a legméltóságteljesebb cica

a legméltóságteljesebb cica
Tituka most 12 éves

a legszebb kutyuska

a legszebb kutyuska
Falatka most 8 éves

a legokosabb cica

a legokosabb cica
Szaftika most 9 éves

Keresés ebben a blogban

2018. július 13., péntek

Marhahúsleves


Mióta hazajöttem a kórházból azóta terveztem, azóta ácsingóztam utána, és most jött össze végre.
Az egyik legfinomabb leves, valóságos gyógyszer.
Rögtön két tányérral ettem, megunhatatlan.
Marhaoldalast, velős csontokat, marhalábszárt főztem vajpuhára bagatell 3 óra lassú gyöngyöztetés mellett, zöldségekkel, ahogy azt kell.
A zöldségeket majd külön fogom megenni.
A forró csontvelőt jól megsózva forró pirítóson eszegettem, imádom.
Levesbetétnek, mint látszik is csigatésztát főztem hozzá.
Mindenki tudja hogy kell húslevest főzni, ha valaki mégsem, akkor itt olvashatja a marhahúsleves részletes receptjét..
 







2018. július 12., csütörtök

Piskótatekercs lekváros

Muszáj volt sütit sütnöm, hetente biztos, hogy rámérkezik az édességínség, most ez volt a legegyszerűbb, leghamarabb elkészülő és nem mellesleg nagyon finom is.
 Piskótatekercs sárgabarcklekváros
Hozzávalók:
6 tojás szétválasztva
6 ek. cukor
6 ek. liszt
 A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem a cukor felével, majd a sárgáját is habosra a maradék cukorrral, utána óvatosan a habba kevertem, végül a lisztet adagonként szitálva és már fakanállal nagyon óvatosan a habos részbe, nehogy összetörjem.
Sütőpapíros gáztepsibe simítottam, 180 fokon kb. 20 percig sütöttem, közben egyszer sem nyitottam ki a sütőajtót, nehogy összeessen a piskóta. Amikor elkészült kivettem, hagytam egy picit hűlni, közben egy tiszta konyharuhát benedvesítettem, jól kicsavartam és egy deszkalapra fektettem, majd ezt az egészet ráborítottam a még meleg piskótára és azzal a lendülettel vissza is fordítottam mindenestől. Ezután csodaszépen le tudtam húzni a sütőpapírt és a konyharuhával együtt tekertem fel a tésztát. Kihűlésig úgy hagytam.
Végül kitekertem a már hideg piskótát, leválasztottam a konyharuháról, tálra tettem, megkentem baracklekvárral és amennyire csak tudtam szorosan újra feltekertem.
Porcukorral bőven meghintettem.
Ebben soha nem lehet csalódni, nagyon finom.
 ... és feltekercselve hűl
... a simán lehúzott sütőpapír

... sütés közben ezt ebédeltem... sült puszta debreceni tükörtojással, sült paprika és újhagyma karikákkal és paradicsom kockákkal.
Jó volt.
 

2018. július 11., szerda

Selymes búzadara leves



Az erdélyi bloggerek még mindig meg tudnak lepni ősrégi ételeikkel, épp most egy levesükkel, amelyet még a nagymamájuk főzött kicsiny gyermekkorukban, amikor betegek voltak, vagy csak úgy egy tartalmasabb második fogás elé.
A recept innen származik, nézzetek szét Juci blogján, ha van aki még nem ismerné, mert sok érdekes és finom receptje van, sok olyan, amiket mi hírből sem ismerünk.
Épp most kanalaztam be, azaz teszteltem egy tányérnyit és azt kell mondanom, hogy ez a leves innentől nálam olyan alapleves lesz, mint a rántott vagy a savanyú tojásleves, a húsleves vagy a krumplileves.
Nagyon finom.
A kórházszakácsok figyelmébe is ajánlanám, a sok unalmas zöldségleves helyett olykor egy ilyennel dobhatnák fel a menüt, gyorsabban gyógyulnának a betegek.
Selymes búzadaraleves


Hozzávalók:
1-2 ek. olaj v. zsír
3 ek. búzadara - gríz
1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva
1 szál sárgarépa  /nekem most nem volt itthon, így nincs benne/
1 db zöldpaprika csúcsa apróra vágva
1 liter hidegvíz
1 ek. vegeta
1 ek. zöldséges ízvarázs
1 ek. lestyán
1 ek. petrezselyemzöld
őrölt bors
ízlés szerint erős pista
a végén a tetejére egy újhagyma zöldszára karikázva




A felforrósított olajon megpirítottam kicsit a darát világosra - itt kellene először a sárgarépakarikákat, hogy kiadja a színét, majd a darát - és hozzáadtam a vöröshagymát, összedinszteltem, majd felöntöttem az 1 l hideg vízzel - az arányokat kötelező betartani, ha nem akarunk valami sűrű, masszás valamit kanalazni - és felforraltam.
Ezután jön bele az összes többi, a vegeta, az ízvarázs, a bors, a tv paprika csúcsát negyedelve bevágtam - és tényleg csak a csúcsát, mert az egész sok lett volna - és belekockáztam, a lestyán és petrezselyem, aki szereti, tetszőleges mennyiségben az erős pista és összefőztem pár perc alatt, nem kell sok idő rá.
A gríz épp csak levesállagúra sűríti, megkóstoltam kell-e még só bele, kellett.
A végére isteni íze van, tényleg van egyfajta selymessége és nagyon jó az íze, legutoljára zöld hagymaszárat ollóztam rá, majd tálaltam is.


Jucikám nagyon köszönöm neked ezt a levest, örülök, hogy megláttam nálad és kipróbálhattam, nagyon ízlik.

2018. július 8., vasárnap

Fagylalt egyszerűen

... és gép nélkül.

 Fagyasztott málnával készítettem, tejföl helyett görög joghurtot tettem hozzá, többet is, mint 1 dl, a többi a recept szerint lett. Jó sűrű krémszerű állaga lesz.
Azonnal is fogyasztható, ugyanis a fagyott málnaszemektől jéghideg a krém, így amikor elkészült azonnal egy bögrébe töltöttem egy adagot, a többit fagylaltos dobozban betettem a fagyasztóba.
Majd később sort kerítek rá. Nagyon finom.
Más gyümölccsel is ki fogom próbálni, pl. fagyott egressel !!! Isteni lesz.


Valahol a neten láttam ezt a receptet.

2018. július 4., szerda

Szerda délelőtt...









A szerda délelőtt nálam mindig sűrű, ekkor viszik el a szemetet, ilyenkor jön a szódás és cseréli a rekeszemet, és ilyenkor van a heti takarítás is.







2018. június 29., péntek

Málnamérgezésben... hála az égnek





 A gyerekem vett 6 kg málnát - 3 rekesszel - abból kaptam egy rekesszel, de a másik gyermekem az övét is odaadta nekem, miután teleette magát, hogy a többit dolgozzam fel az enyémmel együtt.
Igy is történt. Életemben most láttam először ennyi málnát együtt. Már a látvány lenyűgözött.
Először is megettem belőle a nap folyamán a 4 kg-ból legalább másfelet.
Isteni volt, végre egyszer jóllaktam málnával, ugyanis egész eddigi életemben soha ennyit egyszerre nem ettem, mint most. Mindig csak olyan kis dobozkával vettem, na és abban mennyi van, kb. 10 dkg. A fél fogamra sem volt elég.
Több fagylaltosdobozzal le is fagyasztottam, jó lesz az majd később, nem biztos, hogy megvárja a telet, ki tudja, lehet, hogy előbb sort kerítek rájuk.

  ... készült málnahab, tojásfehérjét felvertem kemény habbá vaníliás cukorral, és végül málnaszemekkel, a királylányos bögrémbe kanalaztam és a tetejét még megszórtam egész szemekkel is. Este meccsnézés közben mennyei volt.


 ... készült málnalekvár is, a málnaszemeket zománcos lábasba tettem, megszórtam cukorral és 1 éjszakát letakarva pihent, másnap felfőztem sűrűn kavargatva, hagytam hogy elfője az alatta képződött folyadékot, ezáltal sűrűsödött is, majd 1 tasak 4:1-ben oetker dzsemfixet kavartam bele, amivel az előírás szerint 3 percig zubogtatva forraltam, persze állandó keverés mellett, majd tisztára sikált üvegekbe töltöttem a forró lekvárt és 5 percre fejreállítottam. Ennek a dzsemfixnek az az előnye, hogy nem kell dunsztolni, ahogy kihűlt már tehető is a kamrapolcra, már akinek van kamrája, nekem csak spájzszekrényem van az ilyesminek.

 ... és készült málnás piskóta is. A létező legegyszerűbb, leggyorsabb sütemény.
6 tojás szétválasztva
6 ek. cukor
6 ek. liszt
1 cs. sütőpor
málna több marékkal
A tojásfehérjét a cukorral felvertem kézi robottal kemény habbá, majd egyenként hozzákevertem a tojássárgákat is, végül már fakanállal óvatosan belekevertem a sütőporos lisztet is, vigyázva, hogy a hab ne nagyon törjön össze.
Közepes tepsit vajaztam.liszteztem és belesimítottam a masszát, végül rászórtam a jó sok málnát.
180 fokos sütőben megsütöttem kb. 20-25 percig, a végén mindenkép szúrjunk a közepébe egy villát, ha már nem ragacsosan jön ki, hanem szárazon, akkor kész is.
hagytam kihűlni, csak akkor porcukroztam és kockáztam.
Természetesen bármilyen gyümölccsel készíthető ez a recept, meggyel, barackokkal, eperrel, ribizlivel, szederrel, áfonyával, szőlőszemekkel sőt egészen mezeien csak mazsolával megszórva is nagyon finom. Tudom, mert már mindenhogyan megsütöttem.


2018. június 26., kedd

Húsgombócok... minden mennyiségben


Húsleves húsgombócokkal és grízgombócokkal... valamint karalábéfőzelék tejszínesen, szintén húsgombócokkal... mindegyik a kedvencem...
a készítési módok megtalálhatóak a Receptek között ABC sorrendben
 
... és egy kis zsenge főtt csemegekukorica... imádom
 





2018. június 21., csütörtök

Iszonyú a hőség... este jön a vihar és némi lehűlés végre

Ma van a  NYÁRI NAPFORDULÓ, ennek örömére megmutatom a virágaimat, kis kertecskémet, ami ugyan még sehol nincs, majd ősszel kezdődnek az ültetések, szóval majd az is alakulni fog.
.
Nem mellesleg ma vagyok 6 hetes műtétileg, azaz túl vagyok a kritikus, legnehezebb etapon, innentől tényleg csak könnyebb lesz majd idővel minden.


A bejárat

A hátsó terasz

Az utca felé néző ablakom

A bejáratnál lévő mindenféle...

A bejárat messzebbről

Az első kert

A hátsó kert kis részlete


őszi ültetésre várva



Előre főztem több napra...

Jó korán keltem, amikor még friss volt a levegő, mindent kitártam, meglocsoltam a virágaimat, majd nekiálltam több mindent főzni, napokig ne kelljen a tűzhely közelébe sem mennem.


Készült Spenótleves füstölt sonkalével, sonkakockákkal, krumplival, jó fokhagymásan.
A füstölt levet meg a sonkadarabot még húsvétkor fagyasztottam le, mert szeretem ha később, ilyenkor nyáron is felhasználhatom, ahogy most is.
Nagyon szeretem ezt a levest.
Aztán készült még Töltött paprika csak úgy simán, kellemesen édes paradicsomszószban.
Receptek oldalt megtalálhatóakmindkettőhöz.
... és még tegnap az Öregtarhonya debrecenivel kovászos uborkával.
/tegnap ki is tettem a blogra, isteni finom lett/
Még valamit sütni kéne, de ezt még meggondolom.





2018. június 20., szerda

Öregtarhonya




Egyszerűen untam a délutáni meccset, ott is hagytam, mérgemben álltam neki ennek az ételnek,  meg persze éhes is voltam, mert ma a meleg miatt nem sokat ettem. Alig vártam, hogy elkészüljön.
Desszertnek puncs fagylaltot kanalazgattam, ez is készen lett véve.
 Öregtarhonya csípős debrecenivel és kovászos uborkával
Hozzávalók:
fél csomag tarhonya
1 ek. sertés zsír
1 db vöröshagyma apróra
1 db paprika kis darabokra
1 db krumpli kis kockákra
pici pirospaprika
só, bors
debreceni vastagabbra karikázva  /pick, tehát jó minőségű/
kovászos uborka  /készen vett fokhagymás vecsési/

Elkészítése:
A kanál zsíron megpirítom a tarhonyát, majd hozzáadom a hagymát, paprikát, tovább pirítom, sózom, borsozom, meghintem pici pirospaprikával és felöntöm bő vízzel, beleteszem a krumplit is, felforralom, ezután adom hozzá a debrecenit és kb. 15 percig főzöm.
Ezalatt minden összepuhul, a folyadékot majdnem beszívja, úgy szeretem, ha a végére marad valami szottyossága, tehát nem teljesen száraz.
Persze kóstolom, hogy jó sós és borsos legyen, ha szükséges teszek még bele.
Kovászos uborkával tálalom. Isteni finom, nagyon szeretem, mert nagyon egyszerű étel.
Miután jóllaktam, rögtön elégedettebb vagyok a világgal, bár az esti meccs sem valami fergeteges látvány, lehet, hogy megyek lefekszem és még olvasok, azt hiszem jobban járok.
 





Mostanában a kedvenc reggelim




Aki borzad az ilyesmitől, mert nem tartja gusztusosnak az ne olvassa, ne nézze.
Nekem az egyik nagy kedvenc reggelim.
Amikor kisgyerek voltam a Nagymamám gyakran készítette ezt nekem reggelire, tejeskávéba aprítva vagy kifli, vagy zsemle, vagy kalácsdarab, a tejeskávé az tej valamint vízben felfőzött maláta és cikóriakávék keverékéből készült és én nagyon szerettem ezt a reggelit.
Ma is lehet ilyet kapni, csak ma nem kell felfőzni, mert instant formában kapható, csak a felforralt meleg tejbe kell kavarni belőle, no meg pici cukor hozzá és kész is a gyermekkori ízű és illatú tejeskávé. Kakaóval ugyanilyen finom.
Mostanában gyakran ez a reggelim, nagyon praktikus, mert meleg, laktató és nagyon finom, bőven elvagyok vele a kései ebédig.



2018. június 12., kedd

Tokány... majorannás, gombás... paprikás szaftban

Az első főzésem, mióta hazajöttem. Körülbelül húsz részletben készítettem el, először mindent előkészítettem, közben-közben le kellett feküdnöm pihenni, végül összeállítottam, miközben puhult a hús, addig is tudtam pihenni.
Szeretem ezeket a pörköltes-tokányos jó szaftos ételeket, mostanában egyre jobban, nagyon finom lett ebben a paprikás szaftban.
Köretnek a Barilla Conchiglie Rigate tésztáját főztem ki hozzá, nagyon jó választás a szaftos-szószos húsételek köreteként, mert a kagylóforma üregébe jól beleül a szaft, ettől nagyon jóízű lesz, mert még forrón szinte magába szívja a szaft összes ízét aromáját..

 Hozzávalók:

 20-25 dkg sertéscomb kockázva
3 db csiperkegomba szeletelve
1 nagy vöröshagyma kockázva
pici olaj
1-2 ek. szárított majoranna
só, őrölt bors, pirospaprika
1 tk. erős pista
1 ek. liszt, víz, tejszín a habaráshoz

Elkészítése:
Kevés olajon összepirítottam a húst és a hagymát, fűszereztem, meghintettem pirospaprikával, felöntöttem annyi vízzel ami épp ellepte és puhára főztem, a végén adtam hozzá a gombát és behabartam. A tejszínnel jól összerottyantottam, addigra kellemes krémes sűrű szaftja lett.
Közben kifőztem a tésztát hozzá, leszűrtem és máris tálaltam.
Fejes salátát ettem mellé ecetes-cukros lében.
Egyszerűen imádom az ilyen típusú ételeket.