És akkor itt a meggyes pite is...

Egyszerűen muszáj volt ezt is megsütni, nagyon, nagyon finom.
A tészta ugyanaz, mint a túrósnál, almásnál, azaz:
40 dkg liszt
1 sütőpor
25 dkg hideg vaj vagy margarin  vagy 15 dkg sertészsír
15 dkg cukor
1 tojássárgája
csipet só
1-2 ek. zsíros tejföl ill. amennyitől jól összeáll a tészta

Szóráshoz: 1-2 ek. búzadara vagy zsemlemorzsa vagy édes kekszmorzsa vagy őrölt dió... ami épp van otthon

Kenéshez: a maradék tojásfehérje

A lisztet a vajjal összemorzsolni majd hozzá az összes többi és kevés tejföllel simára összedolgozni, pihentetni hűtőben min. 30 percig, majd kettőbe venni, vékonyra nyújtva tepsibe teríteni, lehet rá, sőt kell is, hinteni 1-2 ek. búzadarát vagy őrölt diót, majd arra jön a töltelék, végül a másik tésztalappal befedni.
A tetejére szánt tésztalapot derelyevágóval fel is lehet rácsozni és azzal kirakni a sütemény tetejét, nagyon mutatós úgyis.

Töltelék
2 üveg meggybefőtt, vagy nyáron 2 kg frissen magozott meggy
cukor
fahéj
3-4 ek. étk. keményítő vagy 2 tasak dr.oetker tejszínpudingpor vízzel kikeverve és összefőzve a gyümölccsel
- Ha friss meggyből készül akkor csak összekeverem a magozott meggyet 1-2-3 ek. cukorral és őrölt fahéjjal, majd pici vízzel felforralom, végül a pudingporral vagy keményítővel besűrítem.
- Ha befőttel akkor egy lábosba beleöntöm a befőttet levével együtt és felforralom. Meghintem fahéjjal. Amikor felforrt, a kevés hideg vízben elkevert 1-2 evőkanálnyi keményítőt vagy pudingport belecsorgatom és besűrítem. Félretettem hűlni.
Ezek után bőven volt időm a tésztát elkészíteni.
Amikor kihűlt és megdermedt a meggykrém szépen rásimítottam a kinyújtott tésztára.
Féltem, hogy a meleg sütőben túlságosan felolvad megint és folyós lesz, de nem, semmi ilyesmi nem történt, a búzadara vagy őrölt dió nem véletlenül kell alá, sok nedvességet felszív.

Teljesen kihűlve porcukroztam és kockáztam fel.
Szívből ajánlom kipróbálásra, mert nagyon finom.