Az én családom él-hal mindenféle káposztás ételért, nem is tudom hányféle variációban főztem már, rengetegben, és akkor itt a következő is :
Ízőrzők Lajoskomáromi székelykáposztája
Gondoltam elkészítem, ahány ház annyi káposzta, sőt ahány országrész, város vagy falu, annyiféle káposzta, ilyen formában még nem főztem káposztát, de így is lehet, jó tejfölösen nagyon finom volt, friss puha kenyérrel ettük.
Legközelebb egy jó nagy csokor apróra vágott friss kaprot egészen biztosan teszek hozzá, szerintem úgy még jobb lenne.
Hozzávalók:
10 dkg füstölt szalonna, kis kockákra vágva
2 db vöröshagyma kis kockákra
1 kg sertéslapocka szintén kockákra darabolva
pirospaprika, só, bors
babérlevél, őrölt kömény
1 kg savanyúkáposzta
2-4 gerezd fokhagyma
1 ek. sertészsír
1 ek. liszt
A szalonnát zsírjára sütöttem, a pörcöket kivettem /főzés közben szépen megeszegettem puha kenyérbélfalatokban/, majd a zsíron megdinszteltem a hagymát, beleforgattam a húst, kicsit összepirítottam, meghintettem pirospaprikával és felöntöttem annyi vízzel ami bőven ellepte, ment hozzá az összes fűszer, só, kömény, bors, babér, felforraltam majd takarékon félpuhára főztem, ezek után tettem hozzá a savanyúkáposztát, amit én soha ki nem mosok, ki nem csavarok, tehát azonmód savanyúan a levével együtt no meg a fokhagymagerezdeket is lapkákra vágva és felöntöttem egy kevés vízzel, majd még egy órán át főztem az egészet.
- Itt most nálam egy kis csavar történt a nagyobbik lányom kérésére, 30-40 dkg darálthúsból a szokott módon rizses/hagymás/fűszeres töltelékgombócokat is készítettem, ezek a káposztával együtt kerültek bele a fazékba.
Ez nincs az eredeti receptben !!!
Amikor letelt a főzési idő rántást készítettem zsírral és liszttel, majd besűrítettem vele a káposztát, még összeforraltam az egészet és kész is volt.
Sok-sok tejföllel, friss puha kenyérrel tálaltam.
Finom lett, szóval ez a "lajoskomáromi káposzta".
.jpg)
