a legméltóságteljesebb cica volt

a legméltóságteljesebb cica volt
Tituka 2006-2018 élt 12 évet és 9 hónapot

a legszebb kutyuska

a legszebb kutyuska
Falatka most 9 éves

a legokosabb cica

a legokosabb cica
Szaftika most 10 éves

Keresés ebben a blogban

2019. április 15., hétfő

Kence kenyérre vagy krumplisütéshez...


 Medvehagymás mangalicazsír
Facebookos ismerősöm Hanga adta az ötletet és pont kaptam egy nagy csokor medvehagymát Katutól, zsír mindig van itthon, így naná, hogy azonnal összedobtam. Gondolkodtam a libazsíron, hogy esetleg abba kavarom bele, de végül győzött a mangalica, egyszerűen, mert abból több van itthon.
Egy kis lábosban felolvasztottam 0,5 kg zsírt, és a tiszta, leszárogatott medvehagymaleveleket ollóval beleaprítottam a forró zsírba és azonnal el is zártam a tüzet.
Pont egy ilyen 7 dl-es dunsztosba fért bele, amit előtte szintén alaposan kisúroltam forró lúgos vízben, majd gondos öblítés után fejreállítva lecsepegtettem.
Amikor már száraz volt belemeregettem a zsírt, amikor kezdett dermedni, mindig kavartam egy-kettőt rajta, nehogy az aljára üljön a medvehagyma.
Kenyérre kenve is isteni, de majd tepsiben sütök vele krumplit jó ropogósra, szerintem azzal lesz még csudafinom.

2019. április 8., hétfő

Tavaszi ragu... tejszínes mustáros szószban


 Csirkemellkockák zöldséges, tejszínes, mustáros szószban...
Hozzávalók:
fél csirkemellfilé kockázva
2-3 ek olaj
1 doboz friss gomba szeletelve, most gombakonzervet használtam
5 dkg vaj
1 ek. liszt, víz, 2 dl zsíros tejszín
2 tk. mustár
só, bors
1 marék zöldborsó
1 db sárgarépa karikázva
fél karalábé kockázva
petrezselyemzöld /sajnos most nem volt itthon/
Elkészítés:
Kevés olajon a húskockákat rozsdásra pirítom, majd szűrőkanállal kiveszem és félreteszem.
A gombát levétől leszűröm és a visszamaradt zsiradékon szintén lepirítom a színesedésig.
Rádobok 5 dkg vajat, ha összeolvadt meghintem liszttel és ezt is kicsit összepirítom, majd felengedem kevés vízzel és a tejszínnel, belekeverem a mustárt is, sózom, borsozom, hozzákeverem a csirkemellkockákat, a sárgarépát karalábét és kislángon összerotyogtatom, csak a végén, az utolsó 5 percre megy bele a marék zöldborsó /fagyott/, állandóan kevergetve készrefőzöm.
Köretként párolt rizs vagy krumplipüré illik hozzá.
Tálaláskor rengeteg apróra vágott petrezselymet érdemes szórni rá, persze ha van otthon, sajnos most nekem nem volt.
Egyszerű, finom, könnyű ebéd.
 
 

 
 

2019. április 5., péntek

Milánói szósz makarónival sok sajttal


Részletes receptleírás   itt
Ne felejtsünk el az elkészült szószhoz a főzés közben 2 teáskanálnyi oreganót szórni, sokkal finomabbá teszi az ízét.
Nekem az oreganóíz egyenlő minden olasz paradicsomszósz-ízzel.

Az sem ördögtől való, ha nincs időnk megfőzni és netán készen vett üveges szószt használunk, azzal is nagyon finom ebéd rittyenthető kevesebb idő alatt, csak mindig márkás készítményt vegyünk, azok a jók, én is szoktam használni, még sosem bántam meg.
Az oreganót a kész szószba is belefőzöm, holott van benne, de nem árt tenni még, sonkát mindenképp pirítani kell hozzá és erre borítom rá a szószt, adok hozzá pici vizet és a fűszert majd összefőzöm sűrűre. Máris tálalható.
 

 Jó sok reszelt sajttal megszórva tálaljuk...
 

2019. április 4., csütörtök

Mai reggelim és az ebédem

 A reggeli: eperlekváros fonottkalács-szelet és tejeskávé
 Az ebéd: Gerslis bableves füstölt sonkával...  megunhatatlan étel
1 kis darab füstölt sonka
1 vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 db hegyes erős paprika
1 marék gersli /árpagyöngy
1,5 marék száraz tarkabab - 2 órát vízben áztattam a főzés előtt
só, bors
1 adag leveszöldség /sárgarépa, fehér répa, karalábé, zeller/
Rántás: 2 gerezd fokhagyma, pici olaj, 1 kanál liszt, pirospaprika, víz
A babot jól megmostam, majd hideg vízben áztattam kicsit.
A füstölt húst odatettem egy fazék vízben - kb. 2 liternyiben - puhára főni, bő óra múlva hozzáadtam a hagymákat, a babot és a gerslit és a fűszereket, majd tovább főztem még egy órát. Közben megpucoltam a zöldségeket és azokat is hozzáadtam a leveshez, kb. 20 perc múlva elkészítettem a rántást és besűrítettem a levest, majd összeforraltam.
Kivettem a füstölt húst, egy részét apróra vágva visszatettem a levesbe, a többiből egy tálba téve, mustárral, tormával és friss kenyérrel kicsit falatoztam, a maradék jó lesz holnap reggelire.
Nagyon szeretem a bablevest, mindenhogyan, hússal vagy anélkül, gerslivel vagy sok csipetkével... nagyon jó étel.

2019. április 3., szerda

Egy jó kis főzelék feltéttel


 Krumplifőzelék... pici pirospaprikával, csakhogy színe legyen
Általában fehéren készítem, azaz nincs benne pirospaprika, de újabban szeretek ezzel is variálni.
2-3 db krumpli, pucolva, kockázva
1 nagy vöröshagyma apró kockákra darabolva
2-3 babérlevél, só, őrölt bors
rántás: pici olaj, 1 kanál liszt, pici pirospaprika, víz
tejföl 1-2 dl
ecet 1-2 tk
A krumpli a hagymával és a fűszerekkel annyi vízben teszem oda főni, ami épp ellepi.
Amikor puha elkészítem a rántást és besűrítem - amikor fehéren készítem nem teszek bele pirospaprikát - most tettem bele picit, csak a színe miatt. Ecetezem és belekavarom a tejfölt is, a végeredménynek jó krémesnek kell lennie.
Szeretem nagyon, sűrűn készítem.

Hagymás, majorannás csirkemáj
25 dkg csirkemáj
2 db vöröshagyma, félkarikára
só, bors, pici pirospaprika, majoranna
A csirkemájat megtisztítom a nem odavaló cuccoktól, és darabolom, a hagymát felszeletelem, és kevés zsiradékon megdinsztelem, meghintem a paprikával, majorannával és nagy lángra veszem, ekkor teszem hozzá a csirkemájat és állandóan kevergetve, forgatva összesütöm. Időnként egyet-egyet kettévágva ellenőrzöm nyers e még, ha igen tovább forgatom. Közben kezd jó sűrű szaftja is alakulni.
Amikor biztosan átsült mind kész is.
Főzelékre feltétnek, krumplikörettel önállóan, de friss kenyérrel tunkolva, savanyúságokkal, salátával is nagyon finom étel.
 

2019. március 28., csütörtök

Kalács... hétköznapra


 Kalács... csokicseppes, mazsolás
Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
1 tasak élesztőpor
1 tojássárgája
4 dkg cukor
csipet só
4 dkg puha vaj
tej langyosan, amennyit felvesz
citromhéj reszelve
csokicsepp
mazsola
1 tojásfehérje a kenéshez
Mindent kimértem tálba a fentik szerint, majd annyi langyos tejjel összegyúrtam amennyit felvett ahhoz, hogy puha, lágy tészta legyen.
3x hajtogattam úgy, hogy lisztezett deszkán kézzel szétnyomogattam, az első hajtogatásnál nyomkodtam bele a maréknyi csokicseppet és ugyanannyi mazsolát, majd a szokott módon hajtogattam: alulról fel középre, felülről le rá, balról be középre, és jobbról be rá, majd a dagasztótállal letakarva 20-20-20 percig pihentettem.
Az utolsó után kettőbe vágtam, egyenként hengerré görgettem, majd lazán összefontam és beletettem egy téglaalakú szilikonos sütőformába, letakarva hagytam duplára kelni, majd 180 fokos sütőben kb 1 óra alatt megsütöttem.
Őzgerincben is süthettem volna.
Jóízű, finom kalácska reggeli kakaóhoz, tejeskávéhoz - vagy vacsorára.
Recept: Mágitól van