Csülök rozmaringosan, pácolva majd jó fűszeresen ropogósra sütve... öntött saláta a nagy kedvencem...

De előtte húsleves készült csirkeaprólékból, lúdgégetésztával és sok-sok zöldséggel.

Csülök rozmaringosan, pácolva és fűszeresen ropogósra sütve

Még a hidegben vettem ezt a szép csülköt, hogy valamire, valamikor, majd jó lesz.

Hetek óta farkasszemet néztem vele a fagyasztóban, hogy meg kéne csinálni, de hogy, mikor, és mit készítsek belőle és ekkor szembejön velem Adél receptje a neten, nosza tegnap neki is ugrottam, mert páclét kell készíteni hozzá, 1 éjt ebben kell a hűtőben töltenie stb. stb. 

Nos mára ez lett az ebéd második fogása, és valami csodálatosan finom lett.

Adél nagyon köszönöm az ötletet és a receptet.

Páclé:

Egy nagy fazékba töltöttem 2-3 l vizet, majd az alábbi fűszerekkel együtt felforraltam, hagytam kihűlni, majd beletettem a megtisztított nyers csülköt és ment a hűtőbe 1 éjre pácolódni.

egy maréknyi szemes bors

5-6 gerezd duci fokhagyma

1 nagy fej vöröshagyma aminek csak a legfelső héját vettem le a többi maradt

4-6 babérlevél

1 ek. erős paprikakrém

3 ek. 

só

1 egész tasak szárított rozmaring

1 cs. friss zellerzöld

Ma, azaz másnap ebben a páclében felforraltam és lassú tűzön puhára főztem kb. 2 óra alatt.

Közben krumplit főztem hajában, majd pucolva negyedelve elterítettem a sütőtepsiben, erre helyeztem az óvatosan kivett csülköt, bőrét éles késsel kockáztam és az alábbi kencével kentem még meg.

Kence:

2-3 ek. olaj

1 ek. paprikakrém /lehet csípős is/

3-4 gerezd áttört fokhagyma

1 tasak szárított rozmaring

Ezeket jól összekevertem és belemasszíroztam a csülök bőrébe és közé, ahová csak tudtam.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt sült ropogósra, persze közben forgattam, hogy minden oldala tényleg ropogós legyen.

Hát az lett, mennyei íze lett, degeszre ettük magunkat, alig tudom ezt a bejegyzést is megtenni, annyira jól vagyok lakva.

Holnap reggelig nem eszem semmit már.

Nagyon-nagy kedvencem az Öntött saláta.

Imádom és most itt a saláta dömping, lehet készíteni.

Részletes receptleírás  itt  található.

Persze készítettem  ecetes-cukros lében is fejes salátát, egyeseknek, akik nem nagyon osztják rajongásomat az öntött saláta iránt, mert nem tudják mi a jó, de ez már legyen az ő bajuk....