Mákos tészta.... Diós tészta....

A legegyszerűbb tésztaételek, de talán a legfinomabbak is.
Nem ismerek senkit aki ne szeretné.
A család inkább a mákosra szavaz, én meg egy kicsit jobban szeretem a diósat, ezért egyszerre készítem mindkettőt.
Kép a netről:

 Mákos tészta

20 dkg darált mák
cukor ízlés szerint
25 dkg széles metélt
1. ek. zsír
lekvárok

A mákot általában őrölve veszem, de ha netán mégsem, akkor a kávédarálón darálom meg, mert nincs mákdarálóm.
Összekeverem 1-3 ek. kristálycukorral.
Sós forrásban lévő vízben kifőzöm a tésztát, 7-8 perc alatt, leszűröm és forró zsírra borítom a serpenyőben, elkeverem és azonmód tálalom is, mindenki maga szórja meg az adagját annyi cukros mákkal, amennyivel csak szeretné.
Családtagjaim általában jó sokkal szokták, mert nagyon szeretik.

Mindig forró, olvasztott zsíron forgatom meg a kifőtt tésztát, mert Anyósom mondta mindig, ha jó ízű, finom főtt tésztát szeretnék akkor kizárólag zsírra szabad tenni.
Igaza volt, tényleg finomabb, a Dédiék is így csinálták, a Nagymamám is, viszont az Anyukám mindig olajon, igaz neki epebántalmai voltak, ő soha nem használt zsírt.
Volt alkalmam mindkettőt ízlelni, nagyon nagy különbség ugyan nincs, de a zsírral zamatosabb talán.

És akkor egy történet a mákutálatomról, ami mostanra megszűnt... mert ez nem mindig volt így, valaha, a régmúlt időkben, amikor a tv hőskora volt, azokban a kultikus időkben, amikor az egész ország ugyanazt látta és mindenki ott ült minden este a tv előtt, nos akkor láttam egy filmet vagy tévéjátékot, már nem tudom a címét sem, azt sem nagyon, hogy kik szerepeltek benne, talán a Szirtes Ádám, lehettem úgy 14-15 éves forma, valahol a magyar faluvidéken játszódott, valakit kerestek benne, föltúrták az egész falu összes házát, többek között a keresett ember legjobb barátjánál is kutakodtak, aki persze semmit nem tudott a keresett személyről, de a Horthy-féle kakastollas csendőrök / az egyik Csurka László volt, aki mindig tökéletes volt náci katonatisztnek, horthysta csendőrnek, szóval csupa negatív figurának/ úgy vallatták - mivel a faluban mindenki ismert mindenkit, ezek a csendőrök is a vallatandó illetőt -  tudták róla a mákos nudli a kedvence. Nosza főzettek egy hatalmas vájlingravalót és szó szerint beletömték. Az ember belehalt persze, de egy hős volt, mert nem vallott. Ez engem annyira megrázott, annyira beleéltem magam a történésekbe, hogy onnantól fogva semmilyen mákos ételt nem voltam hajlandó megenni, de még ránézni sem, ez a mákundor eltartott több, mint 20 évig, mire egyszer hajlandó lettem újra megkóstolni, gondolom akkorra kopott ki belőlem az undor  :-)

Bezzeg ma... jöhet minden formában.

Kép a netről:

Diós tészta
20 dkg dió darálva, mivel sok diónk terem, így én szoktam darálni
cukor ízlés szerint
25 dkg széles metélt
1 ek. zsír
lekvárok

Minden ugyanúgy történik, mint a mákosnál.

itt épp narancslekvárral.... de bármilyennel csodafinom, barack, meggy, eper, málna, szilva, hogy csak azokat soroljam amik nekem vannak, mivel nyaranta szorgalmasan befőzöm ezeket....

A leggyorsabb tésztavacsora...fokhagymás, sajtos, erőspaprikás makaróni

Ez az étel a világ leggyorsabb tésztavacsorája vagy ebédje. Fogalmam sincs hol olvastam vagy láttam, de megjegyeztem, régóta és sokszor akartam elkészíteni, de csak most kerítettem rá sort.
Érdemes volt.

5 gerezd fokhagyma, áttörve
1 db hegyes erős paprika, karikázva
kevés olívaolaj
spagetti vagy makaróni, most én makarónit használtam
reszelt sajt, rengeteg

Odatettem vizet a tésztának, amikor felforrt sóztam és beletettem a makarónit, 7-8 perc alatt megfőztem leszűrtem.
Kevés olívaolajra odadobtam a fokhagymát és a paprika karikákat és kicsit összedinszteltem, majd beleforgattam a tésztát, kicsit kellett még utánsózni, és kész is.
Tálaláskor megszórtam rengeteg reszelt sajttal.
Jó fokhagymás ízű és kellemesen csípős, nagyon finom, egyszerű és igazán gyors vacsoránk volt tegnap.

Más.

A házunk előtti díszcseresznyefa virágzik éppen, érdekessége, hogy a fele fa fehér virágú a másik fele pedig rózsaszín virágú, mert amibe oltották az is kihajtott és törzset növesztett. Termést is hoz az egyik felén, pici apró cseresznyéket, megkóstoltam, ehető, hasonló ízű a rendes cseresznyéhez, de mégsem olyan, kicsit fanyarabb, de nem lett tőle bajom. Olyan régi fa, még a Dédiék idejében lett ültetve, az egész utcában mindenütt ilyen van ültetve a házak elé, ettől szép egységes látványt nyújt az utcakép. Persze van ahol már kipusztult és ott más fát ültetett a tulajdonos.
Ilyenkor tavasszal, a virágzás idején csodaszép az utcánk.

Ez a fehér virágú oldala.

Ez pedig a rózsaszín virágú lesz, egy héttel később bontja a szirmokat.
Viszont egy hét múlva így néz ki:

Ugye milyen gyönyörű, nem csodálom, hogy a japánok meg vannak őrülve a cseresznyefákért és külön ünnepe van a cseresznyevirágzásnak náluk.

Gnocchi medvehagymás kéksajtmártásban

Tejbegríznél láttam ezt a receptet még régebben, azt hiszem a medvehagyma felhasználásához ajánlotta.
Rögtön tudtam, hogy ez az én ízvilágom lesz.
Csakhogy akkor még nem kelt ki a medvehagymám, azóta vártam, hogy elkészíthessem, most végre saját termésű friss medvehagymalevelekkel szórhattam meg.
Nagyon finom, nagyon laktató, sokat nem lehet egyszerre enni, viszont utána egy pohár könnyű, száraz fehérbor nagyon is lecsúszik.

2 doboz, egyenként félkilós, készen kapható gnocchi
25-30 dkg kéksajt, elmorzsolva
2 gerezd fokhagyma, áttörve
kevés tejszín
1 guriga tejszínkrémsajt
1 csokor medvehagyma /5-6 szál/, apróra metélve
kevés olaj

Egy nagy fazék sós vizet odatettem forrni. A gnocchis dobozokat még a télen vettem  valamikor, és rögtön lefagyasztottam. Most, amikor a víz felforrt, a gnocchit úgy ahogy volt fagyottan, egy tömbben raktam bele a vízbe, kb.3-4 percre volt szüksége, hogy darabjaira essen és puha legyen. Ahogy feljön a víz felszínére már lehet is leszűrni.
Az alatt a 3 perc alatt, nagyon kevés olajat forrósítottam egy serpenyőben, beledobtam az áttört fokhagymát és már morzsoltam is rá a sajtot, ami szép lassan kezdett olvadni is, ment hozzá a krémsajt is, hogy kicsit hígabb legyen a mártás egy kevés tejszínt loccsintottam hozzá, meg egy kevés főzőlét és ahogy a nudlik feljöttek a víz tetejére már mertem is át a mártásba. Jól összeforgattam és a végén szórtam rá a medvehagymát, azzal is átkevertem és tálaltam.
Csodafinom ebédünk volt, nagyon köszönöm a receptötletet, sokszor lesz elkészítve nálunk, mivel mindenkinek nagyon ízlett.

Darás metélt....avagy Grízes tészta

Nagy kedvenc nálunk ez - a sokak által nem szeretett -  tésztaétel.
Mindig akkor kerül asztalra, amikor nem tudom mit főzzek, nem igazán kívánunk semmit, a "na mi legyen az ebéd?" felkiálltásra a válasz: hát grízes tészta.
Leves után kitűnő második fogás.
Kétszer szoktam szedni belőle, először egy adagot üresen, kicsit megsózva, majd másodszor egy adag porcukrozva, baracklekvárral.
Szerintem mindkét variáció nagyon finom.

1 cs. szélesmetélt, sós vízben 7 perc főzés
kb. 1 dl búzadara, kellően barnásra pirítva és 1 dl víz ráöntve, / nagyon óvatosan a ráöntéssel, mert forró gőz felcsap és megégeti a kezünket !!!/  majd elfőzve, hogy megpuhuljon
olaj
porcukor, baracklekvár, de jó szilvalekvárral is
Szeretem.