Karalábé rakottas.... mert most van a szezonja

Végre itt a zsenge karalábé szezonja, minden tavasszal alig várom.
Ilyenkor a legfinomabb.
Minden formájában szeretjük, most egy kevésbé ismert változatot mutatok, a rakott karalábét.
Aki szereti a karalábét az imádni fogja így elkészítve is.
Részletes receptleírás   itt.

A karalábéról részletesen olvashattok egy remek cikket az Izes élet c. magazinban Kandikó Évától, ahol is megtudhatjátok, miért is érdemes enni ezt a nagyon egészséges zöldséget egész évben, nemcsak tavasszal.

Karalábé rakottas...

Megint találtam egy isteni receptet karalábéval, amit nagyon szeretünk, de a leves-főzelék-töltött variációkkal  kész is volt eddig a felhasználási lehetőség.
Ja, és persze még nyersen is sok karalábét eszünk kilószám, amikor tavasszal megjelenik a zsenge halványzöld fajtája.
Na most rakottként is csodálatosan finom, aki szereti a karalábét az imádni fogja.

Forrás: Kiskegyed Konyhája májusi szám
/picit eltértem az eredetitől, mert imádom a sajtszószos ételeket, és a karalábéhoz is nagyon passzol/

1,5 kg karalábé, csíkokra vágva, de nem nagyon vékonyra és nem nagyon keskenyre
sok petrezselyem apróra vágva
só, bors
10 dkg vaj
1/2 kg darálthús, lehet sertés, csirke, pulyka
1 db vöröshagyma, kis kockára aprítva
1 tömlő, 10 dkg-os natúr Camping ömlesztett sajt
1 tömlő, 10 dkg-os füstölt Karaván ömlesztett sajt
kevés tej, kevés tejszín
10-15 dkg reszelt trappista

Először egy serpenyőben fél kocka vajat olvasztottam, erre raktam a karalábécsíkokat és átforgattam a vajon, majd kevés vizet aláöntve épp csak megpároltam, szórtam rá bőven petrezselymet, sót, borsot. Amikor roppanósan puha lett a karalábé, leszűrve félretettem, a főzőlevét felfogtam egy bögrébe.
A másik kocka vajat felolvasztottam ugyanabban a serpenyőben, megdinszteltem a hagymát majd a darálthúst hozzátéve jól összepirítottam a kettőt. Ráöntöttem a karalábé megmaradt főzőlevét, újra fűszereztem /só,bors/ és puhára pároltam az egészet 10-15 perc alatt.
Ezután nyomtam bele az ömlesztett sajtokat, ha túl sűrű lenne lehet lazítani kevés tejjel vagy tejszínnel, akkor jó ha sűrűn folyós. Egyet rottyantottam rajta még, és kész.

Ezután már csak össze kellett állítani egy tepsibe vagy sütőtálba, alulra egy réteg karalábé, erre a szószos hús, majd a tetejére megint egy réteg karalábé, végül jó bőven reszelt sajtot szórtam rá.
Sütőben addig sütöttem míg a sajt pirosra sült.

Aki tehát szereti a karalábét az imádni fogja ezt az ételt, nagyon finom, selymes, szottyos, sajtos, füstösízű.
El tudom képzelni még besamellel is leöntve-rétegezve, és rengeteg sajttal persze.