Gyümölcskenyér

Hihetetlen, de most készítettem először életemben gyümölcskenyeret.

Finom lett.

Ennek is többféle variációja van, majd kísérletezgetek.

Nem egy komplikált elkészítésű sütemény, egyszerű kevert tészta.

15-20 dkg aszalt gyümölcs vegyesen: szilva, sárgabarack, meggy, füge, mazsola, egész mogyoró,

1 citrom leve és héja

1 dl rum

5 tojás

20 dkg cukor

vaníliás cukor

20 dkg puha vaj

30 dkg liszt

5 dkg őrölt dió

1 sütőpor

Az aszalt gyümölcsöket igyekeztem apróra darabolni, egy tálba szórtam és ráöntöttem a rumot és a citrom levét ázni. Az egész mogyorókat a kész masszába szórtam a végső összekeverésnél.

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem, a sárgáját a cukrokkal és a puha vajjal habosra kevertem. A lisztet összeszitáltam a sütőporral és hozzákevertem a darált diót.

Felváltva összekevertem a három tál tartalmát egyneművé és hozzáöntöttem az aszalt gyümölcsöket is a levekkel együtt. Kettő darab őzgerinc formát kivajaztam, liszteztem, ugyanis annyi lett a tészta, hogy egynek sok lett volna. Beletöltöttem mindkettőbe és egyszerre beraktam az előmelegített sütőbe, takarékon jó 30 percet sültek. A vége felé öt percenként néztem egy villával a közepüket, átsültek-e.

Rövid ideig a formában hagytam hűlni, majd rácsra borítottam.

Tálra tettem, szeleteltem, porcukroztam.

Legközelebb kipróbálom citrommázzal, aztán meg sűrű csokimázzal.