Előre főztem több napra...

Jó korán keltem, amikor még friss volt a levegő, mindent kitártam, meglocsoltam a virágaimat, majd nekiálltam több mindent főzni, napokig ne kelljen a tűzhely közelébe sem mennem.


Készült Spenótleves füstölt sonkalével, sonkakockákkal, krumplival, jó fokhagymásan.
A füstölt levet meg a sonkadarabot még húsvétkor fagyasztottam le, mert szeretem ha később, ilyenkor nyáron is felhasználhatom, ahogy most is.
Nagyon szeretem ezt a levest.

Aztán készült még Töltött paprika csak úgy simán, kellemesen édes paradicsomszószban.

Receptek oldalt megtalálhatóakmindkettőhöz.

... és még tegnap az Öregtarhonya debrecenivel kovászos uborkával.

/tegnap ki is tettem a blogra, isteni finom lett/

Még valamit sütni kéne, de ezt még meggondolom.

A mai felhozatal... tavaszi napok... tavaszi ételek...

Csodás, napsütötte, tavaszi napok vannak, virágzik az aranyeső, végre, végre...

Az ételek is könnyedebbek, tavasziasabbak most már...

Tojásleves... köménymagos... babérleveles

recept  itt

Töltött paprika édes paradicsomszószban...
recept  itt

Rakott kelkáposzta... tejfölösen... ropogósra sült kakastaréjjal most
recept  itt

Kakaós kevert... mazsolásan... lekvárosan
recept  itt

Könnyű töltött zöldségek....a klasszikusok

Nagyon finomak ezek a könnyű, tavaszias-nyárias ízvilágú töltött főzelékek.
Ahogy süt a nap és jó idő van, az ember ilyeneket kíván enni.
Általában egyszerre főzöm ezt a kettőt, mert a család egyik fele az egyiket szereti, a másik fele a másikat és így mindenki jól jár. Egy kiló darálthúsból ugyanazt a tölteléket készítem aztán csak tölteni kell a paprikákat illetve a karalábékat.

Töltött paprika paradicsomszószban

Részletes receptleírás itt


Töltött karalábé tejszínesen

Részletes receptleírás itt

Töltött paprika paradicsomszószban

Színében, illatában, ez már olyan nyári hangulatú étel.

Nálunk a lecsóval, gyümölcslevesekkel, tökfőzelékkel, töltött karalábéval egyenértékű.

Ezalatt azt értem, hogy egész nyáron, hetente, kéthetente, biztosan szerepel a repertoáron, a többivel együtt, felváltva. Hidegen-melegen, tökmindegy, csak legyen.
Megjegyzem télen is főzöm rendszeresen, jó, talán nem annyira sűrűn, mint tavasztól őszig, de olykor-olykor bizony igen.

1/2 kg darált sertéslapocka vagy comb

1 fej kicsi vöröshagyma, apróra vágva

1-2 gerezd fokhagyma, szintén apróra vágva

1 db tojás

2 maréknyi kerekszemű rizs

só, bors, 1 ek. pirospaprika

1 l paradicsomlé + víz

5-6 db töltenivaló paprika

1 db kicsi zellergumó, negyedelve

1 jókora szál zellerzöld, szárával együtt felaprítva

cukor

olaj, liszt a rántáshoz

A darálthúst összekeverem a vöröshagymával, fokhagymával, a rizzsel, sózom, borsozom, rászórom az 1 ek. pirospaprikát, ráütöm a tojást, és tiszta, vizes kézzel összegyúrom.

A paprikákat kicsumázom, majd megtöltöm a hússal, és egy nagy lábasban egymás mellé leteszem. A kimaradt húsból kis gombócokat formázok és a paprikákra, vagy melléjük rakom.

Felöntöm a paradicsomlével és annyi vízzel, hogy jó bőven ellepje. Sózom, rádobom a tisztított, negyedelt zellergumót és a zöldjét, a szárával együtt.

A zeller csodás ízharmóniában van a paradicsomos ételekkel, én mindegyikbe teszek is .

Az egészet puhára főzöm, ami kb. 1 óra.

Ha megfőttek a gombócok - egyet kettőbe kell vágni, kóstolni és rögtön kiderül - szűrőkanállal kiveszem egy nagy tálba az összes tölteléket.

Rántást készítek, olajon a lisztet megpirítom, majd a paradicsomos lével kiegyenlítve, simára kavarva, besűrítem a főzőlevet.

Ennél az ételnél, kivételesen azt szeretem, ha tejföl-sűrűségű a szósz.

Jól kiforralom, ha kell még, sózom és persze cukrozom, mert mi édesen szeretjük.

A főtt zellerdarabokat kidobom, mert csak az íze miatt kellett, a zöldje maradhat.

Az összes tölteléket visszahelyezem a szószba és még egyet rottyantok rajta.

Tálalom főtt krumplival vagy csak friss puha kenyérrel, melegen és hidegen egyaránt nagyon finom. Nálunk hatalmas kedvenc, egyedül Kata lányom nem rajong érte, neki ilyenkor mást készítek, ő a töltött karalábéért rajong, általában egyszerre készítem ezeket a töltött finomságokat, mi a férjemmel mindkettőt nagyon... nagyon.