Töltött tök... 1. variáció

Az egyik legfinomabb, gyomorkímélő, könnyű, nyári zöldséges étel.
Persze télen is készítem a zöldségeket így töltötten, rakva, fagyasztott zöldbabbal, karfiollal, kelkáposztával,de a nyári frissel az igazi mind.
Nagyon szeretem.

Töltelék:
1/2 kg darálthús
1 maréknyi rizs /de el is maradhat/
1 db vöröshagyma, kockára vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
só, bors, olaj, pirospaprika

2 db zsenge tök

Besamel mártás:
10 dkg vaj
10 dkg liszt
1 l tej
15-20 dkg reszelt sajt
só, bors

Először is pörköltet készítek a szokott módon. A vöröshagymát megpirítottam, hozzáadtam a darálthúst, majd amikor az is jól átpirult, meghintettem nagyon kevés pirospaprikával, épp csak színe legyen., és egy pici vizet öntöttem rá a pároláshoz. Hozzáadtam a fokhagymát is, sóztam, borsoztam, puhára főztem. A végére sűrű szaftjának kell lennie.
Közben a marék rizst kevés olajon szintén megpirítottam, majd vízzel felöntve puhára főztem.
Amikor mindkettő kész lett, összeöntöttem és jól összekevertem.
Egyébként a rizs nem létfontosságú benne, inkább csak a kiadósságát növeli, el is maradhat, jó csak hagymás hússal is.
A tököket meghámoztam, mindegyiket hosszában kettévágtam, belsejüket kivájtam, forrásban lévő sós vízben pár percig előpároltam, ez azért is fontos, mert ha ez nincs, akkor túl sok "vizes" leve lesz a végére a tepsiben a cuccnak, akkor azt le kell önteni, bár felhasználható a kaporszósz higításához például, semmiképp ne öntsük ki.
Egy nagy tepsiben egymás mellé raktam a blansírozott tökdarabokat és a rizseshússal megtöltöttem.
A besamelhez egy nyeles lábasban odatettem a vajat felolvadni, majd rászórtam a lisztet, kicsit összepirítottam és végül hozzáöntöttem a tejet, sóztam, borsoztam és jó sűrű mártássá főztem.
A végén egy marék reszelt sajtot is kevertem hozzá, ami felolvadt benne.
Ezzel locsoltam meg a töltött tököket, jó bőven, majd a tetejükre még rászórtam a maradék sajtot.
Forró sütőben kb. fél óra alatt piros ropogósra sütöttem.
Kaporszósszal bőven meglocsolva tálaltam.
Kaporszósz receptje  itt.
Nagyon, nagyon finom lett.
Rengeteget tudok enni belőle, hidegen is jó.