak a sovány hús megy, meg a zúza, és persze az összes zöldség.
Csodálatos egy étel.
Levesbetét... most először, töltelék gombócok, gombásan, petrezselymesen.
Vidéki blogokon láttam ezt az ötletet, hogy az amúgy töltött húsokhoz, csirkéhez, tyúkhoz készített sima tölteléket, gombócként húslevesbetétként is használják. Persze, hogy muszáj volt kipróbálnom.
Hozzávalók:
2 zsemle áztatva
2 egész tojás
1 vöröshagyma apróra kockázva
1 gerezd fokhagyma szintén apróra
10 dkg gomba darabolva /most konzervgombát használtam, levét leöntöttem/
1 db főtt tojás apróra kockázva
só, bors
petrezselyem
Megdinszteltem a hagymát, a fokhagymát, ment rá a gomba, összepirítottam, sóztam, borsoztam, petrezselymet szórtam rá, majd kihűtöttem, ezután összekevertem az áztatott és jól kinyomkodott zsemlékkel, ráütöttem a két tojást és jól elkevertem, ezekután kevertem hozzá a főtt tojás kockákat is.
Ha kissé lágy lenne a massza, keverjünk hozzá egy kevés zsemlemorzsát, olyan állagúnak kell lennie, legalábbis hasonlónak, mint a grízgaluska állagnak.
Forró leveslében gombócozva kifőztem, de lehetett volna evőkanállal is kiszaggatni, hosszúkásabb formára.
Eddig csak sütve ettük ezt a tölteléket sültek mellett, ropogós kérget pirítva rá,  azt kell mondjam, hogy finom levesben főzve is, igaz ide erősebben kell egy kicsit fűszerezni, de hát ez nem probléma.
Ízre nagyon finom és abszolút passzol a húsleveshez.
Magyarország egyes tájegységein sűrűn használják húsleves betéteként.

Ludaskása recept... kacsaszárnytőből és kacsazúzával, sok zöldséggel.


... és van még egy kevés zöldbabfőzelékem is, majd valamikor közbeszúrom.

2018. augusztus 5., vasárnap

Van mindenem ebben a hőségben... főzelék, süti, kukorica, őszi



 Zöldbabfőzelék friss zöldbabból, jó fokhagymásan, petrezselymesen és feltétnek az általam nagyon szeretett zúzapörkölt...



 
Szilvás egyensúly tészta, szerintem a legfinomabb gyümölcsös lepénytészta...
Recept  itt  olvasható

Finom zsenge főtt kukorica és jó ízes őszibarack... csak úgy

2018. augusztus 4., szombat

Egy forró szombaton a reggelim és az ebédem



Reggelim egy kis gyümölcs kenyérrel, most szilva és őszibarack, de szoktam a görögdinnyéhez is enni,  és szoktam a szőlőt is kenyérrel enni, akár reggelire, akár vacsorára.
Egész gyermekkoromban láttam, hogy Édesapám így ette ezeket a gyümölcsöket, így szerettem meg én is.

Ebéd paprikáskrumpli tarhonyával és csípős puszta debrecenivel valamint kovászos uborkával.
Elég is ennyi ebben a melegben.


Délután uzsonnára vagy korai vacsira majd egy pár főtt kukorica lesz és jeges tejeskávé, amibe teljesen beleszerelmesedtem, minden nap iszom egy bögrével, benne jó sok jégkockával.
Természetesen Maci instant kávéporból keverem a hideg tejbe, mivel rendes kávét nem ihatok a szívem miatt, ugyanis rosszullétet okoz nekem.

2018. július 26., csütörtök

Meleg van... egyszerre reggeli és ebéd is a bundáskenyér



Meleg van, nekem a 30 fok körüli hőmérséklet is sok.
Hajnalban jól átszellőztettem a házat, besötétítettem, becsuktam az ablakokat, minél hűvösebb legyen.
Nincs kedvem főzni sem, igaz van még lucskoskáposztám oldalassal, ha netán megéheznék majd estefelé, de egyelőre bundáskenyereket ettem fokhagymalapkákkal és paradicsom kockákkal, szerintem késő délutánig, estig  bőven elleszek ezekkel.
Tudjuk, hogy finom, laktató és gyorsan elkészül.




2018. július 20., péntek

Tésztagyúrás...tésztaevés a mai program



 Imádom a házilag gyúrt főtt tésztát, nem is értem miért nem készítem többször ugyanis már "benne van a kezemben" és nem tart olyan sokáig, mint amikor először próbálkozgattam vele.
Nekem magamnak, hogy legalább kétszer tudjak enni belőle kell:
20 dkg liszt, 2 tojás, pici só, pici víz, összegyúrom teljesen simára majd pihentetem 30 percig, kettőbe veszem, mert sokkal könnyebb dolgozni egy kisebb darabbal, és egyenként vékonyra nyújtom, én nem tudom annyira vékonyra /nincs hozzá türelmem/, hogy szinte áttetsző legyen, de nem is fontos nekem, majd bő lisztezés mellett kétujjnyi csíkokra szabdalom, egymásra teszem ezeket a csíkokat és metéltre vágom, a sok liszt azért kell ne ragadjon össze.
Tálcán szétterítve tartom a kifőzésig, majd bő, sós, forrásban lévő vízben kifőzöm.
Ez a házi tészta esetében csak pár perc, amint feljön a víz színére már jó, leszűrhető.
Soha nem öblítem le, hanem azonnal olvasztott forró zsírra szedem, tapasztalatom szerint így a legfinomabb, arról nem beszélve, hogy összes felmenőim így csinálták, miért is térnék el ettől a jól bevált módszertől ? Az így készült tészta nem plötty, nem málik szét a szájban, hanem rúgós, és rágni kell. Nagyon szeretem.
Bármivel keverhetjük, sósan, túróval, pirított káposztával, krumplisként, vagy édesen, dióval-mákkal-lekvárokkal, egyként nagyon finom.


A házilag készült tészta főzővizét mindig felhasználom, vétek lenne kiönteni, amikor csodafinom
levesek készülhetnek belőle, ez lehet mezei zöldségleves picit dinsztelve a zöldségek és a lével felöntve, lehet krumplileves petrezselymesen vagy kaprosan tejfölösen ahogy tetszik,  vagy így jó fokhagymásan és kb. két maroknyi főtt tésztát levesbetétként használva benne, no persze tejfölösen.
A fokhagymalevesnek 3 féle variációját is szoktam főzni, igaz ezt a "magyaros-parasztos" variációt a legtöbbször, pedig a többi is nagyon finom.
Szívből ajánlom elkészítésre akármelyiket, egyik jobb, mint a másik.


A kifőtt tésztára most túró, tejföl és szalonnapörc került.
Az egyik legjobb nyári menü.



2018. július 17., kedd

Hőségben ezeket eszem...



... Fekete cseresznyeleves jéghidegen
/most raktam bele egy citrom húsát kikaparva a már kész levesbe, tehát nem belefőzve. Volt egy nagy, vastag héjú citromom, aminek nagyon könnyen kikaparható húsa volt, nos így történt, hogy ment a levesbe, finom savanykássá tette az amúgy édes tejszínes levest./

... tegnap épp káposztás kocka volt, sósan-borsosan
/a második adagot mindig cukrozva eszem már/

 
... Tejbegríz eperdzsemmel langyosan