a legméltóságteljesebb cica

a legméltóságteljesebb cica
Tituka most 12 éves

a legszebb kutyuska

a legszebb kutyuska
Falatka most 8 éves

a legokosabb cica

a legokosabb cica
Szaftika most 9 éves

Keresés ebben a blogban

2018. szeptember 15., szombat

Vadász nokedli nyári vegyes salátával

 Vadász nokedli... hétköznapi egytál, ebédre vagy vacsorára
Szerintem az osztrákok sajtos nokedlijének magyarított változata, érdemes mindkettőt kipróbálni.
Hozzávalók: 2 személyre
20 dkg liszt
2 tojás

víz


10-15 dkg szalonna pörcre sütve, jó a kolozsvári húsos is, de a sima füstölt kenyérszalonna is
1 fej vöröshagyma félkarikára
10 dkg trappista sajt, kis kockákra darabolva
petrezselyemzöld, só


Odatettem a nokedli kifőzéséhez egy nagy fazék sós vizet, amíg felforrt bekevertem a nokedlitésztát, majd beleszaggattam, kifőztem, leszűrtem.
Egy serpenyőben ropogós pörcre sütöttem a szalonnát, majd azon melegében belekevertem a forró zsírba a leszűrt nokedlit, megszórtam a sajtkockákkal és meghintettem friss petrezselyemzölddel.
A sajt csodásan beleolvadt, ezáltal nagyon finom szaftos-szottyos lett. Ha szükséges sózni lehet még.
Őrületesen finom.

 

 Nyári vegyes saláta... friss, üde
Hozzávalók: kis adag
1 db fürtös uborka gyalulva
1 db vöröshagyma félkarikára szeletelve
1 db kápia paprika kockázva
1 db paradicsom karikázva
friss petrezselyemzöld
őrölt bors
Felöntőlé: a hagyományos cukros-ecetes
3 dl víz
3 ek. cukor
3 ek. ecet '0%
nagy csipet só
Alaposan összekeverve és a salátára öntve

 



2018. szeptember 9., vasárnap

Szilvás pite...

 Ha vasárnap nincs sütemény az lehangoló és szomorú, muszáj sütni valamit, mert így az igazi, gyermekkoromban a nagyikámnál minden vasárnap volt süti, többféle is. Édes is, sós is.
Na én örülök, ha egyvalamit összedobok... ma ez a szilvás lett.
 Szilvás pite
Hozzávalók: egy kisebb méretű gáztepsihez, ill. az én gáztepsimhez /33,5x29  ez a tényleges belső tepsiméret, ehhez még körben +2 cm-es perem tartozik/
40 dkg extra finom süteményliszt
1 cs. sütőpor
25 dkg vaj  vagy  15 dkg sertészsír
1 tojássárgája
csipet só
3 ek. cukor
1-2 ek. zsíros tejföl  vagy  natúr görög joghurt


1 ü. szilvabefőtt
/vagy 1 kg szilva magozva és cukorral+ mézesfűszerkeverékkel+ pici vízzel összefőzve/
2 cs. tejszínízű oetker pudingpor kevés vízzel+ cukorral simára keverve


Szóráshoz: örölt dió kb. 5-10 dkg  /ha nincs dió,  jó egy marék gríz vagy zsemlemorzsa is/
Kenéshez: a maradék tojásfehérje


A lisztet a vajjal összemorzsoltam, majd a fenti sorrendben hozzátettem az össze belevalót és gyorsan összegyúrtam, pici liszthintés még kellett hozzá, hogy ne ragadjon. Jókora gombóc lett, majd folpackba csomagolva ment a hűtőbe több órára - először elkészítettem a tölteléket, mert annak hűlnie kell, majd közben megfőztem az ebédet is és csak kora délután állítottam össze a süteményt.
Most én befőttből készítettem, van ugyan itthon friss szilvám - Katu hozta - de az olyan finom, hogy nem volt szívem a sütibe tenni, inkább megeszem.
Töltelék: Tehát lábasba átöntöttem az üveg szilvabefőttet, meghintettem mézesfűszerkeverékkel és felforraltam, közben kikevertem a tejszínes pudingport cukorral, vízzel simára és a fortyogó szilvára önöttem, kavargatva besűrítettem, majd félretettem hűlni.
Összeállítás: A tésztát kettőbe vettem, lisztezett deszkán vékonyra, nagyjából tepsiméretre nyújtottam, belehelyeztem a vajazott tepsibe. Kézzel addig-addig igazítottam, nyomkodtam, míg körben mindenhol pereme lett, megszurkáltam villával, majd megszórtam a dióval egyenletesen, erre simítottam a tölteléket, ami csodás sűrűre összeállt, nem kellett félni, hogy szétfolyik, eligazítottam egyenletesen. Végül a másik tésztagombócot is kinyújtottam és az egész cucc tetejére simítottam, ráigazgattam, nyomkodtam, itt is megszurkáltam villával, sőt még hullámot is rajzoltam rá, de az sütés közben eltűnt, kisimult. Lekentem a megmaradt tojásfehérjével és ment a 180 fokra előmelegített elektromos sütőbe, légkeverésen kb 40 percig sült, csodás aranybarnára.
Amikor langyosra hűlt akkor daraboltam, természetesen először levettem körben a peremét magamnak - én ezt szeretem a legjobban, mert jó ropogós, hideg tejjel egyenesen mennyei - majd a többit igyekeztem szép egyenletes kockákra felvágni.
A tészta nagyon finom, ropogós lett, a töltelék kellemes, nem túl édes, de azért valamennyire igen és jó szilvás, fahéjas, ízes, illatos.
Végre megvan a pontos, precíz tésztamennyiség a gáztepsimhez.


Mindkét gyerekem kapott egy jókora adaggal, vitték haza, sőt a közvetlen szomszédaimnak is adtam, mert annyira cukik voltak, hogy a szemetes kukámra felfestették a címemet, hogy emiatt ne kelljen festéket és ecsetet vennem. Tündéri szomszédaim vannak.





Reggelire uborka... minden mennyiségben

Uborka hagymásan joghurtosan... sózva, borsozva
Még az oroszoknál ettem ilyet, minden reggelihez adták, fekete kenyérrel ami nekem nagyon nem ízlett, mert nehéz volt mint a sár és savanyú íze volt, brrr... szóval azt nem ettem meg, de ez a joghurtos uborka, ez valami mennyei, akár füstölt hal mellé /sprotni, és például a mellette lévő finom olajat rá lehet csorgatni az uborkára/, sonkaszeletekhez, de virslihez is kitűnő, nem mellesleg finom és egészséges.
Nem a képen látha módon darabolom, hanem hámozás után minden uborkát negyedelek, majd a negyedeket szép egyforma kis hasábokra vágom, tálba teszem, sózom, borsozom, lehet kaporral is megszórni, ha van otthon, majd jó pár evőkanálnyi görög joghurttal összekeverem és jégbehűtöm.
Nagyon finom bármilyen reggeli mellé, amihez illik a kívánalmaink vagy a gyomrunk szerint, de csak magában is fogyasztható jól behűtve, pláne kánikulai napokon. Igazi hűsítő.
Hozzávalók: egy evésnyi adag 1 főnek
2 db fürtös uborka vagy 1 db kígyóuborka, negyedelve, majd hasábokra darabolva
1 db kisebb vöröshagyma felezve és szálasra vágva
só, bors, kapor apróra /friss vagy szárított/
2-4 ek. natúr görög joghurt





2018. szeptember 3., hétfő

Szeptember lett



Szeptember lett... olyan villámgyorsan telt el a nyár, hogy hihetetlen.

Kányádi Sándor: Jön az ősz

 
Jön már az ismerős,
széllábú, deres ősz.
Sepreget, kotorász,...
meg-meg áll, lombot ráz
Lombot ráz, diót ver,
krumplit ás, szüretel,
Sóhajtoz nagyokat,
s harapja, kurtítja,
a hosszú napokat.

meg-meg-áll, lombot ráz.
Lombot ráz,
diót ver,
krumplit ás, szüretel.
Sóhajtoz nagyokat,
s harapja, kurtítja,


meg-meg-áll, lombot ráz.
Lombot ráz,
diót ver,
krumplit ás, szüretel.
Sóhajtoz nagyokat,
s harapja, kurtítja,
a hosszú napokat.






meg-meg-áll, lombot ráz.
Lombot ráz,
diót ver,
krumplit ás, szüretel.
Sóhajtoz nagyokat,
s harapja, kurtítja,
a hosszú napokat.
meg-meg-áll, lombot ráz.
Lombot ráz,
diót ver,
krumplit ás, szüretel.
Sóhajtoz nagyokat,
s harapja, kurtítja,
a hosszú napokat.
meg-meg-áll, lombot ráz.
Lombot ráz,
diót ver,
krumplit ás, szüretel.
Sóhajtoz nagyokat,
s harapja, kurtítja,
a hosszú napokat.
meg-meg-áll, lombot ráz.
Lombot ráz,
diót ver,
krumplit ás, szüretel.
Sóhajtoz nagyokat,
s harapja, kurtítja,
a hosszú napokat.




meg-meg-áll, lombot ráz.
Lombot ráz,
diót ver,
krumplit ás, szüretel.
Sóhajtoz nagyokat,
s harapja, kurtítja,
a hosszú napokat.


2018. augusztus 28., kedd

Kakasok... harangok...



... mondtam már, hogy hiányzik a reggeli - meg a napközbeni - kakaskukorékolás ??????

 ... imádtam hallgatni, mint ahogy a közelben lévő templom déli harangzúgását is, erről a templomról még annyit, hogy reggel 6-kor is harangozott, meg este 7-kor is, délután 3-kor csak akkor, ha a temetőben temetés volt, így azt mindenki tudta, hogy valakit épp temetnek.

 ... azonkívül ami a legjobb volt, illetve amit én nagyon szerettem, hogy minden órában negyedkor egyet, félkor kettőt, háromnegyedkor hármat, és minden egész óraban négyet kongatott halkan, diszkréten a harang, amikor egyébként nem volt harangozás 
... romantikus és praktikus volt, mindig tudta mindenki kb. mennyi az idő 
❤️❤️❤️



Itt Budapesten, illetve az agglomerációban se kakasok, sem pedig közelben lévő templomok a harangjaikkal sajnos nincsenek 


2018. augusztus 19., vasárnap

A hosszú hétvége ételei... csak semmi faxni !

Gyorsan elment ez a nyár, pedig azt hittem amikor hazaszabadultam a műtét után, hogy végre jön egy hosszú, nyugodt nyár. Ez így is lett, nyugodt volt, csak nem hosszú. Valahogy iszonyú gyorsan vágtat az idő... nem tudom hová, és nem lehet lassítani.
És akkor már megint itt vagyunk a nyár végén, nekem az augusztus 20-i hosszú hétvége mindig a nyár végét jelentette és nagy családi ünneplést is egyben.
Valamikor ilyenkor ünnepeltük a férjem szülinapját nagy kerti partival, grillezéssel, még csak 65 éves lenne...
Ma már csak szolidan töltöm ezt az időszakot, emlékezéssel, szép csöndesen, semmi vendégeskedés, ma már csak egy átlagos hosszú hétvége, és a nyár vége.
Olyanokat sütök főzök ilyenkor, amiket szeretek, amiket a gyerekeim is szeretnek.
Marhahúsleves... lábszárból, velőcsonttal, sok-sok zöldséggel, eperlevél tésztával
Húsos makaróni... jó tejfölösen, sok reszelt sajttal
 
Lecsó... idén már sokadszorra, mert imádom
 
Szilvásgombóc... hatalmas kedvenc
 
... és végül, de nem utolsósorban...
 Pogácsa... gyorsan, dagasztás és kelesztés nélkül... receptet innen vettem...
Az én receptem egy picit eltért, de nem nagyon, az eredetitől.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 tasak élesztőpor
1 ek. só
1 tk.cukor
25 dkg vaj
25 dkg reszelt sajt
2 dl tejföl /20%-os/


1 tojás felverve a kenéshez
kömény a tetejére
Elkészítés:
A fenti sorrendben összeraktam mindent, összemorzsoltam és összegyúrtam, könnyű, lágy, de nem ragacsos tésztát kaptam. Lisztezett deszkán azonnal kinyújtottam kb. ujjnyi vastagra, kés fokával berácsoztam, lekentem, meghintettem köménnyel és kiszaggattam, mindegyiket a két tenyerem élével kicsit sodortam, formáztam. Vékonyan olajozott tepsire sorakoztattam viszonylag közel egymáshoz.
200 fokos sütőben alsó felsőn 30 perc alatt sült meg.
/Egy tepsit 180 fokon légkeverésen sütöttem és az is 30 perc alatt sült meg az én villanysütőmben/.
Cakli-pakli 1 óra alatt készen voltam, hihetetlen gyorsan megvolt a friss, forró pogácsa ezzel a módszerrel. Köszi Gabriella a receptet. Megtartom.




2018. augusztus 16., csütörtök

Nem tudtam, hogy ez ennyire finom !!!



 Életem első kalácsfelfújtja, eddig még nálam nem került rá sor, csak hallottam róla, mert bár sok kalácsot eszem, de nem szokott maradni, pláne nem szikkadt kalács, általában megeszem tejhez, kakaóhoz vagy tejeskávéba aprítom.
Most véletlenül megmaradt, mert elfelejtkeztem róla és mire megtaláltam szinte kőkeményre szikkadt. Na, irány a net, mit lehet kihozni belőle.

 Kalácsfelfújt
Hozzávalók: nagy adag...    /értelemszerűen a kis adag ennek a fele/
1 kalács
0,5 l habtejszín  /ennek a fele lehet tej, de nem 1,5%-os !/
4 egész tojás
10-15 dkg cukor vagy édesítőszer bármilyen
vaníliás cukor vagy vanília mag vagy esszencia
5 dkg vaj
lekvár, legjobb a barack vagy esetleg narancs, vagy fügelekvár
mazsola
-friss vagy aszalt gyümölcsdarabok, ki mit szeret vagy mi van épp otthon
-de mehet hozzá dió, mogyoró, mandula, esetleg kicsit megpirítva
-csokicseppek, nutella

Elkészítés:
A kalácsot felkockáztam, Egy tepsit - amit szemmérték szerint választottam, hogy szépen elférjen benne a sok kalácskocka - alaposan kivajaztam és beleszórtam az összes kalácskockát.
A tejszínt felmelegítettem, ha a fele tej, akkor összeöntve együtt kell felmelegíteni, de nem forralni !
A tojásokat az ízlés szerinti mennyiségű cukorral fehéredésig felvertem, majd állandó keverés mellett hozzáöntöttem a meleg tejszínt és egyneművé kavartam. Ezt a folyadék mennyiséget öntöttem rá a kalácsra, ügyelve, hogy mindenhová jusson és 10 percig állni hagytam, hogy jól megszívja magát.
Én most tavalyról maradt aszalt gyümölcsökkel szórtam meg, szilvával és sárgabarackkal, no meg mazsolával is, mert szeretem.
Az egész tetejére baracklekvárt kanalaztam szép egyenletesen és még kis vajdarabokat is dobáltam rá.
170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben pontosan 35 percig sütöttem, addigra felszívja az összes tojásos/tejszínes lét, belül finom vaníliásan puha, itt ott a mazsola meg az aszalványok és a teteje pedig isteni ropogóssá válik.
Mondhatom nagyon finom, akár desszertként is megállja a helyét.
Friss gyümölcsökkel is jó lehet, ki is fogom majd próbálni.