Húsgombóc leves

30 dkg darálthús

1 tojás

1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva

1-2 gerezd fokhagyma, szintén apróra

1 marék rizs, vagy árpagyöngy

só, bors

1 adag leveszöldség, sárgarépa, fehérrépa, zeller,karalábé, cikk kelkáposzta, 1-2 db gomba

1 cs. zellerzöld

még egy közepes vöröshagyma, negyedekre vágva

még 1 marék rizs vagy árpagyöngy

kevés olaj

A darálthúst elkeverem a vöröshagymával, fokhagymával, a rizzsel vagy árpagyönggyel, sózom, borsozom és hozzáütök egy tojást. Kis gombócokat formázok a masszából és tálcára sorakoztatom.

A kevés olajon átpirítom a tisztított, karikára vágott /vagy kis darabokra/ zöldséget, hagymákat, amikor már a sárgarépától szép sárgás színű az olaj, felengedem vízzel, 1,5-2 liter legyen, fűszerezem, sózom, borsozom, amikor felforr egyenként beleteszem a gombócokat és a plusz marék rizst vagy árpagyöngyöt.

Puhára főzöm, ez kb. 1 óra és kész.

Nagyon finom, gyors leves, kicsit gazdagabb, táplálóbb, mintha csak zöldséglevest főznénk.

Legközelebb zellerlevél helyett, kaporral és tejszínesen, tejfölösen fogom kipróbálni, szerintem szenzációsan finom lesz úgy is.



Krumplileves tárkonyosan, füstölt hússal

Találtam a kamrában egy szép darab füstölt oldalast, valamikor a télen vettem, de elfelejtkeztem róla. Nem volt gusztusom se babhoz, se káposztához. 
Gondoltam egyszerű krumplilevest kéne kissé megbolondítani vele. 
A gondolatot tett követte:

1 csík füstölt oldalas /egy egésznek a fele, hosszában kettéhasítva /

6 db közepes burgonya

1 db sárgarépa

1 fej vörihagyma

3-4 gerezd fokhagyma

1 zöldpaprika, 1 db paradicsom

4 db babérlevél, 1 ek tárkony /szárított/, 1 ek vegeta,

tejföl, és liszt a habaráshoz,

tárkonyecet az ízesítéshez,

1 tojás, és liszt a levesbetéthez

A füstölt húst jól megmostam, kis darabokra vágtam a bordacsontok mentén, majd annyi vízben amennyi ellepte, odatettem nagylángra, forrni. Ezután jó 10 percig forraltam, majd leöntöttem a levét, és tiszta vízben tettem oda főni.

Amíg a hús puhult, megpucoltam a zöldségeket, hagymákat. Kb. egy óra elteltével beletettem az összes többi hozzávalót és azokkal is puhára főztem. 
Amikor elkészült, a vörihagymát, zöldpaprikát, paradicsomot kidobtam.

Ezután tejfölös- lisztes habarással besűrítettem, a tárkonyt csak ekkor adtam hozzá. 
1 tojással, kevés liszttel, galuskatésztát kevertem és helyes kis, rusztikus formájú galuskákat szaggattam a levesbe. 
Legeslegvégül tárkonyecettel savanykásítottam, isteni ízt ad az ételnek.

Nagyon finom lett.