Csöndes, szolid, tavaszváró napok...

... Csöndes hétvégénk lesz, most nem jönnek a gyerekek, így magunknak főzök.

Ilyenkor mindig olyanokat, amiket a gyerekek nem kimondottan szeretnek, például a csirkepörkölt aprólékból, nekik ugye a comb, meg a mell nélkül elképzelhetetlen, ők ugyan meg nem eszik a csirkelábat, a szívet, a zúzát, még a nyakat csak-csak, de azt sem mindig.

Mi viszont imádjuk, és most csak abból lesz....

 Rizsleves...

recept  itt

Csirkepörkölt... tejfölösen... csirkelábbal, kacsanyakkal, kacsaszívvel, pulykazúzával....
recept  itt

Nokedli körettel... azzal a jó kis aprófajtával...
recept  itt

Uborkasaláta... jó fokhagymásan, petrezselymesen, ecetes cukros lében...

recept  itt

Zöldborsófőzelék... tejesen, édesen, petrezselymesen...
recept  itt

Somogyi galuska...

Isteni finom ebéd egy hatalmas adag salátával, fejessel is meg uborkasalátával is.
A saláták a szokásos ecetes-cukros lével elkészítve.
Rengeteget tudok enni belőle, mert az az igazi magyaros ízű étel, ami az én paraszti gyomromnak különösen kedves.
A sztrapacskát talán nem, de a tojásos nokedlit úgy veri kenterbe, hogy ihaj.

Részletes recept leírás  itt

Hétvégi ebédeink

Marhahúsleves sok-sok főtt zöldséggel

Főtt marhahús paradicsomszósszal és főtt burgonyával

Töltött csirkecombok krumplipürével...

...uborkasalátával

Muffinok,  fahéjas/almás  és banános/kókuszos ízesítéssel

Ezek annyira közismert ételek, ezért külön receptleírást most nem adok, a receptjeim között megtalálhatóak /a blogon jobb oldalon lent/  ha mégis valaki nagyon szeretné részletesen tudni, mit hogyan készítettem, nagyon szívesen leírom, külön neki.

Hagymás törtkrumpli

Annyira régen készítettem köretnek hagymás törtkrumplit, most hétvégén a rántott karajhoz ez készült, valahogy most egészen rákattantam,  mert már elfelejtettem milyen nagyon finom is.

5 db közepes burgonya
1 db vöröshagyma apróra
1 ek. libazsír
só, bors

A krumplit hajában megfőztem, hámoztam és hagytam kihűlni.
Amikor már hideg lett, nagylyukú reszelőn lereszeltem.
A hagymát apró kockákra vágtam és a libazsíron megdinszteltem, sóztam, borsoztam és hozzákevertem a krumplit.
Hagytam jól lepirulni, odakapni az alját.
Valami isteni volt a rántott karajhoz és mellé a hagyományos uborkasaláta.

Fasírt és uborkasaláta...

Egy szombati ebéd, semmi különös.

Egyszerűen csak finom.

Fasírt

bő 1/2 kg darált sertéslapocka, ha sokan vagyunk akkor 1-1,5 kg is kell

1 db vöröshagyma, nagyon apróra vágva

2 gerezd fokhagyma, szintén nagyon apróra

1 tojás

só, pirospaprika, bors

2-3 szelet kenyér /most ez volt /, áztatva - vagy 2-3 db száraz zsemle

zsemlemorzsa

Jól összedolgoztam a fasírt hozzávalóit, majd egy órát a hűtőben pihentettem, gombócoztam, majd zsemlemorzsában megforgattam, kissé ellapítottam és tálcára sorakoztattam.

Uborkasaláta... fokhagymásan... petrezselymesen... cukros ecetes lében

4-6 db fürtös uborka, vagy 2-3 db kígyóuborka, vékonyan legyalulva

2 gerezd fokhagyma, áttörve

3 dl víz, 4 ek.cukor, 4 ek.ecet, csipet só - a salátalének

petrezselyem, sok és apróra vágva, télen szárított is jó

pirospaprika csipet, bors csipet - a szórásra

Összeállítom az uborkasalátát, először a levét bekeverem egy tálban, én úgy szeretem, ha erőteljesen és egyszerre édes és savanyú, beleteszem az áttört fokhagymát, majd a gyalult uborkát, elkeverem, tetejét bőven meghintem petrezselyemmel, majd meghintem pirospaprikával és őrölt borssal, mert úgy jó, ha áll egy kicsit, ha összeérnek az ízei.

Olajat forrósítottam és kb. fél óra alatt megsütöttem a húspogácsákat. Ebből a mennyiségből 18 db lett. 

Most csak a salátával ettük, köret nem készült hozzá, de ha igen, akkor általában zsíros krumplit készítek, azzal a legjobb.

Tökéletes ebédünk volt egy pohár fehérborral.