Fejtett babfőzelék... tejesen

Szeretjük a babokat, a nyári fejtettet különösen.
Jó, hogy lehet kapni télen is fagyasztva, mert így becsempésszük a nyári ízeket, zamatokat.

2 főnek:
1/2 kg fejtett bab /tökéletes fagyasztottból is/
1 db kis vöröshagyma
4 db babérlevél
tej, tejföl, só, bors
olaj, liszt a rántáshoz
ecet

A babot odateszem főni, annyi vízben amennyi ellepi.
/Ha van füstölt húsunk, füstölt húsoscsontunk vagy húsos szalonna végemaradék, azt előbb bő hideg vízben odatéve puhára főzöm, majd ezzel a lével teszem oda a babot főni, isteni íze lesz a főzeléknek./
Hozzáadom a babérleveleket, az apróra vágott vöröshagymát, borsozom és puhára főzöm.
A fejtett babnak nem kell sok idő, kevesebb mint 20-30 perc elteltével jó is.
Elkészítem a rántást, amit mindig, kivétel nélkül hideg tejjel öntök fel és besűrítettem a főzeléket, majd itt a végén sózom, nehogy a só megkeményítse a babot főzés közben.
Egy kb. kispohárnyi adag tejfölt is keverek hozzá, és végül még 1 ek. ecetet csorgatok bele, amitől kellemesen pikáns lesz az íze.

Ez is egy nyári főzelék, bár én minden évszakban szoktam főzni, mert nagyon szeretjük.
Fagyasztott fejtett babból ugyanolyan finom, mint a frissből.
Feltétnek lehet hozzá rántotta, tükörtojás, bundáskenyér, sült virsli, sült debreceni, fasírt, télen sült hurka, kolbász. stb.

konyhai csempedíszem

Tökfőzelék

Nagyon nagy kedvenc, imádom.
Melegen, hidegen, télen, nyáron jöhet.

1 kg zsenge gyalult tök, de lehet kis kockákra darabolt is

1 cs. kapor

1-2 dl. tej

1 dl tejszín

1 kis pohár tejföl

1 nagy fej vöröshagyma

olaj, kevés liszt

A vöröshagymát szálasra vágom, kevés olajon odateszem dinsztelni, közben a kaprot is apróra darabolom, hozzáadom a hagymához. Egy-két percig párolom, majd meghintem liszttel, azzal is kicsit átpirítom, ráöntöm a tejet. Hozzáadom a gyalult vagy kockázott tököt, elkeverem és sózom.

Felforralom és kb.5 percig főzöm, majd hozzáöntöm a tejszínt is, és végül a tejfölt.

Még egyet rottyantok rajta és kész.

Úgy szeretem, ha a tök nem fő meg teljesen, kicsit roppanós.

Nyaranta minden héten eszünk tökfőzeléket, melegen és hidegen is jó.

Ha nagy meleg van, 30 fok körül, tejföl helyett kis pohár joghurtot keverek hozzá, azzal savanykásabb, üdítőbb, hűsítőbb.
Sőt, nyaranta kovászosuborka levével is szoktam higítani, savanykásítani, nagyon finom tőle.

Feltétnek tükörtojást, sült szalonnát, sült virslit, fasírtot szoktam adni. Ki mit kér.

Én csak magában, üresen is nagyon szeretem.

kép a netről