A mai felhozatal... tavaszi napok... tavaszi ételek...

Csodás, napsütötte, tavaszi napok vannak, virágzik az aranyeső, végre, végre...

Az ételek is könnyedebbek, tavasziasabbak most már...

Tojásleves... köménymagos... babérleveles

recept  itt

Töltött paprika édes paradicsomszószban...
recept  itt

Rakott kelkáposzta... tejfölösen... ropogósra sült kakastaréjjal most
recept  itt

Kakaós kevert... mazsolásan... lekvárosan
recept  itt

Rakottas hétvégénk volt

Kapros, tejfölös, fokhagymás, krumplileves sült bacon darabokkal
ugyan nem rakott, de levesnek lennie kell, nálunk kötelező.

Receptleírás itt

Rakott kelkáposzta szombaton, mert jó zöldséges étel

Receptleírás itt

Csirkerakottas vasárnap, rizzsel és őszibarack kompóttal,
mert gyorsan összedobható, nem kell órákig a tűzhely mellett állni és mert finom.

Receptleírás itt

Rakott kelkáposzta...

Nagyon nagy családi kedvenc.
Plusz üdítő a gyomornak sok zöldséget enni a karácsonyi finomságok után.
A két ünnep között mindig igyekszem ilyen ebédeket feltálalni.
Elfogyott már minden karácsonyi süti is. Már csak szaloncukor van csemegézni, ugyanis mi soha nem tesszük fel a fára, hanem tálakba rendezem, mindig többfélét veszek és a nappali különböző pontján elhelyezve bárki, bármikor eszegethet belőlük. Igy legalább senki nem cincálja a fát se nyíltan, se titokban.
Emlékszem gyerekkorunkban a tesómmal mennyi szaloncukrot lopkodtunk a fáról és igyekeztünk úgy visszaállítani a papírt, hogy úgy tűnjön benne van még. Hányszor az üres papírt tapogattam, mert Édesapám is élen járt a  leszedésben, ő is őrületesen édesszájú volt. Anyám volt az egyetlen aki nem nyúlt hozzá, vízkereszt után amikor leszedtük a fát, elhűlve nézte, hogy alig van már cukor. Mennyit szidott ezért és mindig mondta megérjük a pénzünket.
Holnap megkezdem a szilveszteri édes sütemények, torták és a sós rágcsálni valók készítését.

De addig is a mai ebéd:

1 fej kelkáposzta, leveleire szedve
0,5 kg darálthús, sertés
3 maréknyi rizs
1 db vöröshagyma, kockára aprítva
4-5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
1 tk.köménymag egész
1 tk.kömény őrölt
só, bors, pirospaprika
1 maréknyi zsemlemorzsa
olaj
tejföl
sajt szeletek

A kelkáposzta leveleit egy fazékban, amibe kényelmesen belefér, félpuhára párolom, köményes, sós, fokhagymás fűszeres vízben.
A rizsnek is forralok sós vizet és szintén megpárolom, mintha tésztát főznék.
A húsból pörköltet készítek.
A vöröshagymát a paprikával kevés olajon odateszem dinsztelni, majd pirospaprikázom és megy bele a paradicsom, fokhagyma, a darálthús, piros arany, só, bors, őrölt kömény és  nagyon kicsi víz. Fél óra alatt biztosan megfő, akkor leszűröm a rizst és azt is hozzákeverem a pörkölthöz. Nem szeretem külön-külön rétegezni.
Egy megfelelő tepsit kiolajozok, meghintem zsemlemorzsával és jó vastagon egy réteg kelkáposztalevelet terítek szét egyenletesen. Erre ráborítom a rizses pörköltet, ezt is szépen elsimítom, majd betakarom a maradék kelkáposzta levéllel.
Bőven megtejfölözöm, és vagy beirdalt szalonnaszeletekekkel borítom be, ami ropogós kakastaréjra sül, vagy sajtszeleteket fektetek rá, mikor mire van gusztusom.
Megy a 180 fokos forró sütőbe annyi időre, míg a sajt a tetején megsül, ezután tálalható.
Az én rakottasom jó szaftos, nem olyan száraz, mint valamikor a menzán volt, ami nagyon rizses volt, és szinte fojtogatós. Bár akkor is, ott is szerettem.

Rakott kelkáposzta...

Nagyon nagy kedvencünk.

1 fej kelkáposzta, tavasszal új
1/2 kg darálthús, sertéscomb, vagy lapocka
10 dkg rizs
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma a pörköltbe, 5-6 gerezd a kel főzővizébe
1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom
olaj, pirospaprika, egész kömény a főzővízbe, őrölt kömény a pörköltbe, só, bors, 1 tk.vegeta,
2-3 ek.zsemlemorzsa
2 db nagy tejföl, 20%-os
4-6 szelet füstölt szalonna
25 dkg trappista sajt, reszelve, lehet felesben, füstölt sajttal keverve /bár ez nem kötelező, eredeti recept szerint nincs is, én szeretem így/

A kelkáposztát leveleire szedem, jól megmosom, több vízben áztatom, hogy minden kosz, bogár kijöjjön, majd amikor már tiszta, kétujjnyi csíkokra metélem. A tavaszi új kelkáposztát nem csíkozom fel, mert az annyira zsenge még, maradhat egyben.
Sós, köménymagos, fokhagymás vizet forralok, amiben roppanós-puhára főzöm a régit, az újat max. 5 percig, végül leszűröm.

A rizst kevés olajon átpirítom, majd dupla mennyiségű vízzel felengedem, szórok rá 1 tk.vegetát, borsozom, majd szintén puhára főzöm.

A vöröshagymát, zöldpaprikát, apróra kockázva dinsztelem, kevés olajon, megszórom pirospaprikával, belekeverem a darálthúst, a paradicsomot, fokhagymát, sózom, borsozom, bőven meghintem őrölt köménnyel is, egyszóval egy jó, ízes pörköltet készítek rövid lével.
Amikor kész, összekeverem a rizzsel.

A tejfölöket simára kikeverem, vagy, ha tennék a tetejére, akkor a sajtot lereszelem, vagy ha sült szalonnával szeretnénk, akkor a szalonnacsíkokat beirdalom, hogy majd ropogós kakastaréjra süljön az egésznek a tetején.
Amikor minden kész, összeállítom, egy nagy jénaiba, vagy tepsibe, attól függően mekkora az adag.
Most egy nagy tepsit kiolajoztam, megszórom zsemlemorzsával, annyival, hogy fátyolszerűen beterítse a tepsi alját, oldalát. Lerakom a kelkáposzta felét egyenletesen, erre elterítem a rizses pörköltet, bőven megpöttyözöm tejföllel, majd betakarom a kelkáposzta másik felével.
Erre az összes maradék tejfölt rákenem, végül vagy megszórom a reszelt sajttal, vagy kirakom sűrűn a szalonnaszeletekkel, vagy mindkettő.
Forró sütőben addig sütöm, míg a tetején a sajt aranybarnára olvad, sül, vagy a kakastaréj ropogósra.
Hidegen, melegen szeretem.

Szintén hosta /árnyliliom/ virága, csak másik fajta.