A múlt hétvégén a szokásos pogácsa alapreceptet készítettem el, amit még Mohánál illetve Limaránál láttam.
Egy éve az ő receptjük szerint készítem az összes pogácsámat, és kelt tésztámat, ugyanis ettől finomabbat még életemben nem ettem, illetve de igen a Dédiét, csakhogy az ő receptjét nem tudja már senki, nem volt leírva soha. Ő érzésből dagasztotta be a tésztákat, de olyanokat, hogy az maga volt a csoda.
Bolond fejjel soha nem gondoltam rá, talán fel kéne írni miből mennyit használ.
Mindent bekészítettem a kenyérgépbe és az bedagasztotta és kelesztette a tésztát.
1 dl tej
1 dl olaj
2 dl tejföl
1 ek. só
1 tk.cukor
30 dkg főtt, áttört krumpli
60 dkg liszt
2 tasak élesztőpor
25-30 dkg reszelt sajt, amiből 5 dkg a tetejére kellett, szórásra
1 tojás, kenni a tetejét
Amikor letelt a program ideje, lisztezett deszkára borítottam a tésztát, kinyújtottam óvatosan, hogy ne nyomjam ki belőle teljesen a levegőt, rászórtam az apróra vágott medvehagyma leveleket, nem sokat mert nem akartam, hogy teljesen zöld legyen valamint bőven megszórtam reszelt sajttal. Tenyeremmel kissé belenyomkodtam a tésztába a tölteléket. A szokásos módon egyszer hajtogattam, felülről lefelé a közepéig, alulról felfelé rá a már lehajtottra, jobbról balra középig, majd balról jobbra az egészre rá. Letakarva 30 percig pihentettem. A sütőt előmelegítettem.
Végül kinyújtottam és kiszaggattam, majd tepsire sorakoztattam és újból pihentek 20 percet.
Enyhén felvert tojással lekentem a tetejüket és megszórtam sajttal.
Forró sütőben, tepsinként / 4 db nagy tepsivel lett/ 15-20 perc alatt pirosra sütöttem.
Isteni puha, foszlós, jó sajtos pogácsa lett, a medvehagyma nem nagyon dominált benne, lehet többet kellett volna beletenni mégis csak.
No nem baj, így is szélvészgyorsasággal fogyott el a csülkös bableves után.
.jpg)
