Scsí leves... a húsos változat

A szláv népek egyik ikonikus levese a Scsí, mindenhol készítik, ahol csak szlávok élnek, készül húsos változatban és hús nélkül is, egy igazi téli, testet-lelket melengető, nagyon finom és nagyon kiadós leves, érdemes elkészíteni.

Nekem nagyon ízlik, sokszor fogom még megfőzni.

Hozzávalók: a húsos változathoz

30 dkg marhahús, kockázva

1-2 db marhahúsoldalas, vagy velőscsont

30 dkg sertéshús, kockázva

1-2 db sertésoldalas, vagy húsos csont

0,5 kg fejeskáposzta, szálasra vágva

0,5 kg savanyúkáposzta

2 db nagy vöröshagyma kockázva

4-6 gerezd fokhagyma

4 db sárgarépa, karikázva

2 db fehérrépa, karikázva

1 kis db zeller, kockázva

2 db krumpli, kockázva

15 dkg gomba, darabolva /vagy 1 db gombakonzerv, levét kiöntve/

1 db hegyes erős paprika

1 ek. paprikakrém /édes anna/

2 ek. kapor, ha friss 1 nagy csokor apróra

2 ek. lestyán, ha friss 1 nagy csokor apróra

4 db babérlevél

1 ek. borsikafű

só, őrölt bors

pici olaj vagy zsír

tejföl, sok

Mindent tisztítottam, daraboltam és előkészítettem.

Egy nagy leveses fazékban 2 db karikázott sárgarépát kevés zsiradékon megdinszteltem, hogy kiadja a szép sárga színét, majd hozzáadtam az összes hagymát, tovább dinsztelve, amikor a hagyma már üveges lett ment hozzá a marhahús mind, a csontosok is, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje és hagytam főni, bő háromnegyedóra múlva hozzáadtam az összes sertéshúst, a csontosokkal együtt és még vizet, majd tovább főztem, félórát egész biztosan, utána ment hozzá az összes zöldség, az összes káposzta és a fűszerek mind, és annyi vízzel öntöttem föl, hogy jó sűrű, de leves állagú legyen, felforraltam és további 1 órát főztem. Eddigre minden megpuhul és összefő, kóstoltam kell-e bele még só vagy őrölt bors, kellett egy kevés, majd a legvégén egy tálban jó sok 20%-os tejfölt kikevertem 2-3 merőkanálnyi levessel és a leveshez öntöttem, összekeverve újra felforraltam, hagytam pár percig rotyogni és kész volt.

Egy nagyon finom, sűrű, laktató leves a végeredmény, élvezet enni.

Mint látható, bármit bele lehet tenni amit csak találunk otthon a spájzban vagy hűtőben, és ami az ízlésünknek összepasszoló. Elrontani nem lehet.

Ez a leves olyan a szlávoknak, mint a kínaiaknak az édes-savanyú-csípős levesük, vagy a mi gulyáslevesünk, mindegyik megunhatatlan, bármikor szívesen esszük. Nemigaz ????