Sonkaleves gerslivel vagy Gerslileves sonkával
/mindkét elnevezés helytálló/
főtt sonkamaradék kockázva
1-2 l füstölt sonka főzőlé
1 vöröshagyma kockázva
1 sárgarépa karikázva
1 fehérrépa karikázva
1 zellerdarab kockázva
pirospaprika, őrölt bors
2 marék gersli /árpagyöngy/
petrezselyemzöld
1 hegyes erős paprika
1 ek. ecetes torma/tányér vagy tejföl... elmaradhat
Nálam a sonkalé egy cseppje sem veszhet el, nagyon szeretjük mindenbe ami megkívánja a füstölt levet, húsvétkor aztán lefagyasztom nagy tiszta tejfölös vödrökbe adagolva, így van később is, amikor szeretném.
Ha év közben csülköt főzök, vagy bármilyen más füstölt árut, annak a főzőlevével ugyanezt teszem. Káposzta és babételek elengedhetetlen kísérője nálam.
A füstölt lével lehet készíteni a Lestyános grízgaluska levest is, erdélyi étel, nos az is egy csodálatosan finom, ízes, egyszerű leves a sonkalé hasznosítására.
/megjegyzem:sonkalé nélkül, csak vízzel főzve is nagyon finom/
És akkor a gerslileves:
A vöröshagymát kevés zsiradékon dinsztelem, majd hozzáadom a zöldségeket is és összepirítom, meghintem kevés pirospaprikával, ráöntöm a füstölt levet és még annyi vizet amennyi levest szeretnék, beleteszem a gerslit, az erős paprikát, a petrezselymet, borsozom és felforralom, körülbelül 1 órai főzés után hozzáadom a főtt sonkakockákat is és azzal is összeforralom.
Tálaláskor a magaméba 1 ek. ecetes tormát is teszek, valami csodálatosan pikáns, finom íze lesz tőle, de lehet tejfölözni is.
Friss puha kenyérrel enni a legjobb.
Nagyon finom, szívet, lelket, testet melengető, laktató leves, majdhogynem egytálétel.
.jpg)
