Vasárnapi kényelmes reggeli... kenyérlángossal

Kenyérlángos,  focaccia,  langalló,  pompos,   vagy ahogy tetszik...

Nekem nagyon tetszik és nagyon ízlik, nagyon finom, nagyon laktató, diétára ne is gondoljon senki.

Ezért is gondoltam egy nyugis vasárnapi villásreggelinek egy bögre hideg tejjel, úgy déltájban, majd az ebéd meg ráér délután 4-5 óra körül...

Természetesen Limara receptjét veszem alapul, mint ahogy szinte mindig a kelt tésztákat illetően, már ezt is sütöttem egyszer, mindenki nagy megelégedésére, erről a képek véletlenül törlődtek, de van egy sima, egyszerű változatom is, a receptje itt található

.

Most kicsit eltértem mindkét recepttől, eleve kevesebbet, ill. kisebb darabot szerettem volna sütni, no ez annyira nem sikerült, és vékonyabb tésztával, ropogósra, na ez sikerült is, most nem főtt krumplival és a levével, vagy nem sima langyos sós vízzel, hanem kefírrel dagasztottam be.

A másik nagy változtatás, hogy kivételesen nem géppel, hanem kézzel dagasztottam be a tésztát, mit mondjak elég fárasztó volt, elszoktam a kézi dagasztástól.

Tölteléknek én ezt a puritán, legegyszerűbb, legparasztibb változatot kedvelem a legjobban.

Természetesen mindenki az ízlésének megfelelően bármivel megpakolhatja, sőt még sajtot is reszelhet rá.

Tészta
30-40 dkg liszt szórásokkal együtt
1 tasak élesztőpor
2 tk. só
1 mk. cukor
kb. 2 dl kefír/vagy 2-3 dl langyos víz
1 - 1,5 ek. olaj

... ezt a mennyiséget bedagasztottam, kicsit könnyebb tésztát kaptam, addig kell dagasztani míg elválik a kéztől és edénytől a tészta. Az olajat menet közben, több részletben csorgattam bele.
Ezután a sütőt bekapcsoltam 50 fokra és betettem tálastól kelni, kb. 1 óra kellett, hogy a duplájára dagadjon.
Közben előkészítettem a tölteléket:
2 duci gerezd fokhagyma, áttörve
bő 2 dl tejföl+ 1 ek. olaj
só
5 dkg szalonna, sima füstölt kenyérszalonna kockázva
5 dkg házi parasztkolbász karikázva
1 kisebb fej vöröshagyma félkarikára vágva
1-2 tk. saját készítésű sós paprikakrém a pöttyözéshez

A tejfölt sóztam és összekevertem a fokhagymával, az összes többit feldaraboltam.
A nagy sütőtepsit bőven kiolajoztam.
A megkelt tésztát kettőbe vettem és egyenként, kézzel az olajos tepsin szétnyomkodtam gondolom formára, lekentem jó vastagon a fokis tejföllel, majd szépen  gusztusosan elrendeztem a további tölteléket rajta.
Hagytam még 20 percig pihenni, kelni a tepsin, addig bedurrantottam a sütőt 200 fokra.
Végül piros ropogósra sütöttem kb. 20-25 perc alatt. Kicsit rusztikusra, falusiasra sikeredett, vastagabb, de ropogós lett a tészta, de talán pont ezért nagyon finom lett.
Mindkettőt három darabra vágtam és hideg tejjel befaltuk.
Na jó, maradt két darabka.

Lehet, hogy ma nem lesz már ebéd délután sem????

Kenyérlángos... most hagymás-kolbászos és hagymás-tejfölös-szalonnás feltéttel

Töltelék:
1 nagy vagy 2 db közepes fej vöröshagyma félkarikára, szálasra metélve
pici olaj, pici só
1 szál jóféle kolbász karikázva  / most én etei kolbászt használtam, van belőle csemege és csípős is, mindkettőből vegyesen használtam /

Kevés olajon megdinszteltem a hagymát, picit sóztam,  rákentem a tésztára és ráhelyeztem a kolbászkarikákat.
Sülés után nagyon finom szaftos-zsíros, jó ropogós kolbászos kenyérlángosom lett.
A jéghideg sör kitűnően csúszik rá.
Vendégségre nagyon ajánlom.

Tészta: 
Egyszerű változat
3-4 ek. olaj  /kb. 1 dl/
kb.3,5 dl langyos víz
1 ek. só
1 mk. cukor
50 dkg finomliszt vagy kenyérliszt
1 tasak szárított élesztőpor

vagy
Limara receptje szerint:
1 db közepes főtt krumpli áttörve, langyosra hűtve
2 dl a krumpli főzővizéből
1 ek. só
3 ek. olaj
1 tk. cukor
50 dkg kenyérliszt /de jó a sima finomliszt is/
1 tasak élesztőpor

Mindkét tészta tökéletes.

Bármelyiket a kettő közül kenyérgéppel jól kidolgoztatom, megkelesztetem, majd amikor kész lett, lisztezett deszkán újból átgyúrva és letakarva, még két órát hagytam állni-kelni.
De ezt csak akkor, ha később szeretném sütni.
Természetesen azonnal is lehet formázni, tepsire tenni, rá a feltétek és ekkor még 20 percet pihentetni kell a sütés előtt.
Összeállításnál a tésztát kettőbe vettem, kézzel tepsi méretűre húzogattam, nyújtogattam majd a kiolajozott tepsibe fektettem mindkettőt és rátettem a tölteléket.
Előmelegített sütőben, 200 fokon, alsó-felső sütésnél, jó 30-35 percet sült.
Szerencsére lehet látni mikor jó a tészta színe, mikor van kész.
Mikor langyosra hűlt akkor daraboltam.

Töltelék:
15 dkg füstölt szalonna, lehet vegyesen húsos és sima kenyérszalonna keverve
2 nagy fej vöröshagyma félkarikára, szálasra metélve
egy nagy doboz 20%-os tejföl
só, bors

A szalonnákat pörcre sütöttem és egy szűrőkanállal kiszedtem, félreraktam.
A visszamaradt szalonnazsírban puhára pároltam a sok hagymát, sóztam, borsoztam és végül ráborítottam a tejfölt, jól elkevertem.
Rákentem a tepsiben várakozó tésztára szép egyenletesen, tetejére szórtam a szalonnapörcöt is és ment a sütőbe, míg ropogósra nem sült.
Szintén csak ajánlani tudom nyáresti vendégeskedésre, sör vagy bor mellé, kitűnő.
Főleg a férfiak verekszenek minden falatért. Na azért a nőket se kellett az éhenhalástól félteni.