Spenótleves

A kedvenc levesem.
Ahogy lehet friss spenótot kapni, az első amit megfőzök azonnal belőle, ez a leves.
Imádom a spenótot, pedig nem is készítek annyi mindent belőle amennyit lehetne.
A sima főzeléket, ezt a levest és szoktam még rakottast készíteni krumplival,spenótlevéllel, besamellel, és esetleg lasagnet, azt is spenótosan, besamellesen, tejszínesen.
Sok-sok fokhagymával mindegyiket.

1/2 kg spenótlevél, alaposan tisztítva, leszárazva
1 l füstölt sonka főzőleve + víz ha szükséges
6-8 gerezd fokhagyma
2-3 db krumpli, kockázva
jó minőségű virsli vagy valódi csípős debreceni páros kolbász
só, bors
olaj, liszt, pirospaprika a rántáshoz


Egy leveses fazékba öntöm a sonkalevet, hozzáteszem a spenótot, a krumplikockákat, két nagy gerezd kivételével beleaprítom az összes fokhagymát, ha szükséges még vizet is adok hozzá, felforralom, puhára főzöm, ez 15 percet jelent.
Pirospaprikás, fokhagymás rántást készítek és besűrítem vele a levest, majd beleteszem jelenesetben a debrecenit is. Sózom, borsozom, még egyet forralok rajta, és ha a kolbász is megpuhult már kész is.
Egyszerű de nagyon finom leves, ilyenkor tavasszal rám frenetikus hatással van a zöld íze miatt, valósággal kiéhezett vagyok rá, nyilván a vitaminhiány miatt.