Szóval ez nem császármorzsa, de ugyanolyan finom.
Semmi baj a császármorzsával, nálunk ugyan mindenki szereti, de a fél családnak ég tőle a gyomra.
Ez egy régi-régi recept, fogalmam nincs kitől kaptuk annak idején, hogy került a családhoz, de áldom érte, mert nagyon finom és könnyebb, mint a másik.
Talán kicsit puhább, mint a másik, ennyi a különbség a végére.
Tehát akinek hasonló problémája van, ettől a recepttől semmi baja nem lesz, az én családomban mindenki így készíti, mi ezt hívjuk császármorzsának.
6 tojás szétválasztva
15 dkg cukor
1 tk. vanília aroma
1 citrom reszelt héja
25 dkg mascarpone
30 dkg liszt
csip.só
egy ujjnyi olaj a sütőserpenyőben vagy olvasztott 10 dkg vaj
porcukor + lekvár a tálaláskor
A 6 tojásfehérjét nagyon kemény habbá verem.
A tojássárgákat a cukorral fehéredésig kavarom, majd megy hozzá a citromhéj, a vanília és a mascarpone, amikor egynemű akkor a liszt és a tojáshab felváltva szintén.
Jól elkeverem, olajat/vajat forrósítok egy nagy serpenyőben, beleöntöm a masszát, majd amikor pirosra sült az alja, darabolom és forgatom, morzsálom, hogy mindenhol átsüljön.
Sok porcukorral és lekvárral tálalom.
... a tárkonyos zöldségleves után volt a második fogás.
.jpg)
