Juj ez így nagyon-nagyon jó, irtó finom !
És milyen egyszerű !
Mindenkinek ajánlom.
Vasárnap reggel - ill. volt az már 11 óra is - leptem meg a családot ezzel a villásreggelivel, mondhatom frenetikus sikere volt.
Életemben először készítettem posírozott tojást, izgultam is egy kicsit, de végül nem bizonyult nehéz műveletnek.
2 cs. spárga, tisztítva és 2 cm-es darabokra vágva /talpából levesalap készült/
12-15 szelet bacon, felcsíkozva
tojás, személyenként 2 db
5-8 dkg vaj, só, bors
posírozáshoz : 4 dl víz, 1 ek. ecet, só
Egy nagy serpenyőben vajat olvasztottam, rádobtam a szalonnadarabokat és pörcösre sütöttem, azután hozzátettem a spárgákat, sóztam, borsoztam és fedő alatt, saját levében megpároltam. 10 perc.
Kenyérszeleteket pirítottam.
Nekiálltam a posírozásnak.
Odatettem egy kisfazékban vizet forrni, majd sóztam, eceteztem és takaréklángra állítottam, hogy éppen csak gyöngyözzön.
A tojásokat egyenként merőkanálba ütöttem és lassan, óvatosan a gyöngyöző vízbe csúsztattam, egy falapáttal igyekeztem a fehérjét úgy igazgatni, hogy formásan nézzen majd ki, de végül is ez nem annyira fontos, hiszen nem kiállításra visszük.
2 percig főztem egyenként mindegyiket, majd szűrőkanállal kivettem és lecsepegtettem.
Ennyi, igaz, hogy nem ördöngösség ?
Már a tányéron várakozó baconos spárga tetejére igazítottam, meghintettem sóval, kicsit bevágtam, hogy minél látványosabb legyen, amikor kicsorog a forró tojássárgája és meleg pirítóssal tálaltam.
Hatalmas kanna forró citromos tea vagy tejszínes kávé dukált utána, kinek mi kellett.
Őrült sikere volt a reggelinek és nekem is.
Amíg tart a spárgaszezon többször ismételnem kell, megeskettek, hogy így lesz.
.jpg)
