Rántott tengeri hal... és Húsgombócok zelleres paradicsomszószban...

Kétféle könnyű ebéd, finomak, szeretjük.

Rántott tengeri hal tartárral és fűszeres rizzsel
1 cs. fagyasztott tengeri hal
liszt, tojás, prézli, olaj
2 dl tejföl, 3-4 ek. majonéz
só, bors
rizs, újhagyma, paprikakrém

A halat hagyom felolvadni, majd papírtörlővel teljesen szárazra itatom, darabolom, és jól besózom.
Közben egy nyeles lábaskában kevés olajon megfuttatom a rizst meg a felkarikázott újhagymát, felöntöm dupla mennyiségű vízzel, keverek hozzá 1 tk. paprikakrémet, sózom, borsozom és forrás után elzárom, konyharuhával letakarva félreteszem.
Egy tálkában kikeverem a majonézt és a tejfölt, kóstolgatva sózom és borsozom megfelelő állagúra.
Ha fentiekkel kész vagyok előkészítem a panírozáshoz valókat, a serpenyőt felforrósítom és utána öntök bele kevés olajat, nekiállok a panírozásnak, mindezt gyorsan, mert ahogy be van panírozva a hal, azonnal sütöm is piros ropogósra, nagyon gyorsan kész van.

Húsgombócok zelleres paradicsomszószban
1/2 kg darálthús
1 közepes vöröshagyma nagyon apróra
1 tojás
2 maroknyi rizs
1 ek. pirospaprika
só, bors
1 darab zsenge zeller kis kockákra és a zöldje
1 l paradicsomlé
liszt, olaj
só, cukor

Pont úgy készül, mint a töltött paprika, csak most nem töltöm be, nincs paprika.
Bekeverem a gombócnak valót egy tálban, kóstolgatom, hogy jóízű legyen, gombócozom és egy megfelelő méretű lábasba helyezem, felöntöm vízzel és a paradicsomlével, jó bőven lepje el, hogy majd sok mártás legyen hozzá, megy bele a sok kis zellerkocka és a zöldje is egy csokorban /ezt a főzés végén eltávolítom magamnak, én ugyanis szeretem megenni/ sózom és puhára főzöm, a legvégén pedig egy világos rántással besűrítem szószos állagúvá.
A zellertől kap egy nagyon finom aromát az íze, a kis zellerkockák meg szinte észrevétlenül beleolvadnak a mártásba.
Utoljára keverek hozzá cukrot is, nem sokat, csak annyit, hogy épp, hogy édeskés legyen, mert mi így szeretjük szinte az összes paradicsomos ételt.
Lehet hozzá sóba-vízbe főtt krumpli tálalni, úgy kiadósabb, de mi anélkül is szeretjük.