Lencsegulyás...

Sonkalével, zöldségekkel, főtt sonkakockákkal, kolbászkarikákkal, sok-sok csipetkével, ill. inkább apró galuskával készült finom, savanykás, tartalmas leves lett ebédre.
A sok húsvéti finomság után kellemes enyhülés a gyomornak, még akkor is, ha nagyon vigyáztam, nehogy túl egyem magam.
Nem volt egyszerű, mert imádom a főtt sonkát az összes velejáróval enni, nem beszélve a finom sütikről, egyebekről.



1/2 kg lencse, tisztítva, átmosva
2 db sárgarépa, karikázva
2 db fehérrépa, karikázva
1 zeller, kockázva
sok zellerzöld, aprítva-fagyasztva
1 db vöröshagyma, kockázva
4 gerezd fokhagyma, apróra
1 l sonkalé
főtt sonkaszeletek kockára vágva
parasztkolbász karikára vágva
só, bors, kevés ecet
olaj, liszt, pirospaprika a rántáshoz
2 tojás, liszt, só a galuskához




Egy fazékban odatettem a sonkalében, amihez vizet is töltöttem, a lencsét az összes zöldséggel a tűzre és puhára főztem. Amikor puha lett, vékony paprikás rántással besűrítettem, majd két tojásból és lisztből, apró galuskákat szaggattam a levesbe. A végén adtam hozzá a sonka és kolbászdarabokat is, valamint kevés ecettel picit savanyítottam rajta.
Nagyon kellemes, finom, jóleső, sűrű leves lett belőle. Fejenként két tányérral ettünk, ami mindent elárul.



Egyetlen almafánk /zöldalma/ csodaszép virága, közvetlenül a szirmok kibomlása előtt, még húvét előtt készült  kép.
Azóta elvirágzott és remélem ősszel sok finom alma lesz rajta.

Korhelyleves....... nemcsak korhelyeknek

Tradícionális január 1-i étel, bár nem tudom miért nem csinálom a tél folyamán többször is, annyira finom, de később már elfelejtkezem róla, illetve inkább töltött káposztát készítek.

1 kg savanyúkáposzta, soha nem mosom ki
1 szál gyulai szárazkolbász, bőre lehúzva, felkarikázva
10 dkg füstölt szalonna, felkockázva
1 nagy fej vöröshagyma, kockára aprítva
4-5 gerezd fokhagyma
4-5 babérlevél
1-2 tk. kapor /elmaradhat/
1-2 tk. borsikafű /csombor/
só, bors

A szalonnakockákat kisütöm, a zsírján dinsztelem a vöröshagymát és a kolbászkarikákat is, majd pirospaprikát szórok rá, felengedem vízzel és beleteszem a káposztát, ha van leve azt is, a fokhagymát és a fűszerek felét, a másik felét majd 5 perccel a vége előtt, mert ezeknek a szárított fűszereknek az  íze eltűnik a főzés alatt, de ha a végén megint egy keveset szórunk hozzá, egyet forralunk rajta és elzárjuk, akkor csodálatosan lehet érzékelni az aromájukat. Sózom, óvatosan, ha szükséges, mert könnyen lehet, hogy nem is kell és borsozom.
Annyi vízzel engedem fel amennyi levest szeretnék és puhára főzöm. Ez egy bő félóra, háromnegyed óra.
Tálaláskor tejfölt pötyögtetek a tetejére és friss kenyeret kínálok mellé.
Nagyon finom, jóleső, melegítő téli leves, nemcsak korhelyeknek!!!!