Sopszka saláta

A szerelmese vagyok, mióta a Balkánon megkóstoltam, vagy 100 éve.
Bármerre jár ott az ember, mindenhez ezt adják salátának.
Nagyon finom, nagyon egészséges.
Jobban szeretem, mint a görög salátát, ami ugye hasonló, csak tesznek még bele rengeteg olajbogyót, na az pedig nekem nem ízlik.

Vannak évek, hogy rá sem nézek az uborkára, nem kívánom és nem is eszem belőle csak nagy ritkán.
Most egyenesen megveszek a nyers uborkáért, kilószám veszem a kicsi kovászolni való fajtát, hámozom és megsózva eszem, zsíros vagy vajas kenyérhez például, de magában is.
A kovászolt uborkát szintén imádom mindenhez.

De így vagyok a paradicsommal is.

Vagy a lecsóval, vannak nyarak, hogy reggelire-ebédre-vacsorára is azt eszem, melegen és hidegen, virslivel, vagy tojással, tarhonyával vagy nokedlivel, és vannak nyarak amikor összesen jó ha kétszer készül nálunk, mert egyszerűen nem kell.

és akkor a Sopszka saláta receptje: hőségben kiváló hűsítő étel

Mindössze 4 hozzávaló, és egy kevés extra szűz olívaolaj, ennyi kell a sopszka salátához:

Uborka  - mindegy, hogy kígyó vagy fürtös... hámozva, kockázva

Hagyma -  vöröshagyma/lilahagyma, vagy a nyári enyhébb ízű fehér főzőhagyma,  félkarikára,  vékony szálasan felvágva, lehet újhagyma is min. 2 csokornyi,  kis kockákra, karikákra darabolva

Paradicsom - sok-sok édes, nap érlelte, kockákra darabolva

Juhsajt, hófehér, vizes, friss /nagyon nagy kedvencem/, az igazi a bolgár sirene juhtejből készült sós sajt - de jobb híján jó a görög Fetasajt is, jobb híján - rámorzsolva a saláta tetejére
a bolgár sajt nem annyira vadul sós, mint a feta

só,bors, kevés extra szűz olívaolaj /ha valakinek nincs otthon, jó a napraforgó olaj is/,

Mikor minden zöldséget megpucoltam és felkockáztam egy nagy tálban, borsozom, jól összekeverem és rámorzsolok rengeteg juhsajtot/fetasajtot ami ugyebár sós, tehát a plusz sózással vigyázni kell, de azért nem lehet sótlan a saláta, a legvégén meglocsolom kevés olívaolajjal.

Jól behűtöm, majd egész nap rájárok.

Most sült csirkecombok mellé volt a köret, de szeretem vajas pirítóshoz is enni, de jó csak sima pirítóssal is, vagy csak úgy magában villára szúrni, kanalazni.

Sokat érdemes készíteni belőle.