Sajtos pirog....

.... Vicuskánál láttam meg ezt a nagyon finom, nagyon sajtos, sós süteményt, piteszerűséget, és mivel nekem nincsenek igazán ilyen sós sajtosok dömpingben a receptjeim között, gondoltam kipróbálom.
Ez még a hétvégére készült, már betegen álltam neki, ki is merített rendesen, de megérte.
Nos telitalálat !!!
Eszméletlenül finom, akár magában, akár egy kiadósabb leves után, akár vendégfogadásra.
Nálam azonnal a rendszeresen készítendő, fő-fő receptek közé került, mert gyorsan elkészül, semmi komplikáció, és főleg azért mert a rengeteg sajt benne valami csodafinommá teszi, mi pedig imádjuk a sajtos dolgokat.
Kössz Vicuska.

Tészta:
20 dkg liszt
20 dkg reszelt trappista sajt
20 dkg 20% tejföl
csipet szódabikarbóna

Hozzávalókat jól összegyúrtam majd fóliába burkolva ment a hűtőbe 1 órára.
Több időt is eltölthet ott, tehát előre is elkészíthető.

Töltelék:
10 dkg ömlesztett lágy sajt /camping sajtot használtam/, 1 db elég
10 dkg trappista sajt reszelve, 5 dkg is elég
10 dkg sós feta sajt morzsolva, 5 dkg is elég
1 tojás
sok petrezselyemzöld vagy sok zellerzöld apróra vágva
1 db kisebb vöröshagyma, kis kockákra aprítva
őrölt bors

Hozzávalókat krémesre kevertem egy tálban, sózni nem kell, mert a feta nagyon sós és ennyi elég is benne.
Esetleg egy nagyon kevés tejföllel lehet segíteni a krémessé válásban.

1 tojás enyhén felverve a kenéshez




Egy kerek tortaformát jó alaposan kivajaztam /de lehet zsírozni is/, alját is oldalát is.

Sütőt bekapcsoltam 220 fokra. 

A tésztát kettőbe vettem, majd az egyiket lisztezett deszkán a tenyeremmel, ujjaimmal szétlapogattam nagyjából a tortaforma méretére, igazság szerint nagyobbra kellett volna, hogy később a tetőrésszel összecsipkedhettem volna, hogy süléskor egy zárt egységet képezzenek, na ez nem sikerült, egyszerűen tovább már nem akart nyúlni a tészta, illetve féltem, hogy elszakad, tehát lett amekkora lett és belefektettem a forma aljába.

Erre kentem a tölteléket, ami a képeken is jól látható, hogy rengeteg lett, itt is kisebb területre kellett volna csak a töltelék, úgy 2 cm-el beljebb körre, de ezt csak akkor lehetett volna kivitelezni, ha kevesebb sajtot keverek be, tehát mondjuk kihagyom a reszelt trappistát és csak a feta meg az ömlesztett sajt marad, akkor úgy kevesebb lett volna, és akkor a tetőrészt és az alsó tésztát össze lehetett volna csipkednem.

Mindegy. Igy alakult.

Először pánikba estem, amikor megláttam, hogy milyen sok a sajtkrém, teljesen kitöltötte a forma alját, sőt, vastagsága is bőven volt, de gondoltam, hogy mivel ez egy piteszerű valami, talán nem lesz probléma.

A másik darab tésztát ugyanúgy szétlapogattam, nyomkodtam, mint az elsőt és a felvert tojással bőven lekentem, majd óvatosan alányúlva ráborítottam a tojásos felével lefelé a sajtkrémre.

Tetejét újra megkentem tojással, majd betettem a nagyon forró sütőbe /200 fok kezdésnek majd visszavettem 180 fokra/, ahol is pirosra sütöttem, ami

kb. 20-25 percet vett igénybe.

Mikor kész lett kicsit hagytam hűlni, lekapcsoltam a forma oldalát és egy tortalapáttal alányúlva tálra csúsztattam.

Pont mint egy tortát úgy szeleteltem tálaláskor.

Sütés előtt persze lehet a tetejére szórni különféle magokat, ki mit szeret, vagy mi van otthon, én elfelejtettem a nagy izgalomban, pedig többfélém is van itthon, na majd legközelebb.

Igy, sima tetővel is nagyon finom lett, végül is egyáltalán nem számított az sem, hogy nem tudtam a két tésztaszélt körbe-körbe összekapcsolni, isteni sós, sajtos finomság kerekedett belőle, az egész család boldogan falta egy jó sűrű gulyásleves után, másodiknak.