Hétvégére ajánlom... Tökmagos pogácsa másképp mint eddig

Igen, most nem a megszokott pogácsa tésztámmal készült, hanem tejfölössel, érdemes volt kipróbálni, mert finom.
Megtartom a receptet, mert érdemes.
Kolbászos, korhely káposztaleveshez lett most sütve.
Legközelebb lenmaggal vagy szezámmal is megsütöm, de sajttal sem lehet utolsó.
Feltétlen ajánlom kipróbálásra.

Ötlet a Szeretetre hangoltan blogról, bár kicsit másképp készítettem el, mint ő.

Tökmagos pogácsa... most tejfölös tésztával

1 dl langyos tej

40 dkg 20%-os tejföl

1 tojás

1 tojássárgája

2 csapott ek. só

1 tk. cukor

60 dkg liszt

1 tasak instant élesztő

15 dkg vaj / vagy 10 dkg zsír, puha... 10 perccel később hozzáadva

Minden hozzávalót a fenti sorrend szerint bekészítettem a kenyérgépbe, ami megdagasztotta és kelesztette nekem a tésztát, menet közben adtam hozzá az olvasztott vajat.

Amikor a program letelt, lisztezett deszkán kinyújtottam a tésztát és megkentem a töltelékkel....

Töltelék: jól kikevertem, de előtte száraz serpenyőben enyhén megpirítottam a tökmagot.

20 dkg pirított tökmag

10 dkg puha vaj/zsír

... majd 3 - szor hajtogattam a szokott módon, azaz

fentről be középre

lentről föl ráfektetve

balról be középre

jobbról be ráfektetve

... tállal letakarva 20-20 perces közökkel pihentettem mind a 3 alkalommal.

Az utolsó után, amikor letelt az ideje kinyújtottam, nem túl vékonyra, kb. 2 cm-re, ugyanis minél vastagabbra hagyjuk a tésztát, annál magasabbra fog megnőni sülés közben.

Sütőt bekapcsoltam 220 fokra alsó-felsőre.

A kinyújtott tésztát kiszaggattam a közepes pogácsa szaggatóval, tepsire raktam valamennyit, nem túl közel egymáshoz és lekentem a tetejüket tojással.

Pihentetés nélkül, azonnal mentek sülni, kb. 15-20 perc kellett, hogy szép barnás-pirosasra süljenek,

Finom nagyon, ropogós, kissé zsírosabb a tészta a tejföltől és a vajtól, vagy zsírtól, nem annyira lisztes, benne a jó sok megpirult tökmaggal.