Barbi csodás citromos-túrós süteménye

Ma fehér ebédünk lett, ha a színeket nézem
Ami pedig az ízeket illeti, azokról csak szuperlatívuszokban tudok nyilatkozni.
A sok nehéz karácsonyi és újévi ételsor után, amik akkor isteniek, kívánatosak és jólesően finomak voltak, de ilyenkor utólag érzi az ember, hogy most egy darabig pihentetni kell,  könnyű menüsorokkal.
Hát a mai ilyen pihentetőre sikeredett.
A savanykás, üde leves és ez a mennyei túrós ami Barbi receptje, életem talán legfinomabb túrósa, pedig élemedett koromra való tekintettel gondolhatjátok, megettem már jó pár túrós piteszerű süteményt, voltak köztük finomak, de ilyen és ennyire finom, omlós, könnyű, citromos, üde, abbahagyhatatlan egy sem.
Köszönöm a receptet Barbikám, mivel gyakran lesz ez a süti megsütve, mert az egész családom ájultan ette, és mindenkinek nagyon ízlett, így nálunk gyakran leszel áldva és emlegetve.
Ha belegondolok, hogy mióta nézegettem már ezt a receptet nálad, vajon mire vártam mostanáig, nem is tudom.

Barbi túrós pitéje
Hozzávalók:
40 dkg liszt
15 dkg vaj
15 dkg cukor
1 cs. sütőpor
4 tojássárgája
tejföl amennyi szükséges

A lisztet a cukorral, sütőporral összekavartam, majd a vajjal elmorzsoltam, hozzáadtam a tojások sárgáját és annyi tejfölt amennyitől a tészta összeállt és simára gyúrtam. Ketté vettem és fóliában ment a hűtőbe 30 percre pihenni.

Ezalatt elkészítettem a túrókrémet.

50 dkg túró
10 dkg cukor
1 citrom vagy narancs reszelt héja és leve
fentieket simára kevertem

4 tojásfehérje
10 cukor
a cukorral kemény habbá vertem, majd óvatosan összekevertem a túrókrémmel

Az egyik tésztagombócot kinyújtottam vékonyra, tepsi méretűre, és beleraktam a vajazott, lisztezett tepsibe, és FONTOS! : meghintettem evőkanálnyi búzadarával egyenletesen.
Rásimítottam a túrókrémet, majd a másik tésztagombócot is kinyújtottam, befedtem vele a többit. Megszurkáltam villával és a 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső, majd az utolsó 10 percre légkeverésen kb. 30 perc alatt megsütöttem.
Mikor kihűlt vastagon porcukroztam a tetejét.
Csak teljesen kihűlve lehet szeletelni, bár nekem akkor is vigyázni kellett, annyira könnyű, omlós, törékeny, az evészete abbahagyhatatlan.
Legközelebb dupla adaggal kell indítanom, parancsba kaptam.
Mindenkinek nagyon ajánlom az elkészítését aki a családját kétvállra akarja fektetni, vagy barátok, szomszédok, kollégák előtt szeretne villogni, sikerülni fog.

A süti előtt tejfölös tárkonyos krumplileves volt, ami olyan az ünnepek utáni elnehezült, sokat próbált gyomornak, mint a tavaszi szellő áprilisban a fáknak, bokroknak.
Üdítő. Lelkesítő. Erőt adó. Pihentető.
Hozzávalók:

1/2 kg krumpli, kis kockákra
1 fej vöröshagyma, kis kockákra
1,5 l víz
só, bors, 1 ek. szárított tárkonylevél
2 dl tejföl
1 dl víz és 1 ek. liszt a habarásnak
1 ek.ecet
A 1,5 liter vízben puhára főztem a krumplit és a hagymát, majd megszórtam tárkonnyal, sóztam, borsoztam, simára kevertem a lisztet a vízzel majd a tejföllel és kissé besűrítettem a levest, legvégül pikánsra savanyítottam.
Nagyon finom lett.