Tejszínes gombaszósz fokhagymásan, petrezselymesen.....

1 doboz friss csiperke gomba, jól megmosva, darabolva nem túl kicsire és nem vékonyra
1-2 ek. olaj
4-6 gerezd fokhagyma áttörve
só, bors
2-2,5 dl tejszín
1 cs. petrezselyemzöld apróra vágva
reszelt sajt ízlés szerint
makaróni, vagy spagetti, vagy széles metélt, vagy szarvacska tészta - szóval ki mit szeret és kíván, vagy mi van otthon éppen

Nagy fazék sós vizet odatettem a makaróninak forrni, majd 7-8 perc főzés után leszűrtem egy nagy tálba, amibe kevés zsírt raktam, elkevertem.
Ezt még Dédimamától tanultam, hogy a kifőtt bármilyen tésztát, vagy nokedlit, akár édesen-akár sósan készítjük el, mindig diónyi zsírra kell kiszedni leszűrés és öblítés után, a kézzel gyúrt kifőzött tésztát még öblíteni sem kell.
Sokkal ízesebb, finomabb lesz a főtt tészta íze, állaga a zsírtól, és ez így igaz.
Kevés olajon a megtisztított, darabolt, vastagabbra szelt gombát odatettem pirulni, hagytam, hogy teljesen elfője a levét azaz zsírjára sütöttem, akkor törtem hozzá a sok fokhagymát, jól összeforgattam, pirítottam és azután locsoltam meg a bő 2-2,5 dl zsíros tejszínnel.
Sóztam, borsoztam, meghintettem a rengeteg petrezselyemmel és összeforraltam.
Tálaláskor a forró makarónira szedtem a gombaszószt és bőven hintettem rá reszelt sajtot.
Finom, egyszerű, ízes ebéd volt.