Fűszeres csirkemell sült újburgonyával és tejszínes cukkinis spárgával

Hát sikerült jó hosszú címet adnom a mai ebédnek, de nem tudom rövidebben leírni.

Néha sikerül eltalálni a tökéletes ízharmóniát, most ez történt, nagyon finom ebéd lett.

2 db csirkemell filé

1-2 ek. tavaszi sültcsirke-fűszerkeverék /de jó a gyros fűszerkeverék is/

olaj

Felkockáztam a húst, jól összekevertem a fűszerrel, hagytam állni.

1 óra elteltével felforrósítottam az olajat és hirtelen átpirítottam a húskockákat.

1 kg újkrumpli

só, bors, pici pirospaprika, 1-2 ek. olaj

Katánál láttam ezt az elkészítési módot. 10 percig előfőztem a krumplit, majd egy tepsibe csorgattam az olajat, beleszórtam a sót, borsot, pirospaprikát. Leszűrtem a krumplikat és beleforgattam a fűszeres olajba, majd a forró sütőben 40-50 percig sütöttem, jó ropogósra.

Lehet úgyis sütni, hogy a megtisztított újkrumplit konyhai papírtörlőn szárazra itatjuk, majd felforrósított olajban ropogósra sütjük. Kitűnő köret mártásos, szószos húsok mellé.

Zöldséges tejszínszósz

2 db zsenge cukkini, negyedelve, karikázva

2 cs. spárga, csak a fejrészek /többi levesalapba/

5 dkg vaj

2 dl tejszín

1 guriga tejszínkrémsajt

1 tk. kakukkfű

4 gerezd fokhagyma, átnyomva

só, bors

Egy serpenyőben megolvasztottam a vajat, rádobtam a zöldségeket, ráöntöttem a tejszínt, rászórtam a fűszereket, rányomtam a krémsajtot, a fokhagymát és hagytam 15 percig, csendes rotyogtatással párolódni.

Ha túl hígnak találjuk, a végén kevés étkezési keményítővel sűríthetjük, hogy inkább krémesebb, szószosabb legyen. Nos én is így tettem.
A spárga alsó részéből, persze megtisztítva, finom levesalapot főzök, majd a fás spárgaszárakat kidobom.