Borzselé...Borlekvár... Villányból

Egy kis különlegesség.
Egy tv műsorban láttam, hogy híres borászati területeken nemcsak borkészítéssel foglalkoznak hanem borlekvár főzéssel is, bár ez inkább zselés állagú, mint lekvár.
Nagy lekvárfőző lábasban forralják, főzik a bort, cukorral, fűszerekkel, majd amikor már elillan az alkohol tartalma, hozzáöntik a pektint vagy zselésítőt és forrón üvegekbe merik.
Soha nem hallottam még borlekvárról, már ez a kifejezés is tetszik, viszont teljesen újdonság számomra, hogy van ilyen, nagyon megtetszett és természetesen kíváncsi lettem milyen lehet.
Rögtön utána néztem a neten hol lehet ilyesmihez hozzájutni és rendeltem is.
Mint a képeken is látszik háromféle fajta szőlőborból van, egy rozé fajtából, úristen, ha egy borász ezt olvassa, most sírva röhög, merthogy nincs olyan szőlő hogy rozé, ezeket a csodás színű boroknak színét Othello vagy Opporto szőlők héjának újrapréseléséből nyerik, mint kiművelődtem, és akkor egy Kékfrankosból, és egy Muscat Ottonel fajtából, valamiért remélem ez a harmadik talán muskotályos fajta lesz.
/Nem vagyok borszakértő, sem borivó, erről az utolsó szőlőfajtáról sem hallottam még./
Édes formában csomagolják, helyes kis üvegekben, ezekkel a cuki kis tetőfedő mintás anyagokkal. Gusztusos.
Még nem tudom melyik milyen ízű, hétvégén fogjuk kóstolni, az a tervem jó sok túrófánkot sütök és ahhoz fogjuk elnyalakodni mindegyiket.
Alig várom.

A termékek a villányi Ősi pincészetből származnak

Túrógombóc édesen

Univerzális étel, leves után, második fogásnak is kitűnő, desszertnek is, vendégvárásra is, ha csak úgy ennénk valamit...
Most édesen szerepel, de ha sósan, apróra vágott kaporral ízesítve készítem, akkor kiváló körete például a marhapörköltnek, csirkepaprikásnak, vagy bármilyen pörköltszerű, tokányszerű, szaftos húsétel mellé.
Nemsokára hozom a sós változatot is képekkel.

5 főre készítettem, ebből a mennyiségből 17 db teniszlabda nagyságú gombóc lett.

Nagy adag:   kevesebbre értelemszerűen felezni kell
1 kg túró
4 dl búzadara
6 tojás
2-4 ek. cukor
2 ek. saját készítésű vaníliás cukor
két csipet só
citrom reszelt héja

olaj, zsemlemorzsa
langyos tejföl
cukor a szóráshoz /én most nádcukrot használtam/
kevés őrölt fahéj





A hozzávalókat egy nagy tálba tettem és tiszta kézzel meggyúrtam egyneművé.
Letakarva minimum 1 órát pihentettem. Amikor letelt az idő, megformáztam a gombócokat és egy tálcára sorakoztattam.
Odatettem egy nagy lábasban vizet forrni, amibe sót is raktam.
Közben egy serpenyőben, olajon megpirítottam  kb. egy bögrényi zsemlemorzsát, akkor jó, amikor  fahéjhoz hasonlatos barna színű. Ilyenkor meghintem kevés fahéjjal is, finom aromát ad hozzá. Félretettem.
Amikor felforrt a víz, a gombócokat ötösével kifőzöm, óvatosan belerakva, kicsit megdagadnak, ezért nem érdemes többet belerakni egyszerre. Ha feljöttek a víz tetejére, akkor még legalább 10 percig főzni kell. Az össz. főzési idő 15 perc szerintem, akkor már kiszedhető, biztosan átfőttek.

Tálaláskor 3 gombócot szoktam a tányérra tenni személyenként, mivel nem kicsik, majd rászóróm a cukrot, a fahéjas morzsát és bőven tejfölözöm.

Figyelem, nem szabad morzsába forgatva állni hagyni, mert megkeményíti a gombócot, és úgy már nem finom!!!!
Ugyanis a kifőzött túrógombóc lágy, omlós, nagyon puha.

Most kivételesen nádcukorral szórtam meg, nagyon finom különleges ízt adott még hozzá.

Diókrémes piskóta

Imádom a diókrémet, ahogy Vali is a konyhájában, nála néztem ki, még decemberben, mivel pofon egyszerű az elkészítése, én meg az ilyesmit nagyon, nagyon szeretem, ami nem faxnis.
Itt is kész kakaós piskótát használtam.

25 dkg darált dió
2 dl tej
1-2 ek.liszt
1 citrom reszelt héjja
1/2 dl rum
15 dkg cukor
20 dkg puha vaj
vaníliás cukor




A tejet felforraltam majd a diót összekevertem a 2 ek. liszttel, a citromhéjjal és a tejhez adtam, kevergetve sűrűre főztem pár perc alatt. Hagytam hűlni, néha megkevertem. Már hidegen belekevertem a rumot.
A vajat a cukrokkal habosra kevertem, majd kanalanként hozzáadtam a rumos-diós masszát.
A kakaós piskótát négybe vágtam és megtöltöttem a krémmel.
Tetejét diódarabokkal díszítettem, majd ment a hűtőbe összeérni.

Lehet a tetejére grillázst szórni, amihez 10 dkg cukrot világosra karamellizálunk, hozzászórunk 10 dkg durvára darabolt diót, elkeverjük és hideg fémtálcára öntjük a diós karamellt. Ha kihűlt, darabokra lehet tördelni és mozsárban vagy késes robotban morzsásra aprítani, majd a tortát kedvünk-tetszésünk  szerint lehet díszíteni.
Nos én most nem készítettem grillázst, pedig nagyon szeretem, hanem csak úgy magában hagytam, így is nagyon finom rumos ízű lett a diókrémes torta.

Tejberizs....kissé megbolondítva

Mai ebéd, zöldborsós-csirkeaprólék leves, grízgaluskával és másodiknak készítettem ezt a mazsolás-tejszínes tejberizst, rumos meggyszósszal.
Először csak egyszerűen akartam, de végül ez lett belőle, nagyon finom lett.

1 l tej + 1 dl tejszín

1,5 csésze gömbölyű szemű rizs

csipet só

2 ek.cukor

1 ek vaníliás cukor +  féldarab vaníliarúd

egy marék mazsola

1 narancs és 1 citrom reszelt héja

2 dl tejszín, habbá verve, 1 ek.cukorral

1 ü. meggybefőt

1-2 tk. étkezési keményítő

1/2 dl rum

A szokásos módon tejberizst főztem, azaz felforraltam a tejet és a deci tejszínt, beleszórtam a rizst, a csipet sót, a vaníliáscukrot és a darabka vaníliát, majd puhára főztem. Addigra a rizs nagyjából felszívja az összes folyadékot, a végén kevertem hozzá a mazsolát, hogy a forró rizs között éppen megpuhuljon, és reszeltem bele a narancs és citrom héjat, persze előtte gondosan megsikáltam mindkettőt dörzsi szivaccsal melegvíz alatt.

Hagytam hűlni, időnként átkevertem.

A meggybefőtt levét leszűrtem egy lábaskába és tűzre tettem, amíg melegedett kikevertem egy csészében a keményítőt kevés hideg vízzel, majd amikor felforrt a lé belekevertem, rögtön kocsonyás kezdett lenni, elzártam a tüzet alatta és hozzáöntöttem a meggyszemeket is, valamint a rumot. Jól elkevertem.
A keményítővel már nem szabad sokáig főzni, mert visszahígul egy idő után.
Külön nem cukroztam, mivel a rizs édes, a hab édes, ez meg kellemesen pikáns lett a rumtól és illatos.
Ezt is hagytam hűlni.




A tejszínt kevés cukorral kemény habbá vertem, majd a már langyos rizshez kevertem óvatosan, nehogy összetörjem.
Tálaláskor a tejszínes, mazsolás rizskupac tetejére is tettem a habból, a meggyszószt  pedig mellé kanalaztam.
Igazából jégbehűtve a legfinomabb, de így is jó volt, ugyanis türelmetlenül éhes voltam és nem tudtam várni a teljes lehűléssel.



Tejbegríz

Ritkán készítek tejbegrízt most, hogy már a gyerekeim felnőttek, bezzeg amikor kicsik voltak rendszeresen szerepelt, akkor már untuk is néha.

Pedig szeretem, szívesen eszem egy leves után, szinte desszertként.

A mai leves lebbencs - leírása a leveseknél megtalálható- az egyik kedvenc levesem, utána tökéletes második fogás a tejbegríz sok kakaóval és baracklekvárral.

1 főre az adag:

1/2 l tej

2-3 ek.búzadara

1 ek.vaníliáscukor

1 ek.cukor

csipet só

kakaó, baracklekvár

Tejet felforralom, beleszórom a cukrokat,sót, majd a grízt vékony sugárban folytonos keverés mellett, keveset szórok, mert én úgy szeretem ha folyós marad, nem bírom ha megkeményedik, ha megáll a kanál benne. Az egész 5 perc, máris tálkába töltöm, tetejét még azon forrón meghintem kevés cukorral, bőven kakaóval, de csak az egyik felét, szeretem, ha ráolvadnak a forró gríz tetejére, a másik felére barackdzsem kerül, csakhogy tobzódjak az élvezetekben.

Hiába, édesszájú vagyok nagyon.

Csokis rizsfelfújt

 Kiskanál blogján láttam a receptet már régebben, azóta motoszkált bennem, meg kéne csinálni.

Egyébként is szeretjük a rizsfelfújtat, jó sok baracklekvárral, finom hétköznapi desszert.

De ez a csokis, ez más.

Kifejezetten csokiőrülteknek való, mint amilyen én is vagyok.

Az adag amit készítettem 1-2 főnek elegendő szerintem.

Nagyobb létszámnak értelemszerűen duplázni kell.

13 dkg rizs

1/2 l tej

1 dl víz

10 dkg cukor

3 ek. kakaó

Ezekkel tejberizst főztem, kihűtöttem, 3 ek. kakaóport szitáltam hozzá, jól elkevertem.

2 tojássárgája

2 dkg puha vaj

Jól kikevertem, majd a langyos, kakaós rizshez kevertem.

2 tojásfehérje

csip.só

1/2 tábla étcsokoládé

A  tojásfehérjét kemény habbá vertem, és a fél tábla étcsokit apró darabokra tördeltem, végül ezeket is a rizshez kevertem.

Őzgerincformát vajaztam, zsemlemorzsával meghintettem, beleöntöttem a masszát.

Előmelegített sütőben, 15-20 perc alatt megsült.

Porcukorral szórtam meg a tetejét, de tejszínhabbal, gyümölcsökkel-kompótokkal, csokiöntettel is tálalhatjuk. 

Nagyon,.nagyon finom lett, kössz Orsika a receptet.



Diós-narancskrémes bögrés torta...

Két cica konyháján láttam a receptet, érdemes volt megcsinálni, nagyon finom, guszta

diós, krémes, narancsillatú- ízű sütemény.

tészta:

1 bögre rétesliszt

1 cs.sütőpor

1 bögre darált dió

1 bögre barnacukor

4 egész tojás, egyenként jól beledolgozva

8 ek.olaj

10 ek.tej

1 narancs reszelt héja

egy maréknyi mazsola

Mindent összekevertem, majd sütőpapíros tortaformába töltve, előmelegített sütőben 5 percig forrón, majd 20 percig takarékon sütöttem, tűpróbáig. Kihűtöttem teljesen, majd félbevágtam.

Krém:

3 tojás szétválasztva

3-4 ek.cukor

1 ek. vanília aroma

1 narancs héja reszelve

25 dkg mascarpone

A tojássárgákat az összes többivel krémmé kevertem, a fehérjéket kemény habbá vertem, majd a tojásos krémhez adagoltam óvatosan.

A kihűlt, kettévágott tortalap alsó részét, bőven megkentem a krémmel, majd a maradékot a tetejére simítottam. 1-2 órára jól behűtöttem.

Sütőtök

Imádom ezt a nagyon finom zöldséget.
Ősztől tavaszig esszük, sokféle elkészítési módja van, csak körül kell nézni a gasztroblogokon.
A levestől a süteményekig, tobzódás van a receptek között.
Én mégis csak így, egyszerűen megsütve, szeretem  a legjobban. Kiskanállal leszedve a héjáról.
Arról nem is beszélve, hogy milyen egészséges, tele van vitaminokkal.
Ennek a finomságnak külön hangulata van.
Sütésekor olyan illat leng a lakásban, ami kellemessé, barátságossá hangolja a lelkeket, az egész környezetet, azt az érzetet kelti, hogy nyugalom és biztonság van, hogy nincs semmi baj.
Kint lehet bármilyen zord idő, eső, havazás, hófúvás, itt bent meleg, barátságos tűz, finom illatok, jó ételek vannak.
Melyik zöldségtől vagy gyümölcstől lehet még ezt az érzetet megkapni?

Dióspiskóta csokiöntettel... a részletes recept

Egy nagyon gyors, nagyon egyszerű süteményt szerettem volna összedobni, minél előbb ki akartam szabadulni már a konyhából, mert  fáradt voltam az egész délelőtti sütéstől, főzéstől.
Jobb híján ez jutott az eszembe, de ízlett mindenkinek, tehát jól sikerült.

Tészta:
6 tojás, szétválasztva
3 ek.hideg víz
6 ek. cukor
3  púpozott ek. darált dió
3 púpozott ek. liszt
csipet só
1 sütőpor

Öntet:
2 zacskó Oetker csokoládés pudingpor
1 l tej
3 ek.cukor
1 ek.házi vaníliáscukor
10 dkg étcsokoládé
5 dkg puha vaj

A lisztet összeszitáltam a sütőporral, majd összekevertem a dióval.
A tésztához, a tojásfehérjéket a cukorral nagyon kemény habbá vertem, majd a tojások sárgáját egyenként hozzáadtam a hideg vízzel együtt, de mindig úgy, amikor az előzővel már egyneművé dolgoztam a habot. Amikor az összes benne volt, fakanállal a lisztes-diós keveréket óvatosan hozzákevertem, és a masszát sütőpapíros tepsibe simítottam. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsült a diós piskóta.
Hagytam kihűlni, majd kockákra vágva tálra tettem.
Az öntethez a pudingport, a zacskón leírtak szerint megfőztem, még forrón beletördeltem az étcsokit, majd a vajjal is kikevertem és ezzel az állandó kevergetéssel langyosra hűtöttem. Fóliával betakartam egészen a krémig, mert így nem bőrösödik, majd a hűtőben teljesen lehűtöttem, időnként átkevertem.
Tálalásnál a piskótakockákra locsoltam.
Finom egyszerű desszert.

Tiramisu....tojás nélkül, mézzel !!!

A szülinapi édesség:

Szeretjük ezt a desszertet, de a nyers tojások miatt, különösen nyáron, pláne hőségben, nem csináltam soha.
Elkönyveltem, hogy ez egy téli édesség.
Nos ennek vége, megváltozott a helyzet, az Evés közben jön megy az étvágy blogon találtam rá erre a variációra és mondhatom csodás.
Nincs benne tojás, és ezt észre sem lehet venni, csoda finom lett.
Köszönöm Hajnalkának ezt a receptet, de egyébként is, a blogján szuper jó édesség-sütemény receptek találhatóak, olyan igazi házias sütik, amiket nem nehéz otthon elkészíteni - persze némi gyakorlattal.
Babapiskótából inkább a minőségit vegyétek, itt-ott bűnrossz babapiskótát lehet kapni, szóval érdemes erre is odafigyelni.


Tiramisu... mézzel a tojások helyett

2 fő részre: na jó, esetleg 3 fő, de ha ennél többen vagyunk duplázni kell mindent !
1 nagy csomag babapiskóta   /Savoiardi/
25 dkg mascarpone
1 ek. vaníliáscukor   /vaníliarúd+kristálycukor összedarálva, ilyen cukrom van/, vagy aroma is jó
5 dkg porcukor
2 ek. méz  /a 2 tojás helyett/
0,5 l zsíros habtejszín felverve /30%-os nem növényi !/

2 dl erős feketekávé
2 dl tej
3 ek. rum  /esetleg aroma/
kakópor a szóráshoz, szintén minőségi

A mascarponét, a cukrokat, a mézet jól ki kell keverni, majd a tejszínhabbal óvatosan összedolgozni.
A folyadékokat is összevegyíteni, majd a babapiskótákat belemártogatva egy nagy tál alját kirakni vele. Erre teríteni a krém felét, majd megint egy réteg mártogatott babapiskóta, erre a krém másik fele, szépen elsimítva és megszórva bőven kakaóporral.
Egy éjszakára behűteni, de minimum 2-3 órára, ezalatt jól összeérnek az ízek.
Az ünnepeltnek is, de a család összes tagjának is nagyon ízlett.
Ezentúl csak így fogom elkészíteni.
Nem azért, de tök felesleges bele a tojás !!!! Halálkomoly !!!

Madártej

Az egyik, rendszeresen készített,  kedvenc édességem, könnyű és nagyon  finom.

Tudom, hogy az eredeti recept rengeteg tojással készül és attól lesz sűrű a madártej leve, nos én jártam már úgy, hogy összeugrott a tojás, önthettem ki az egészet, így átálltam a pudingporos sűrítés módszerére, nekem így tökéletes és soha nincs probléma vele.

Leegyszerűsítettem a receptet a magam részére, nekem így bevált, mindig így készítem.

Az egész család imádja, kivéve a nagyobbik gyerekemet, hát ebben nem rám ütött a gyerek, kicsi korától nem volt hajlandó megkóstolni sem, ki tudja mit gondolt a kicsi fejével mi az, hogy a madárnak a teje? Na ezt nem.

Most, hogy már felnőtt azért nem eszi, mert nem édesszájú, készíthetek bármilyen édességet őt bizony nem érdekli, csak a sósak, a sajtosak, azok viszont jöhetnek rogyásig.

Hozzávalók:

1,5 l   2,8 %-os vagy ettől zsírosabb tej

1-2 vaníliarúd, vagy 2 tasak vaníliás cukor

6 ek. cukor

4 tojás

1 zacskó oetker vaníliapudingpor/tejszínpudingpor, a főzős /itt most a sűrítés miatt kell/

mazsola, egy jó maréknyi, nagyszemű  /szoktam aszalt meggyet is beletenni, azzal is finom, pikáns/

1 citrom héja reszelve

Egy lábasban odateszem a 4 ujjnyi vizet felforralom.

A tojásokat szétválasztom, a sárgákat 3 ek. cukorral, fehéredésig keverem robottal, sokáig, jó habosra, majd egy másik tálkában a pudingport, 3 ek. cukrot és 1 dl hideg vizet simára kavarok, majd félreteszem.

A fehérjéket kemény habbá verem, amikor már kezd habbá válni 3 ek. cukrot is adok hozzá. 

Amikor a víz felforrt, közepesre állítom a lángot, majd egy evőkanálnyi mennyiséget a csendesen zubogó vízbe csúsztatok, majd még kettőt hozzá. 3 adagnál többet soha nem főzök ki egyszerre többet, azért nem, mert megdagad és nem férnek el. Körülbelül fél percig főzöm, majd szűrőkanállal átfordítom a másik oldalára mindegyiket,és azokat is fél percig hagyom főni.

Egy nagy tálba szedem ki a lecsepegtetett habokat, olyan nagyba amibe majd az egész madártej belefér mindenestől. 

Mazsolát szórok közé és citromhéjat reszelek rá.

Amikor az összes habgaluska kész, felforralom a tejet, amibe belekapartam a vaníliarúd magját, és a feldarabolt rudat is. 

Közben újra simává kavarom a cukros, tojásos, pudingporos keveréket és a felforrt tejhez csorgatom

óvatosan, állandóan keverve, egészen kislángon. 

Egyet forralok még rajta, tehát ha egyet kettőt buggyan, már zárom is el. 

A habokra és mazsolára csorgatom óvatosan a forró madártejet, aminek isteni, átható vanília és citromhéj illata van, az egész lakást belengi, mindenhol érezhető. 

Szerintem az egyik legfinomabb illat.

Hagyom kihűlni -  bár egy adagot azonnal,úgy melegen megkóstoltam, /ki bírja megállni?/ amikor ilyen nagyon finom - majd megy a hűtőbe, hogy jéghidegen tudjuk fogyasztani.

Télen langymelegen esszük a hidegben, mert akkor is rendszeresen van nálunk.

Megjegyzés: lehet két zacskó pudingporral is dolgozni, akkor sűrűbb, krémesebb lesz, az egy zacskóval hígabb, ihatósabb az állaga.

Jó volt melegen is.

Gyümölcsrizs most csak ribizlivel

Ma fejtettbabból levest főztem ebédre, másodiknak pedig ezt a könnyű kis gyümölcsrizst, nagyon jól kiegészítették egymást.

1 l tej + 1/2 l habtejszín

1 bögre /2,5 dl / kerekszemű rizs 

vaníliás cukor

1 ek.cukor

csipet só

0,5 l tejszín

2-3 ek. cukor

1 citrom reszelt héja

1 marék nagyszemű, aranyszínű mazsola

30 dkg ribizli, friss vagy fagyasztott/ de lehet bármilyen más aprógyümölcs, vagy apróra vágott gyümölcs, friss vagy fagyasztott, vagy akár levétől lecsöpögtetett befőtt/

A tejet a tejszínnel összekeverem, felforralom, majd beleszórok 1-2 ek.cukrot, a csipet sót, egész vaníliarúd kikapart magját, és magát a rudat is belefőzve, végül a  rizst adom hozzá. 

Puhára főzöm, addigra beissza az összes tejszínes tejet.

Ha kész kiborítom egy nagy jénai tálba.

Hozzákeverem a mazsolát és a fagyott ribizlit, jól elkeverem a reszelt citromhéjjal is. 

Amíg felverem a tejszínt a cukorral a habnak, addig is hűti a rizst a ribizli és ki is olvad. 

Amikor a tejszínhab már jó kemény, akkor óvatosan hozzákeverem a rizshez.

A tálat beteszem a hűtőbe 1-2 órára, mert úgy az igazi, ha már jéghideg.

Télen is szoktam készíteni, bármilyen befőttből is, vagy fagyasztott gyümölcsből is, akkor jó langyosan is, akkor nem szoktam jégbehűteni.

Tálaláskor lehet díszíteni még tejszínhabbal, és pár szem friss vagy fagyott ribizlivel.

Nagyon finom lett.

Nutellás, csokipudingos piskóta

Tegnap délután őrületesen kívántam egy kis édességet, körülnéztem, hogy mit tudok összedobni hirtelen.
Ez jött össze.
Látványra nem egy szépség, de annál finomabb, jó lett.


7 tojás szétválasztva
7 ek.cukor + 1 cs.vaníliáscukor
7 ek.liszt
1/2 cs.sütőpor
1 kis ü. nutella
2 cs. Oetker csoki pudingpor
2 ek. cukor
1 l tej

A tojásfehérjéket felvertem kemény habbá, kanalanként hozzáadagoltam a cukrot és a vaníliáscukrot, majd egyenként a 7 tojássárgáját. A lisztet a sütőporral együtt, már fakanállal, óvatosan kevertem hozzá. Vajazott, lisztezett tepsibe töltöttem a masszát, elegyengettem, majd a tetejére egy mokkáskanállal, kis nutella darabokat pöttyöztem, jó sűrűn. Előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsült.
Ezalatt megfőztem a csokipudingot, a zacskón leírtak szerint. Hagytam hűlni mindkettőt.
A sütit először felkockáztam, majd háromszögekre vágtam és kibéleltem vele egy üvegtálat, ráöntöttem a puding felét, majd újabb tésztaréteg következett és a tetejére ráöntöttem a maradék pudingot. Egy fél órára betettem a hűtőbe.
Finom lett, bár nem egy különlegesség, semmi extra, de összesen, jó ha egy órát vett el az időmből, és az édesség igényemet  tökéletesen kielégítette.

Tejberizs

Tegnap este annyira szenvedtünk, éhesek voltunk, gondoltam gyorsan összedobok egy kis tejberizst. Hamar megvan, jó ebédre, vacsorára, desszertnek.

A szokásos helyett egy picit variáltam az elkészítésén.

1 l tej

kb 2 dl rizs

pici só

1-2 ek cukor
vaníliáscukor

1 cs. Dr.Oetker tejszínpuding

A pudingport kiszórtam egy tálkába, öntöttem hozzá egy kismerőkanálnyi hideg tejet és csomómentesre kikavartam, majd félretettem.

A tejet felforraltam, pici sót és egy kevés cukrot szórtam bele, majd hozzákevertem a rizst.

Puhára főztem, kb.15 perc és beleöntöttem a pudingos tejet. Kellemesen krémessé sűrítette a rizst. Kóstolás után, kevéske cukrot még kellett szórnom hozzá, mert nem volt elég édes.

Nagyon finom lett, tálaláskor cukrot és jó sok kakaóport szórtam rá.

Tejszínkrém torta.... kétféle ízben....

Tejszíntorta
kétféle ízesítéssel

Még húsvét előtt nézegettem gasztroblogokat, találtam az egyiken ezt az isteni tortareceptet.
Csak az a bökkenő, hogy már nem tudom melyiken, pedig azóta is keresem, mert ide linkelném, kié volt az eredeti recept, szóval elnézést, nem akarom magamnak tulajdonítani az érdemet.
Ha véletlenül megtalálom, azonnal ide írom.
Tehát jöjjön az eredeti recept:

Grillázsos

1 tortalap, háromba szeletelve, készen / vagy a szokásos módon piskóta sütve/
3 dl habtejszín
1db 25 dkg mascarpone
10 dkg porcukor

20 dkg kristálycukor

1 ek.citromlé
10 dkg durvára tört mandula, vagy mogyoró, vagy dió, tetszés szerint
kevés vaj

Először a grillázst készítettem el.
A cukrot megolvasztottam folyósra és hagytam, hogy szép karamell színű legyen, a citromlével együtt, majd hozzákevertem a durvára tört mogyorót, mert nekem az volt itthon.
Közben megvajaztam egy zománcos kis tepsit és a masszát belecsorgattam. Addig forgattam míg szép egyenletesen elterült benne. Hagytam kihűlni. A vaj miatt később, könnyű volt kiszedni.
Nagyobb darabokra tördeltem, majd késes robotban felaprítottam. Nem nagyon apróra, de nem is nagyon durvára. Úgy a kettő között, morzsásra.

Elkészítettem a krémet.
A tejszínt kemény habbá vertem a porcukorral, majd hozzákevertem a mascarponét. Ezzel már csak addig kevertem, míg egynemű lett.
Tálra raktam az első tortalapot, a krém harmadával megkentem, majd megszórtam a grillázsmorzsa harmadával, és így tovább. Minden lapot. A tetejét mikor megkentem az utolsó harmaddal / és az oldalát is / szintén megszórtam a grillázsmorzsa utolsó harmadával. Valami isteni finom, a selymes krém a kissé ropogós grillázzsal.

Ha kimaradna a krémből, lehet pohárba is tölteni.
Így is lehet szervírozni.

Kókuszos

Minden hozzávaló ugyanaz, mint fent, plusz 20 dkg kókuszreszelék, és kakaós piskótával, mert a fehér kókuszkrém istenien mutat rajta.
A grillázs helyett, a krémbe kókuszreszeléket kevertem és a torta megkenése után a tetejét is meg lehet szórni  kevés kókusszal. /Én most ezt is grillázzsal szórtam/

Nyáron, amikor jönnek a gyümölcsök, azokkal is kipróbálom majd. Pl. az eperrel, málnával, szederrel, darabolt barackkal. Szerintem azokkal is nagyon finom lesz.
Mindenkinek ajánlom, egyszerű, gyors, könnyű.
Vendégségre, vagy csak úgy magunknak.

Szedres-krémes piskóta

 Nigella Lawson után szabadon
valamelyik tv-műsorában láttam ezt a receptet, még régen, az elsők között.

2 doboz szeder /lehet fagyasztott is, lehet vegyes erdei gyümölcs is, lehet csak málna is/

15 dkg cukor

3 dob. 25 dkg-os mascarpone

5 tojás sárgája

3-4 ek. Limoncello likőr

2 db gyümölcstortának való piskóta - lehet készen venni - és egyforma, gyerektenyérnyi darabokra vágni.

2 maroknyi, vágott mandulalapkák, enyhén megpirítva  /el is maradhat/

/de ha a piskótát otthon sütjük, akkor 4 tojás szétválasztva, 4 ek.cukor, 4 púpozott ek. liszt- a szokásos módon elkészítve: tojásfehérjéket kemény habbá verni, fokozatosan hozzászórva a cukor, egyenként hozzá a tojások sárgája, folyamatos verés mellett.

Ezután viszont egy fakanállal, óvatosan, részletekben hozzákeverni a lisztet. Ha egynemű lett, vajazott, lisztezett formába tölteni és kisütni. Ha kihült, nagyjából egyforma darabokra vágni, a többi ua./

A két doboz szedret 5 dkg cukorral, egy kis lábaskában, tűzön, kissé összerottyantjuk. Vigyázat, darabosnak kell maradnia!!! Kihűtjük.

Az 5 tojássárgáját, 10 dkg cukorral fehéredésig keverjük, majd a mascarponet is hozzákeverjük, mind a három dobozzal.

Nemcsak pohárba adagolva szervírozhatjuk, hanem a piskótadarabokkal kibéleljük egy nagy tál alját, meglocsoljuk a limoncello likőrrel. Ha kellőképpen beszívta, ráöntjük a cukros- szedres szirupot egyenletesen, majd erre simítjuk a tojásos krémet. Egy éjre hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Másnap, a tetejét megszórjuk pirított mandulalapkákkal és máris lehet tálalni.

Nagyon finom, nagyon könnyű desszert.