Pirított csirkemáj főtt krumplival...

A múlt héten a vacsoracsatában, B.Tóth László retro- vacsorájánál láttam ezt az ötletet.

Mármint, hogy nem sertés vagy marhamájból készíti a resztelt májat, hanem csirkemájból.

Jó ötletnek tartottam, nos kipróbáltam.

Nagyon finom és tényleg lágyabb ízű, könnyebben emészthető a gyomornak.

Elhatároztam, ezentúl csak így készítem.

Arról nem beszélve, hogy a gyerekeimnek így ízlik, míg a többiből készültet megkóstolni sem hajlandóak.

1 kg csirkemáj

4 db nagyobb vöröshagyma, szálasra vágva

bors, pirospaprika

1 kg burgonya, nagyobb kockára vágva, sós vízben puhára főzve.

1-2 ek olaj

A csirkemájat átnéztem, az ereket kivágtam, és csíkokra metéltem.

A hagymákat tisztítás után szálasra aprítottam, majd 1-2 ek felforrósított olajra dobtam.

Amikor láttam, hogy a hagyma már összeesett kicsit, rácsúsztattam a májat, és nagy lángon elkezdtem pirítani. Állandóan forgattam, hogy minden oldala jól megsüljön. Az egész kb. 10 percig tart, 5 perc a hagyma dinsztelése, és 5 perc a májé.

A végén meghintettem pirospaprikával és borssal, majd jól elkevertem.

Elegendő szaftja is lett.

Sós vízben főtt burgonyával tálaltam és savanyúsággal.

A májat csak a közvetlen fogyasztáskor szabad megsózni, mert megkeményedik!!!