Tejfölös hús

Wise Ladynél láttam ezt a receptet még pár héttel ezelőtt, ma döntöttem úgy, ez lesz az ebéd.
Jellegében, ízében hasonlatos a savanyú vetrecéhez, talán ez egyszerűbb készítésű.
Mindenesetre gyorsan készen volt, és szokatlanul korán ebédeltünk.
Szeretjük a szószos húsokat, és nem lehet mindig vadast enni.





fejenként 1-2 szelet karaj /lehet tarja, vagy szép sertéscomb szelet is, vagy csirkemell-pulykamell szeletek is/
jóféle fűszerkeverék
olaj
2 db vöröshagyma, szálasra vágva
2-3 tk.majoranna
só,bors
1,5 dl száraz bor /mindegy fehér vagy vörös/
1 ek.liszt
2-3 dl tejföl

A hússzeleteket jól bedörzsöltem "mustáros grillpác" fűszerkeverékkel még reggel és így órákat állt a fűszerben, nagyon jót tett neki.
11 órakor egy nagy serpenyőben olajat forrósítottam és a hússzeleteket mindkét oldalukon átpirítottam, kivettem és félretettem. A visszamaradt zsiradékra rászórtam a hagymát, azt is átpirítottam majd visszatettem a húsokat, ráöntöttem a bort és rászórtam a majorannát, borsot és lefedtem. Jó egy órán át párolódott az egész, közben néha rápillantottam, nem kell-e rá egy kis víz. Amikor tökéletesen, omlósan puha lett behabartam lisztes tejföllel, még egy kicsit rotyogtattam, és kész is volt.
Köretnek zsemlegombócot tálaltam mellé, receptleírása a köreteknél, azaz itt.
De lehet spagettivel vagy makarónival is tálalni, egyként finom.



Jók, kiadósak és nem gyomor terhelő ételek ezek a szószos húsok, mint például a vadas, a savanyú vetrece és ez a tejfölös is.
Mi legalábbis nagyon szeretjük mindegyiket.

Paradicsomszósz főtt hússal, krumplival

 Isteni marhahúslevest főztem, csontos marhanyakból, sok zöldséggel.
A marhanyak kiváló levesnek, pörköltnek egyaránt, jó szaftos hús.
A finom főtt húshoz aztán készítettem paradicsomszószt és főtt krumplit.
Nagyon finom ebéd lett.                      





2 db sűrített paradicsompüré konzerv, a nagyobb, vagy 1 liter paradicsomlé
olaj, liszt a rántáshoz
cukor

A paradicsompürét 2 dl vízzel simára kevertem, mivel most konzervet használtam.
Máskor meg a 100%-os paradicsom ivólevet szoktam használni leveshez, töltöttpaprikához vagy szószhoz.
Kevés olajon megpirítottam a lisztet, magyarán rántást készítettem, és ráöntöttem a paradicsomlevet, jól elkevertem és amikor besűrűsödött, a húslevesből  meregettem rá merőkanállal és így higítottam a megfelelően szószos állagúra.
Picit sóztam és megcukroztam, nem sokkal, épphogy édes legyen, mert úgy szeretjük, de a cukornak nem szabad elnyomnia a paradicsom savasságát.