a legméltóságteljesebb cica

a legméltóságteljesebb cica
Tituka most 10 éves

a legszebb kutyuska

a legszebb kutyuska
Falatka most 6 éves

a legokosabb cica

a legokosabb cica
Szaftika most 7 éves

Keresés ebben a blogban

2017. május 22., hétfő

Hús nélküli nap... Rántott zöldségek

Mindenféle zöldéget rántottunk, gombafejet, karfiolt, hagymakarikát és zsenge tök-karikát valamint camambert sajt-cikkelyeket, ezenkívül még készült pirított gomba és spárgás rizotto is.
Lehet hozzá tartárt készíteni, de mi most szívsalátát ettünk hozzá, felezve-negyedelve ecetes-cukros lében, nagyon finom ropogós volt



2017. május 19., péntek

Húsgombócleves zöldségesen tejszínesen és rizsfelfújt



Leves
recept   itt  
Természetesen a receptben feltüntetett lestyán helyett használhatunk csak petrezselymet vagy csak zellerzöldet, vagy mindkettőt egyszerre, mindenképpen nagyon finom lesz.


utána másodiknak:
Rizsfelfújt
recept   itt





2017. május 16., kedd

Fergetegesen finom ebéd...






Éhes voltam, ugyanis tegnap egyáltalán nem ebédeltem rendes főtt ételt, nem is volt mit, csodák csodájára nem maradt maradék hétvégéről, végül az ebédem egy csípős szardínia konzerv lett és kész. Rossz hangulataim vannak megint két napja, tudtam, hogy ezen csak úgy tudok átlendülni, ha lefoglalom magam, és készítek valami finomat.
Nos ez lett, és holnap folytatom a főzést, mert spárgás-cukkinis rizottot fogok összedobni jó sok sajttal. Nem hagyhatom a sok friss zöldséget ebek harmincadjára jutni.


Csirkemellkockák gyros fűszerkeverékbe forgatva, majd vajon ropogósra pirítva.
Hozzá köretnek petrezselymes újkrumpli - sok, mert egyszerűen imádom - és a saláta sopszka, nem fetával, hanem ahogy eredetileg is készítik a bolgárok, juhsajttal.


Tényleg fergetegesen finom ebédem lett.


 
 

2017. május 10., szerda

A legfinomabb hétköznapi leves



 Saláta leves
Számomra megunhatatlan, egészen biztosan kéthetente főzöm is, jó sok fokhagymával, tejszínesen, néha kaprosan, feltétnek pedig most tükörtojással és sült szalonnával, de szoktam rántottakockákkal is. Nagyon finom, friss, üde, tavaszias leves még télen is !
Készítési módja jobboldalt lent a Receptek címszó alatt található, betűrendben.

2017. május 8., hétfő

Az anyáknapi hétvége ételei...

 Húsleves csirkeaprólékból grízgaluskával
 Csirkepaprikás nokedlivel /teljes kiőrlésű lisztből !!!/
 Rakott krumpli
Rakott kelkáposzta új kelkáposztából


2017. május 6., szombat

Anyák napja van...



Nekem mindig anyáknapja van, amikor itt vannak velem a gyerekeim.
Amikor ovódások voltak a gyerekeim, és bármilyen ünnepség volt, anyáknapi, karácsonyi stb. mi voltunk az egyetlenek akik, ahogy megszólaltak szemünk fényei és mondták a versikéket, vagy énekeltek, mi mindig sírtunk, az Édesanyám, az Anyósom és persze én bömböltem a legjobban.
Az összes többi anyuka, nagymama boldogan mosolygott,  mi is, de mellette sírtunk is mint a záporeső, és ez így volt az iskolai ünnepségeken is az alsó tagozatban, fölsőben már megembereltük magunkat, mégsem járathattuk le sírással-picsogással a gyerekeket.


Anyák napjára


"Az anyák olyanok, hogy maminak szólítjuk őket, meleg a nyakuk meg a válluk, ahová a fejünket fúrjuk, és jó szaguk van. Az anyák mindig (mindenkor, bármikor etc.) velünk foglalatoskodnak, állandóan rajtunk tartják a szemüket és ettől láthatóan boldogok. Boldogok. A szemük színe olyan, mintha az ég be volna borulva, de mégis ragyogna a Nap. Nevetős szemük mélyén - később - meglátjuk a szomorúságot is, az állandó, kiapadhatatlan és eltörülhetetlen fájdalmat, amelyről nem tudjuk, mire vonatkozik, hacsak nem magára a nevetésre. Enni adnak, inni adnak, puszit adnak. (...) Vagy arra ébredünk, hogy ülnek az ágyunk szélén, és fogják a kezünket. Vagy pihekönnyű tenyerüket a mellkasunkhoz tartják, a szívverésünkön, és így ébredünk. Akárhogy is, amikor kinyitjuk a szemünket, az ő arcuk tölti be az egész látható teret. A világot. Később lesz egy rövid szakasz, amikor nem szeretjük (a falnak megyünk tőle), ha hozzánk érnek. Nem kell ezt kimondanunk, tudni fogják, érezni, és megtorpannak az ajtóban, ezt még mi nem látjuk, és azt sem, hogy onnét hosszan és kedvtelve kémlelnek minket, (...) mi még az álmok ködében úszunk, amikor puhán, aranylón, mintha angyalhangot hallanánk, valami gyönyörűségeset, puhán, suhogva, igen, a nevünket, egy angyal rebegi el a nevünket, az első nyújtózkodást megelőző rebbenésünkre az anyák is rebbennek, elrebbennek, vissza abba az életükbe, amelybe nincs belátásunk, árnyékos vidék, és amely igazán sosem érdekelt bennünket, halljuk a nevünket az égből.


(Esterházy Péter)


2017. május 5., péntek

Megint egy reggeli

Úgy látszik állandóan a reggelivel vagyok elfoglalva, ahogy végignézem az eddigi friss posztokat, ez biztos azért van, mert reggel nem vagyok éhes egyáltalán, csak iszom egy teát, beveszem vele a gyógyszereimet és esetleg, ha van itthon /általában van/ eszem egy darab banánt és ezzel elvagyok ebédig, ha reggelizem akkor természetesen nincs banánevés, ugyan próbálok többször kevest enni, falatkákat valamit, néha megy, néha nem, nem mérem magam, de mintha egyre jobban lötyögnék a ruháimban.
Sok levest eszem, a főzelékeket is inkább hígabbra, levesesre készítem, és persze húsokat salátákkal vagy valamilyen savanyúsággal.
Amikor valami rágcsálhatnékom van, akkor jönnek a kölesgolyók, vagy a natúr pattogatott kukorica, alma, bár az almák már nem az igaziak, de azért mivel van itthon, eszem belőle.
Hát így vagyok mostanság.

 Tojáslepény újhagymás
3 db tojás felverve villával
2 szál újhagyma karikázva a zöldjével együtt
1 tk. vaj


Serpenyőt szárazon jól felforrósítom, a tojást egy tálkában felverem, majd belekeverem az újhagymakarikákat, sózom, a vajat beledobom a serpenyőbe és körkörös mozgatással igyekszem elérni, hogy a serpenyő alja mindenütt vajas legyen, nem baj, ha közben picit barnulni kezd a vaj, isteni aromája lesz tőle a tojásnak, végül beleöntöm a hagymás tojáskeveréket, hagyom, hogy összeálljon kissé, majd egy spatulával a belsejét átmozgatom, kevergetem, hogy a lötyögős rész is megsüljön, amikor ez megtörténik akkor egy laza csuklómozdulattal és a spatulával a tojáslepény egyik felét visszahajtom a másik felére és már csúsztatom is a tányérra.
Természetesen bármivel "tölthetjük", ez lehet: gombaszeletkék, zöldpaprikakockák, sült szalonna kockák, virslikarikák, minddel nagyon finom. Friss idényzöldséggel tálalom.
Az egyik legjobb reggeli és a legegyszerűbb is.


2017. május 1., hétfő

2017. április 29., szombat

Ceruzabab ebédek... hol hússal, hol anélkül

Bármilyen vajon párolt zöldséggel szeretek ilyen egyszerűen ebédelni, bébirépával, kelbimbóval, brokkolival, karfiollal, csemege kukoricával, vegyes zöldségkeverékkel... a csirkén kívül jó bármilyen sülthússal, vagy hús nélkül, de akkor sok reszelt sajttal, esetleg tejfölözve.
Mindenhogyan finom, laktató és diétás is egyben.

Első variáció: fűszeres csirkemellkockákkal
A csirkemell filét kockáztam, most sültcsirke fűszerkeverékben forgattam meg, majd vajon addig pirítottam, míg megszínesedett, megpörkölődött a hús.
A zöld hosszú ceruzabab mindkettőnél ugyanúgy készült:
1 cs fagyasztott ceruzabab
5 dkg vaj
4-5 gerezd fokhagyma, lapkákra vágva
1 dl tejszín
só, bors
Wokban felforrósítottam a vajat a fokhagymalapkákkal együtt, majd összepároltam a fagyott babbal fedő alatt, a végén sóztam, borsoztam és felöntöttem a tejszínnel, jól összeforgattam az egészet vigyázva, nehogy összetörjem a babokat.
Egyik nap a csirkével majd másik nap rengeteg reszelt sajttal tálaltam
Másik variáció: sok-sok reszelt sajttal
trappista sajtot szórtam rá, jó sokat reszelve, de bármilyennel finom, ami csak van otthon és szeretjük
 



2017. április 26., szerda

Csirkemellkockák fűszeresen... és megint öntött salátával

 Hozzávalók:
1 db csirkemell filé, csíkokra darabolva
sültcsirke fűszerkeverék
pici olaj
2 db salátaszív, felezve-negyedelve
5 dkg szalonna, csíkozva
3 gerezd fokhagyma, lapkákra vágva
Öntet:
1 dl víz
2 ek. ecet
1 tk . xilit
csipet só
tejföl a tálaláshoz
A csirkemellkockákat jól befűszereztem és kevés olajon addig pirítottam, míg zsírjára sült és megszínesedett.
A salátaöntethez wokban ropogósra sütöttem a szalonnacsíkokat, ment hozzá a fokhagyma és az előre összekevert öntet, felforraltam, majd beletettem a salátaszív-negyedeket és addig rotyogtattam, míg roppanós-félpuhára nem főtt, ez egyébként csak pár perc és már tálaltam is. Persze aki puhábban, főttebben szereti még tovább párolja, baja nem lesz a salátának.
A nagyszüleim teljesen puhán szerették. Én ropogósan.
Persze, hogy tálaláskor megpötyögtettem tejföllel.

Mivel maradt tegnapról pirított csirkemell, ma is az lesz az ebédem, de most vajon párolt zöld ceruzababbal és bébirépával.
Tulajdonképpen minden nap szívesen eszem ezeket a párolt zöldségeket, akár hússal, akár anélkül.

 



2017. április 24., hétfő

Fokhagymás sülthús, pirított gombával, öntött salátával...

 Szeretem a sertésdagadót megsütni jó fokhagymásan, az oldalas mellett a legízesebb hús, szóval nemcsak tölteni lehet ám. Köretként mellé pirított gomba, jó sok, valamint öntött szívsaláta, melynek részletes receptjét itt lent találjátok, így együtt nagyon finom ebédegyüttes.
Sertésdagadó fokhagymásan pirított gombával
Hozzávalók:
1 db kisebb sertésdagadó, tenyérnyi darabokra szeletelve, a vastagabb részeknél elfelezve
fokhagyma gerezdek rengeteg
só, bors, kömény
1-2-3 ek. zsír
1 doboz csiperkegomba, szeletelve
1 ek. zsír
só, bors
A húst daraboltam, szeleteltem, tepsibe raktam, alaposan befűszereztem, ment rá a zsír, meg a rengeteg fokhagyma szeletelve és 1 dl víz. Alufóliával lefedtem és a 180 fokos sütőben pároltam 1 órát, majd a fóliát levéve lepirítottam, alatta ott a csodás fokhagymás zsír, a szaftja.
Közben a gombát felszeleteltem, persze megfelelő tisztítás-mosás után, én a héját soha nem hámozom le, ott vannak a legjobb ízei ugyanis, csak nagyon alaposan megmosom folyó víz alatt, hogy az esetleges földmaradványok eltűnjenek.
Forró zsiradékra dobom és addig pirítom, mígnem zsírjára sül, színes nem lesz, míg jól láthatóan megpirult lesz, csak itt a végén sózom, borsozom.

 
Öntött salátaszív... 2-4 db salátaszív, vagy fejes zöldsaláta belső szív része /külső leveleiből leves főzhető/.... továbbiak a receptben:
recept  itt   



2017. április 21., péntek

Krumplileves sonkalével... és diétás, citromos-túrókrémes tortaszelet a cukiból

Krumplileves sonkalével
Hozzávalók:
1,5-2 l sonkalé
6-8 db krumpli pucolva, kockázva
4 babérlevél
1 db kis zeller negyedelve
1 db vöröshagyma
6-8 gerezd fokhagyma
fél db hegyes erős paprika
1 ek. paprikakrém
1 ek. darált petrezselyem
rántás: 1 ek. zsír+fokhagyma+1 ek. liszt+pirospaprika
őrölt bors
csipetkének: 1 tojás+teljes kiőrlésű liszt, amennyit felvesz
tejföl a tálaláshoz
Először elkészítettem a csipetkét, a lisztet a tojással és pici sóval összegyúrtam, jó keményre, majd lisztes kézzel csipkedtem kis darabokat egy lisztezett tálcára, jó sok lesz ebből a mennyiségből, de így szeretjük, hogy sok csipetke legyen a levesben.
Felforraltam a sonkalevet, majd beledobtam az egészben hagyott vöröshagymát, a zellert, 5 gerezd fokhagymát, babért, erős paprikát, paprikakrémet és a petrezselymet, végül a felkockázott krumplit.
10 perc fővés után berántottam vékonyan, azaz a zsiradékon megpirítottam a lisztet, majd meghintettem pirospaprikával és felöntöttem hideg vízzel, elkevertem és a forrásban lévő levesbe öntöttem, elkevertem jól, amikor újra forrni kezdett a leves beleszórtam az összes csipetkét és ezzel is puhára főztem. 1-2 kanál tejfölre tálaltam.
Olyan finom lett, és olyan ízes, hogy élvezet enni.



 Közben megjött a kicsi lányom és a környék legismertebb, legnevesebb cukrászdájából - ami nem mellesleg kb. 5 perces autóútra van tőlünk az edzőtábor szomszédságában, még szerencse, hogy nehezen tudok menni, különben minden nap ott ülnék és enném ezt a sütit a megunásig - és hozott diétás tortaszeleteket a leves utánra, jellemző, hogy a neves cukrászda ezt az egyetlen fajta diétás sütit készíti csak és kizárólag a cukorbetegeknek és a diétázóknak. Ezen azért meglepődtem. nem hiszem, hogy többfélére ne lenne igény.
Ez a torta viszont nagyon finom, citromos-túrókrémes, habkönnyű és friss piskótalapon.
Vagy én voltam már nagyon kiéhezve egy ilyen habos-krémes-édes csodára, de annyira jólesett és olyan gyorsan tüntettem el, mintha nem is lett volna.

2017. április 19., szerda

Áprilisi tél... könnyű ételekkel


 Bizonyos időnként szokott ilyen bolond április lenni, emlékszem sok évvel ezelőtt, egyszer úgy döntöttünk, hogy a húsvétot, ami akkor szintén április elején volt, lent töltjük a balatoni telken, milyen isteni lesz élvezni a tavasz első meleg napsugarait, jókat sétálni azon az isteni balatoni vizes levegőn, lent a parton, a környék egyetlen cukrászdájában fagyizni... a terv jó volt, de az időjárás közbeszólt. Még szerencse, hogy Budapestről vittem le egy hatalmas fazék csülkös töltöttkáposztát, gondolván, ha jó lesz az idő ne kelljen már a konyhában töltenem főzéssel.
Nos ugyanilyen hószakadás volt hatalmas hópelyhekkel, hideg, havaseső, orkánszerű szél végig az összes ünnepnapon, ki sem mozdultunk, filmeket néztünk, olvastunk, kártyáztunk, fűtöttünk ezerrel, a forró gázkályhán pedig egész nap ott rotyogott a káposzta, mindenki akkor evett amikor jól esett neki, persze mást is ettünk nem csak káposztát, volt főtt sonka tojással, volt friss ropogós héjú puha bélzetű kenyér, vaj, retek, újhagyma garmadával, sütöttünk palacsintát rengeteget.
Végül is istenien éreztük magunkat.
 A magnólia bokrom még virágban, a leanderek szegények próbálják állni a sarat, remélem nem pusztulnak ki, csak nincs annyira hideg.
 A húsvéti maradékokra egyelőre ránézni sem bírok, salátalevest főztem tojásrántotta-kockákkal, nem látszik a képen, de spárga is van benne, isteni finom. Szeretek ehhez a leveshez retket és újhagymát enni, nekem passzol hozzá.
 Csemegének pedig tejszínes almaszószt, persze hogy édesítőszerrel.
+-


































-

2017. április 14., péntek

Húsvét 2017.


 Mindenkinek, aki erre jár kívánok szeretettel nagyon kellemes húsvéti ünnepeket, sok-sok finomsággal  :-)