Mára csak szolidan az étkezést...

Sóskafőzelék... sóskapüré... természetesen újkrumplival

Recept   itt

Sóskafőzelék

Nem hagyományos módon is szoktam spenótot és sóskát is főzni, vagy levesnek, vagy salátának készíteni, de most kifejezetten erre a hagyományos főzelékre voltam ráéhezve, plusz szeretném megörökíteni a gyerekeimnek.

Igy is tudniuk kell elkészíteni, bár jelenleg nem szeretik, de mint ezt magunkról tudjuk, ez még változhat az idők során. 
/Én a tökfőzeléket gyűlöltem egész gyerekkoromban, a kapor illata miatt, most meg a kőfalon is átmegyek érte, csak ehessem, imádom a kapor illatát is, az ember ízlése akár többször is változik az élete során./

30-40 dkg friss sóska / vagy fagyasztott püré

2 dl tej/2 dl tejszín

2 dl tejföl

pici só, 
2-3 ek. cukor

olaj, liszt

Pont mint a spenótnál, itt is nagyon jól és alaposan megmosom a leveleket, leszárazom, majd csíkokra metélem.

/Kezdő háziasszonyként jártam úgy, hogy nem mostam át jól a leveleket, elkészítettem a főzeléket majd az egészet ki kellett dobni, mert ropogott a homok a fogunk alatt. Mit hallgattam azért. Na, azóta 50-szer átöblítem, nehogy mégegyszer úgy járjak.

Volt egy-pár ilyen fiaskóm, míg végre belejöttem a főzésbe./
Tehát, olajat forrósítok, rádobom a sóskaleveleket, amikor jól összefonnyadt megszórom liszttel, és ráöntöm a tejszínt, /lehet tejet is/szórok rá pici sót, valamint a 2-3 ek. cukrot. Én ugyanis édesen szeretem. 

Összeforralom, majd ha kész leturmixolom krémes állagúra, persze van, hogy annyira összeesnek a levelek, hogy nem szükséges a botmixerezés, mert krémes lesz magától is.

Télen ugyanígy főzöm a kiolvasztott sóskapürével, csak azt nem kell turmixolni.

Sóba-vízbe főtt krumplival, vagy vajon párolt újkrumplival tálalom, mikor milyen évszakban vagyunk.
Feltétnek lehet tükörtojás, sült virsli, fasírt is, de tavasszal sokszor elég nekem a finom újkrumplival is.
Nagyon szeretem, különösen a vitaminhiányos tavaszban.

Levesnek is lehet készíteni, természetesen hígabbra, édesen is vagy csak csak sósan is akár /csak egy csipet cukorral/, és levesbetétként főtt tojáskockákkal, vagy rántottakockákkal /mint a salátaleves esetében/, vagy pirított zsemle vagy kenyérkockákkal tálalni. Finom.
Mártásnak is szoktam, ennek az állaga a leves és a főzelék között van valahol, főtt hús, főleg főtt marhahús mellé egészen kiváló.

Sóskaleves...