Még két recept az ünnepi asztalomról.
Sajnos az aszalt szilvalevesről nem tudok képet mutatni, mert mire észbe kaptam elfogyott.
De muszáj leírnom a receptet, mert nagyon finom, igazi téli, karácsonyi, ünnepi, fűszeres leves.
Érdemes elkészíteni.
Az Izőrzőknél láttam, asszem a Penyigei résznél.
Aszalt szilvaleves
2 cs. magozott aszalt szilva
10-15 dkg cukor
fahéj, szegfűszeg
1,5 l víz
2 ek.sűrű, kemény szilvalekvár
1 stampedli szilvapálinka / rummal is készíthető /
1 cs. tejszínpudingpor kevés vízzel kikeverve, sűrítésnek
1 dl habtejszín
Tálaláshoz: 2-3 dl habtejszín kevés cukorral habbá verve
A szilvákat beáztattam langyosvízbe úgy fél órára, elkészítettem a habarást, a tojást simára kevertem a liszttel és fokozatosan higítottam a tejjel, sűrű palacsintatészta állagú kell legyen.
Egy fazékban felforraltam a vizet a cukorral és a fűszerekkel, majd hozzáadtam a kissé megduzzadt, lecsepegtetett szilvát, majd 1-2 percig főztem csak, mert nem akartam, hogy a szilvák szétfőttek legyenek és már rögtön be is sűrítettem, majd meglocsoltam tejszínnel és összefőztem.
Amikor már sima krémes lett a leves még hozzáadtam a sűrű szilvalekvárt és a pálinkát is, majd elkevertem, egyet forrt még és már zártam is el a tüzet.
A lekvártól és a pálinkától csak még zamatosabb, még ízesebb lett, még jobban kiemelte a szilvaízt.
Langyosra hűlve szép üvegtálban tálaltam és tejszínhabot szervíroztam mellé.
Mindenkinek ízlett, egészen biztosan többször lesz nálunk télen és nemcsak ünnepekkor.
Ezt a tortát január 1-én készítettem, kellemes és üdítő volt a maga egyszerűségében a sok bejgli, zserbó, moszkauer után, főleg a málna frissítette nagyon.
Piskóta a szokott módon 5 tojásból,
azaz az 5 tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd egyenként hozzákevertem az
5 tojássárgáját, felváltva az
5 ek. cukorral, majd óvatosan beleforgattam az
5 ek. lisztet, amit előzőleg összeszitáltam
fél cs. sütőporral és
2 ek. kakaóporral
amikor egynemű lett, vajazott lisztezett / vagy sütőpapíros / tortaformába töltöttem és meleg sütőben kb. 10 perc alatt megsütöttem. Tűpróba!
Amikor kihűlt, tetszés szerint lehet csak kettőbe vágni, ha nagyobb volt a forma és vékonyabb lett a piskóta, vagy ügyesen háromba vágni vízszintesen, ha kisebb volt a forma és magasabb lett a piskóta.
Gesztenyekrém
1 db 25 dkg gesztenyemassza
1 dob. 25 dkg mascarpone
1 dl rum
cukor ízlés szerint
a hozzávalókat kézi mixerrel simára kevertem és megtöltöttem a lapokat, minden krémes lapot sűrűn kiraktam fagyott málnaszemekkel, majd a torta tetejét is.
Mire tálalásra került a sor, szépen felolvadtak a szemek.
A szeleteket tejszínhabbal díszítve tálaltam.
.jpg)
