Rántott gombafejek tartárral, gombás rizzsel

Könnyű és finom ebéd, sokszor is készítem, néha kiegészül rántott sajttal, rántott karfiollal, van amikor sültkrumplival esszük.

1 doboz, barna csiperke
liszt, tojás, prézli a panírozáshoz

20 dkg. rizs

majonéz, tejföl a tartárhoz
só,bors

A gombát jó alaposan, folyó víz alatt megmostam, levágtam a talpakat és felkarikáztam.
Soha nem szoktam meghámozni a gombát, csak nagyon alaposan átmosom és eltávolítom az esetleges földmaradványokat.
A rizst egy lábasban kevés olajon megpirítom, hozzáadom a gombatalp-karikákat, pár perces keverés után felengedem vízzel. Sózom, borsozom és kevés vegetát szórok rá. Felforralom. Mire az összes folyadékot beszívja, megpuhul.

A kedvenc pöttyös bögrémbe belenyomok 2-3 ek. majonézt, majd szintén 2-3 ek. tejföllel higítva, jól elkeverem, ha kell sózom, borsozom.

Egy nagy tálba rakom az összes gombafejet és jól megszórom liszttel.

Egy tányérba felütök 4 tojást, kevés sóval jól felverem, majd a lisztes gombákat ötösével beleforgatom, ezután mehetnek a zsemlemorzsába, ahol szintén jól átforgatom.

Közben olajat forrósítok serpenyőben és piros ropogósra sütöm.

Rögtön, forrón tálalom, mert a rántott gomba csak frissen jó.

Magamnak, a rizsre csorgatom a tartárt, nem a gombára.

Nagyon finom volt.